1 / 14

Kuchnia Japońska

Kuchnia Japońska. Spis treści. Zupa. Danie Główne. Przystawka. Deser. Zupa miso shiro. Zupa miso shiro. Danie wegetariańskie: nie. Autor: Kulinarny Atlas Świata.

varuna
Download Presentation

Kuchnia Japońska

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kuchnia Japońska Spis treści Zupa Danie Główne Przystawka Deser

  2. Zupa miso shiro Zupa miso shiro Danie wegetariańskie: nie Autor: Kulinarny Atlas Świata

  3. Składniki:- 1 litr wody- 4 dag suszonych alg morskich wakame- 4 łyżki pasty miso (ze sfermentowanej soi)- 10 dag serka sojowego tofu- 1/3 łyżeczki granulowanego bulionu dashi- 50 ml sake- 50 ml białego wina- prażony sezam

  4. Sposób przyrządzania:Algi wakame zalej wodą, podgrzewaj prawie do wrzenia. Bezpośrednio przed zagotowaniem wyjmij je z garnka i odłóż. Wywar zagotuj, dodaj dashi i miso. Gotuj przez chwilę, przypraw sake i winem. Do miseczek nakładaj pokrojony w drobną kostkę serek tofu oraz ugotowane algi. Przygotowane składniki zalej bulionem miso shiru i posyp uprażonymi na suchej patelni ziarenkami sezamu.

  5. Danie główne Buta teriyaki – szaszłyki wieprzowe Danie nie jest wegetariańskie Autor: Pascal Brodnicki

  6. SKŁADNIKI: • 1kg polędwiczek wieprzowych pokrojonych w cienkie paski. • 1łyżeczka startego świeżego imbiru • 1średnia cebula obrana i posiekana • 5 łyżek sosu sojowego • 4 łyżki cukru • 4 łyżki sake • wykałaczki bambusowe

  7. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: ______________________________________________________ Wszystkie składniki włóż do miseczki,dobrze wymieszaj, Odstaw na godzinę, aby mięso zamarynowało się. Nadziej polędwiczki na wykałaczki,a marynatę zachowaj. Szaszłyki piecz na ruszczie lub na grillu po 3 minuty z każdej Strony, co jakiś czas smarując je marynatą. Podawaj od razu po przygotowaniu.

  8. Przystawka sushi z ryby Sushi (Japonia) Danie wegetariańskie: nie Autor: Kulinarny Atlas Świata

  9. Składniki:- glony nori- zakwaszony ryż shari Sposób przyrządzania:Zrób sushi maki: na płatek nori wyłóż niewielką warstwę ryżu shari - od dolnego brzegu płatka nieco grubiej, u góry powinno pozostać wolne miejsce. W tym wolnym miejscu połóż odpowiedni dodatek i zdecydowanym ruchem (robi się to za pomocą specjalnej bambusowej maty) zwiń w rulonik. Rulonik pokrój w plasterki. Futomaki robi się podobnie, z tym że nadzienie zwija się w rożek w płatku nori.

  10. Rodzaje sushi maki (w zależności od dodatków): TUNA SALAD (z pastą z tuńczyka): Tuńczyka osącz na sitku, cebulę pokrój w drobne piórka, posól, odstaw na 30 minut. Zalej wrzątkiem, odcedź po 30 sekundach. Wymieszaj z tuńczykiem i majonezem. KAPPA z ogórkiem. AVOCADO z pokrojonym awokado. OSHINKO z rzepą takuan. TEKKA z tuńczykiem. IBODAI z rybą maślaną. CALIFORNIA z paluszkiem krabowym, awokado, majonezem. REVERS z łososiem, awokado, kawiorem. VEGETARIAN z warzywami

  11. Deser mus z zielonej herbaty Mus z zielonej herbaty Danie wegetariańskie: tak Autor: Kulinarny Atlas Świata

  12. Składniki:- 6 łyżek japońskiej zielonej herbaty liściastej (np. sencha)- niepełna szklanka (225 ml) mleka- 450 ml śmietany kremówki- 8 łyżek cukru- 4 łyżeczki żelatyny

  13. Sposób przyrządzania:Herbatę, mleko, śmietanę i cukier podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia. Zdejmij z ognia, odstaw na 10 minut. Przecedź do garnka, dodaj żelatynę namoczoną w 3 łyżkach wody. Podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Musem napełnij małe japońskie filiżanki do herbaty, wstaw do lodówki do zastygnięcia. Deser możesz ozdobić skórką pomarańczową z syropu

  14. Pracę prygotowali: Kamil Pietrzyk i Michał Olak

More Related