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SCUOLA SCIENZA E TECNICA

Scuola d’Arte e dei Mestieri. SCUOLA SCIENZA E TECNICA. Laboratorio ERBORISTICO NATURALISTICO Corso Base Anno 2012/2013. Fisiologia Umana. PROGRAMMA DEL CORSO. Biologia Anatomia Umana. PROGRAMMA di BIOLOGIA. Le strutture chimiche di base degli organismi viventi Carboidrati Lipidi

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Presentation Transcript

  1. Scuola d’Arte e dei Mestieri SCUOLA SCIENZA E TECNICA Laboratorio ERBORISTICO NATURALISTICO Corso Base Anno 2012/2013 Fisiologia Umana

  2. PROGRAMMA DEL CORSO • Biologia • Anatomia Umana

  3. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Le strutture chimiche di base degli organismi viventi • Carboidrati • Lipidi • Proteine • Acidi Nucleici

  4. PROGRAMMA di BIOLOGIA • La struttura della Cellula • Caratteristiche generali della Cellula • Strutture cellulari • Membrane • Reticolo Endoplasmatico • Complesso di Golgi • Nucleo • Citoscheletro

  5. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Energia e Metabolismo • Cos’è l’energia • Enzimi • ATP • Organizzazione ed evoluzione del metabolismo

  6. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Respirazione cellulare • Glicolisi • Respirazione ossidativa • Produzione di ATP

  7. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Mitosi

  8. PROGRAMMA di BIOLOGIA • Meiosi

  9. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Il corpo umano • Organo • Apparato • Sistema

  10. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Tessuti • Tessuto Epiteliale • Tessuto Connettivo • Tessuto Muscolare • Tessuto Nervoso

  11. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Tegumentario • Cute • Annessi cutanei

  12. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Locomotore • Ossa • Articolazioni • Muscoli

  13. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Cardiovascolare • Cuore • Circolazione • Vasi

  14. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato digerente • Cavità Buccale • Lingua • Faringe • Esofago • Stomaco • Intestino • Ghiandole annesse • Peritoneo

  15. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Respiratorio • Cavità Nasali • Faringe • Laringe • Trachea • Bronchi • Polmoni

  16. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Urinario • Rene • Vie Urinarie

  17. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Genitale • Maschile • Femminile

  18. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Apparato Endocrino

  19. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Sistema Nervoso • Sistema Nervoso Centrale • Sistema Nervoso Periferico

  20. PROGRAMMA di ANATOMIA UMANA • Organi di senso • Occhio • Orecchio

  21. GENETICA • Cromosomi • DNA • Geni e Codice Genetico

  22. BIOLOGIA UMANA

  23. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE • Atomo • Neutroni • Protoni • Elettroni

  24. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE • Molecola: insieme costituito da almeno due atomi legati tra loro (H2O) • Macromolecola:derivano dall’unione di più molecole • Carboidrati • Lipidi • Proteine • Acidi Nucleici

  25. STRUTTURE CHIMICHE DI BASE

  26. CARBOIDRATI • Macromolecole che costituiscono gli organismi • Costituiti da C, H, O – 1:2:1 • Monosaccaridi, Disaccaridi, Polisaccaridi • Catena lineare • Anello

  27. CARBOIDRATI • Monosaccaridi (zuccheri semplici): 1 sola molecola • Solubili in Acqua • Glucosio, Fruttosio, Galattosio (isomeri: stessa formula molecolare - C6H12O6 - ma diversa formula di struttura) • Tutti i carboidrati vengono trasformati in Glucosio, è l’unico circolante nel sangue

  28. CARBOIDRATI

  29. CARBOIDRATI • Disaccaridi: 2 monosaccaridi uniti tra loro (reversibile) • Riserva di glucosio, trasporto, solubili in Acqua • Maltosio • Saccarosio • Lattosio

  30. CARBOIDRATI • Polisaccaridi: molti monosaccaridi uniti (100-3000) • Glucosio: Amidi (Amilosio) • Cellulosa • Glicogeno: fegato • Insolubili in acqua

  31. CARBOIDRATI • Funzioni • Immagazzinamento energia ( C-H ) e prima sorgente di energia per l’uomo • Struttura parete cellulare (vegetali)

  32. LIPIDI • Molecole composte formate da C, H, O • Legami C-H e atomi di C e O superiore rispetto ai Carboidrati • Insolubili in Acqua • Solubili in olio • Trigliceridi,Glicolipidi, Fosfolipidi, Steroidi

  33. LIPIDI • Trigliceridi • Glicerolo: tre atomi di C ciascuno dei quali lega un gruppo ossidrilico (-OH)

  34. LIPIDI • Trigliceridi • 3 Acidi grassi: lunga catena di atomi di C (4-22) con all’estremità un gruppo carbossilico (-COOH) • Acidi Grassi Saturi: tutti gli atomi di C possiedono gruppi laterali di H, H ha “saturato” tutto il C. Burro, strutto, grasso della carne • Acidi Grassi Insaturi: numero minore di atomi di H, doppio legame C-C. Origine vegetale: olio oliva, arachidi • Acidi Grassi Poliinsaturi:più di un doppio legame C-. Origine vegetale, animale (salmone)

  35. LIPIDI

  36. LIPIDI

  37. LIPIDI

  38. LIPIDI • Glicolipidi • Un atomo di C del Glicerolo è legato ad uno zucchero • Due atomi di C sono legati a due Acidi grassi • Cervello, guaine fibre nervose

  39. LIPIDI • Fosfolipidi • Due atomi di C del glicerolo legati con due molecole di Acidi Grassi • Il terzo atomo di C del glicerolo legato Fosfato PO4 • Al gruppo fosfato è legata una molecola idrofila (solubile in Acqua) contenete un atomo di N • “Doppia personalità”: porzione idrofoba (Acidi Grassi – code) – porzione idrofila (groppo fosfato e N – testa) • Membrane cellulari

  40. LIPIDI • Steroidi • 4 anelli di atomi di C uniti insieme

  41. LIPIDI • Colesterolo • Estrogeni • Testosterone

  42. LIPIDI • Funzioni • Energetica: immagazzinamento riserve energetiche • Protettiva • Isolamento termico • Trasporto: vitamine liposolubili • Strutturale: membrane cellulari • Prostaglandine: messaggeri chimici (vasodilatazione o vasocostrizione del microcircolo…)

  43. PROTEINE • Macromolecole quaternarie: C, H, N, O costituite da lunghe catene di aminoacidi • Aminoacidi: solo 20 formano le Proteine, gli aa sono molecole contenenti un gruppo aminico, un gruppo carbossilico, un atomo di H

  44. PROTEINE • Aminoacidi essenziali: 8 su 20, assunti con la dieta

  45. PROTEINE • Polipeptidi • Catene di aa costituenti le Proteine

  46. PROTEINE • Funzioni • Strutturale: collagene e cheratina (cartilagine, annessi cutanei) • Metabolica: lisosomi (polipeptidi), proteasi (proteine) • Trasporto: canali di membrana (pompa Sodio - Potassio) • Regolazione osmotica: albumina • Regolazione funzione del corpo: ormoni (insulina) • Veicolazione: Hb • Immagazzinamento: Ferritina (milza) • Contrattile: actina e miosina • Difesa: Ig (anticorpi)

  47. ACIDI NUCLEICI • Macromolecole che contengono l’informazione genetica (utilizzata per mettere insieme le proteine), servono per immagazzinare le informazioni della cellula • DNA • RNA

  48. ACIDI NUCLEICI • Nucleotidi: molecole composte da tre piccole unità • uno zucchero a 5 atomi di C • un gruppo fosfato (PO4) • una base azotata (purina, pirimidina) Le molecole di DNA sono formate da centinaia di milioni di nucleotidi

  49. ACIDI NUCLEICI

  50. ACIDI NUCLEICI • DNA • Responsabile della trasmissione dei caratteri ereditari • Presente in tutti gli organismi viventi • Forma di una doppia elica con dei pioli all’interno • Montanti: formati da molecole alternate di zucchero e gruppi PO4 dei nucleotidi • Pioli: accoppiamento delle basi azotate (A-T, G-C)

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