PAKAN SUMBER PROTEIN - PowerPoint PPT Presentation

taryn
pakan sumber protein n.
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
PAKAN SUMBER PROTEIN PowerPoint Presentation
Download Presentation
PAKAN SUMBER PROTEIN

play fullscreen
1 / 39
Download Presentation
PAKAN SUMBER PROTEIN
519 Views
Download Presentation

PAKAN SUMBER PROTEIN

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. PAKAN SUMBER PROTEIN

  2. PAKAN SUMBER PROTEIN Pakankelas 5: kelasinimengikusertakanbahan yang mengandung protein kasar 20% ataulebihdaribahanberasaldarihewan(termasukbahanygdisilase), bungkil, gluten dll Sumberpakan protein: • Nabati • Hewani

  3. PAKAN SUMBER PROTEIN NABATI • Hasilikutansetelahzatmakanan (selain protein) dikeluarkan/ekstraksidaribiji-bijiansereliaataubiji-bijileguminosa protein tinggi . • Hasilikutanekstraksiminyak  Bungkil-bungkilan (Bungkilkedelai, bungkilkelapa, dll) • Diambilpatidarijagung  Corn gluten meal (CGM) • Ygdiambil sari patinya  Ampas (AmpasTahu, ampaskecap) • Kacang-kacangan (leguminosa)

  4. BungkilKelapa • Hasilikutanekstraksiminyakdaridagingkelapa (kopra) • Banyakdidaerahtropis • Faktorpembatas : • ketidakseimbanganasam amino defisienasam amino lisindanhistidin • Seratkasarcukuptinggi 12%  ternakmonogastrikperludibatasi • lignin • Untukunggasdanbabi ≤ 20%

  5. KandunganNutrienBungkilKelapa

  6. BungkilKacang Tanah • Hasilikutanminyakkacangtanah • Kadar protein 45 – 55% • Kualitasdipengaruhi : • Pengolahan • Materi yang sedangdiolah (ikuttidaknyakulit) • Pemalsuan

  7. Faktorpembatas • Ketidakseimbanganasam amino  defisienasam amino lisin • Media yang baikuntukjamur yang tidakdiinginkan  Aspergillusflavus  • racunaflatoksin B dan G • Aflatoksin B1  Racunkarsinogenik

  8. Aflatoksin • PadababiMenyebabkan • Kulitpucat • Nafsumakanhilang • Meningkatnyaenzimalkalinfosfatasedlm serum mereduksivit A dlmhati hatipucat • Padaayam 400 ppb dlmransum  belummenunjukkandampaknegatif • 800 – 1600 ppb  menyebabkanhatiruksak

  9. KandunganNutrienBungkilKacang Tanah

  10. BungkilKedelai • Kadar proteinnyaberkisarantara 43 – 51% • Hasilikutandaripembuatanminyakkedelai • Bungkilnyamasihmengandungminyaksekitar 1% • Rendahkandunganvit B1 • Secaragarisbesarpembuatannyaada 2 macam : • Secaramekanisdengantekanan hidraulikmaupunekspeler • Secarakimiawi  bahanpelarutlemak Kulitnyadapatdibuang /tidak • PK secarakimiawi > secaramekanis • Pembuangankulit PK lebihtinggi SK rendah • KeseimbanagnAsam amino cukupbaik (kecualimetionin)

  11. BungkilkacangKedelaimengandungsejumlahracunperangsangdanpenghambat : • Allergenic, Goitrogenicdanfaktorantikoagulant • Antinutrisi protease inhibitor (6 jenis) Kunitz anti-trypsin factor dan Brown-BirkChymotrypsin inhibitor protease inhibitor padakacangkedelaimentah/ bungkilkedelaiygdiprosestanpapemanasan  penghambatpencernaan protein, hyperactivitas pancreas, penghancurmetionin • Penghambatdapatdinonaktifkanpemanasan/penyangraian • Penyaringantakterkontrol overheating  ketersediaanlisindanargininberkurang

  12. KandunganNutrienBungkilKedelai

  13. BijidanBungkilBijiKaret • Bijikaretmempunyaikulitbijikerasberwarnacoklat • Beratbijikaret 3 – 5 g/biji • Bijikaretmengandungsianida (± 300 mg/100g bijikaret • Sianidadptdihilangkandirendamselama 24 jam dandirebusselama ½ jam

  14. BungkilBijiKaret • Hasilikutanpembuatanminyakkaret • Tekananhidraulik40% minyak, 50% bungkildan 6% bahanhilang • Penggunaabungkilbijikaret 0 – 20% padaayampetelurcenderungmemperlihatkanpenurunanmeskipuntidaknyata

  15. KomposisiBijidanBungkilBijiKaraet BalaipenelitianGizi Bogor, BKM = BijiKaretMentah, BKD = BijikaretDimasakdandikeringkan, BBK = BungkilBijiKaret, Darmayanti (1973), BKK = BijikaretKering, BKD = BijiKaretDirendamdandikeringkan, BBK =BungkilBijiKaretr

  16. BungkilBijiKapas • By product pembuatanminyakbijikapas • Protein 41 – 50% (Bijikapas PK 26 %, lemak 25%) • Kadar zatmakanadipengaruhioleh : • Konsentrasikulitbijikapas • Cara prosesing menggunakanpelarut (Kimiawi) danMekanis (Ekspeller, screw pressure) • Racundanantinutrisi  polifenol, gossipolbebasatauterikat • Gosiipolbebas paling beracun • B bijikapaskayagossipol  ± 0,517%

  17. Gossippol • 400 mg gossipolbebas /kg makananmenimbulkangejalakeracunandalam 6 – 8 minggu • Gejalakeracunan : Anorexia, Dyspnea, Hidrotorax, Degenerasihati, hipetropidandilatasijantung • Detoksiracungossippol • Preparat Fe  gossipoltidaklarut • Kalsiumhidroksida • Pengolahan  pemanasansaatdipressdiekstraksi memecahkan resin darigossipol  keluarbersamaminyak  gossipolberkurang

  18. Kandungannutrienbungkilbijikapas

  19. BungkilBijiKapuk • KandunganNutrien • Air 9,98 -11,2% • PK 26,99 – 28,66% • LK 5,25 – 9,48% • SK 23,75 – 28,76% • BETN 21,10 – 22,51% • Abu 5,98 – 6,35% • Ca 0,36 -0,42% • P 0,58 -0,78

  20. AmpasTahu • Hasilikutandaripabriktahu • Jumlahampastahu yang dihasilkan 25 – 67% dgnrataan 39,02% • Kandunga air tinggisekitar 88,96% • Kandungannutrien : • BK 11,04%, • Abu 11,04%, • Protein 26,81%, • Lemak 3,25%, • SK, 7,79% • BETN 43,93% • Ca 0,47% • P 0,18%

  21. AmpasKecap • Hasilikutandaripembuatankecap • Ampaskecap 59,7% daribahanbakukedelai • Protein berkisar 21 – 43% • Kandungannutrien • Air

  22. DDGS • DDGSadalahproduksampingandariindustri ethanol. • DDGSsendiridiambildarisingkatan Dried Distillers grains with soluble, • produkinididapatkandariprosespembuatan ethanol, yang hanyamenggunakan sari patijagungdansorgumbiji – bijian, sedangkannutrisi yang tersisasepertiserat, protein, danminyak, merupakanproduksampinganbernutrisitinggi yang digunakanuntukmemproduksipakanternak

  23. KandunganNutrien DDGS • Bahankering, % 88,90 • Protein kasar, %a 30,20 • Lemak, % 10,90 • Serat, % 8,80 • Abu, % 5,80

  24. PakanSumber Protein Hewani • Tepungikan • Tepung daging dan tulang (MBM) • Tepung daging • Tepung bulu yang telah dihidrolisis (PM) • Tepung limbah unggas (PBM) • Tepung darah (BM) • Susu Skim

  25. Keuntungan utama penggunaan tepung protein hewani adalah: • Kandungan level asam amino lisin, metionin dan treonin sedang sampai tinggi • Bila diproses dengan benar, asam amino yang tersedia cukup tinggi • Merupakan sumber yang kaya akan fosfor, kalsium dan mineral mikro • Kadar vitamin B-kompleks yang lebihtinggi • Vitamin B12 terdapatpadapanganasalhewani

  26. TepungIkan • Produksitepungikantertinggi Peru, kemudian Chili • Dalamransumsebagianbesardarijenisanchovettadari Peru dan Chili • Tepungikan menhaden sejenisteridihasilkandidaerah “Gulf of Mexico” danpantaiAtlantik • Sumber protein yang cukupbaikuntukunggas • Kandunganasam amino yang menonjolarginin, glisin, leusin, isoleusin, lisindanvalin • Protein 57 % - 70% • KualitastepungikanbervariasitrgantungpadakondisipengolahandiPabrik

  27. KandunganNutrienTepungIkan

  28. TepungDagingdanTulang/Meat Bone Meal (MBM) • Residue protein sesudahprosesekstraksikandungan air danlemakpadaproses rendering • Tidaktermasukdarah ,rambut, kuku, tanduk, danfeses • Warnakuningemassampaikecoklatanberbaudagingsegar • Sumberasam amino formulasiransumunggas, babi. • Tahun 1997, FDA melarangpakan protein ruminansiauntukternakruminansia

  29. KandunganNutrien MBM

  30. TepungDaging / Meat Meal (MM) • Sisa protein padatdarihasil rendering • Tidakmengandungdarah, tulangataubendalainnya • Warnakuningemaskecoklatan • Baukhasdagingsegar • Prosesingberpengaruhterhadapkecernaanasam amino • Sumber protein untukternakunggas,, babi • Dagingdariternakruminansiatidakbolehdiberikanpadaternakruminansia

  31. KandunganNutrien MM

  32. TepungBuluTerhidrolisis • Produkdarilimbahpeternakanhasilpemotonganayam • Potensisebagaipakansumber protein karenakandungan protein buluayamsangattinggiyaitusebesar 80 -85% . • Defisienmetionindanlisin, kandunganisoluesin yang cukupbaik • Umur 3 mingguadalahsekitar 4 % berattubuhnya, 7 persenpadaumur ≥4 minggu • Buluayamtersebuttersusundalambentuk keratin • Keratin merupakan protein serat (fibours protein) sistinlebihdari 15 persen, • Tidakberartijikatidakdiprosesterlebihdahulu. • Pengolahandihidrolisis Pemasakanbertekanan, asam, basa, ferementasi,

  33. KandunganNutrien

  34. TepungDarah/Blood Meal (BM) • Bahandasardaridarahsegardari RPH • Air dipisahkanmelaluipengeluaran air, diikutiolehpengeringan (flash drying/spray drying) • Spray drying metodeygmenghasilkankecernaantinggi • Kecernaanlisinpengeringan ring<pengeringan flash<pengeringan spray • Kandungan protein 80 – 85%

  35. Darahsapiakandiperoleh 7.7% darahsegardaribobotbadan, dombadankambing 6.2% daribobotbadandanbabi 3.5% darahsegardaribobotbadan (Siagian, 1994).

  36. KandunganNutrienTepungDarah

  37. Ring and Flash dryer

  38. Susu Skim • DisebutSusuBawah • Air susu yang diambillemaknya • Untukanak-anakternakygmasihmenyusuiataubeberapasaatsetelahdisapih • Untukmenyempurnakanransumdarikekuranganzatmakananmisalnyaasam-asam amino esensial • Produkcair, tepungataukental )

  39. Whey • Susulengkapdikurangi protein susu (padapembuatankejuataukasein • Protein yang tinggalsekitar 0,9% • Bentukcair, kentaldankering (tepung) • Kayaakanlaktosa, 65% dalamprodukkering • Dalambentukkeringkadar protein ± 13,1% (daripembuatankeju), 13,5% (daripembuatankasein)