html5-img
1 / 39

PAKAN SUMBER PROTEIN

PAKAN SUMBER PROTEIN. PAKAN SUMBER PROTEIN. Pakan kelas 5: kelas ini mengikusertakan bahan yang mengandung protein kasar 20% atau lebih dari bahan berasal dari hewan ( termasuk bahan yg disilase ), bungkil , gluten dll Sumber pakan protein: Nabati Hewani.

taryn
Download Presentation

PAKAN SUMBER PROTEIN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. PAKAN SUMBER PROTEIN

  2. PAKAN SUMBER PROTEIN Pakankelas 5: kelasinimengikusertakanbahan yang mengandung protein kasar 20% ataulebihdaribahanberasaldarihewan(termasukbahanygdisilase), bungkil, gluten dll Sumberpakan protein: • Nabati • Hewani

  3. PAKAN SUMBER PROTEIN NABATI • Hasilikutansetelahzatmakanan (selain protein) dikeluarkan/ekstraksidaribiji-bijiansereliaataubiji-bijileguminosa protein tinggi . • Hasilikutanekstraksiminyak  Bungkil-bungkilan (Bungkilkedelai, bungkilkelapa, dll) • Diambilpatidarijagung  Corn gluten meal (CGM) • Ygdiambil sari patinya  Ampas (AmpasTahu, ampaskecap) • Kacang-kacangan (leguminosa)

  4. BungkilKelapa • Hasilikutanekstraksiminyakdaridagingkelapa (kopra) • Banyakdidaerahtropis • Faktorpembatas : • ketidakseimbanganasam amino defisienasam amino lisindanhistidin • Seratkasarcukuptinggi 12%  ternakmonogastrikperludibatasi • lignin • Untukunggasdanbabi ≤ 20%

  5. KandunganNutrienBungkilKelapa

  6. BungkilKacang Tanah • Hasilikutanminyakkacangtanah • Kadar protein 45 – 55% • Kualitasdipengaruhi : • Pengolahan • Materi yang sedangdiolah (ikuttidaknyakulit) • Pemalsuan

  7. Faktorpembatas • Ketidakseimbanganasam amino  defisienasam amino lisin • Media yang baikuntukjamur yang tidakdiinginkan  Aspergillusflavus  • racunaflatoksin B dan G • Aflatoksin B1  Racunkarsinogenik

  8. Aflatoksin • PadababiMenyebabkan • Kulitpucat • Nafsumakanhilang • Meningkatnyaenzimalkalinfosfatasedlm serum mereduksivit A dlmhati hatipucat • Padaayam 400 ppb dlmransum  belummenunjukkandampaknegatif • 800 – 1600 ppb  menyebabkanhatiruksak

  9. KandunganNutrienBungkilKacang Tanah

  10. BungkilKedelai • Kadar proteinnyaberkisarantara 43 – 51% • Hasilikutandaripembuatanminyakkedelai • Bungkilnyamasihmengandungminyaksekitar 1% • Rendahkandunganvit B1 • Secaragarisbesarpembuatannyaada 2 macam : • Secaramekanisdengantekanan hidraulikmaupunekspeler • Secarakimiawi  bahanpelarutlemak Kulitnyadapatdibuang /tidak • PK secarakimiawi > secaramekanis • Pembuangankulit PK lebihtinggi SK rendah • KeseimbanagnAsam amino cukupbaik (kecualimetionin)

  11. BungkilkacangKedelaimengandungsejumlahracunperangsangdanpenghambat : • Allergenic, Goitrogenicdanfaktorantikoagulant • Antinutrisi protease inhibitor (6 jenis) Kunitz anti-trypsin factor dan Brown-BirkChymotrypsin inhibitor protease inhibitor padakacangkedelaimentah/ bungkilkedelaiygdiprosestanpapemanasan  penghambatpencernaan protein, hyperactivitas pancreas, penghancurmetionin • Penghambatdapatdinonaktifkanpemanasan/penyangraian • Penyaringantakterkontrol overheating  ketersediaanlisindanargininberkurang

  12. KandunganNutrienBungkilKedelai

  13. BijidanBungkilBijiKaret • Bijikaretmempunyaikulitbijikerasberwarnacoklat • Beratbijikaret 3 – 5 g/biji • Bijikaretmengandungsianida (± 300 mg/100g bijikaret • Sianidadptdihilangkandirendamselama 24 jam dandirebusselama ½ jam

  14. BungkilBijiKaret • Hasilikutanpembuatanminyakkaret • Tekananhidraulik40% minyak, 50% bungkildan 6% bahanhilang • Penggunaabungkilbijikaret 0 – 20% padaayampetelurcenderungmemperlihatkanpenurunanmeskipuntidaknyata

  15. KomposisiBijidanBungkilBijiKaraet BalaipenelitianGizi Bogor, BKM = BijiKaretMentah, BKD = BijikaretDimasakdandikeringkan, BBK = BungkilBijiKaret, Darmayanti (1973), BKK = BijikaretKering, BKD = BijiKaretDirendamdandikeringkan, BBK =BungkilBijiKaretr

  16. BungkilBijiKapas • By product pembuatanminyakbijikapas • Protein 41 – 50% (Bijikapas PK 26 %, lemak 25%) • Kadar zatmakanadipengaruhioleh : • Konsentrasikulitbijikapas • Cara prosesing menggunakanpelarut (Kimiawi) danMekanis (Ekspeller, screw pressure) • Racundanantinutrisi  polifenol, gossipolbebasatauterikat • Gosiipolbebas paling beracun • B bijikapaskayagossipol  ± 0,517%

  17. Gossippol • 400 mg gossipolbebas /kg makananmenimbulkangejalakeracunandalam 6 – 8 minggu • Gejalakeracunan : Anorexia, Dyspnea, Hidrotorax, Degenerasihati, hipetropidandilatasijantung • Detoksiracungossippol • Preparat Fe  gossipoltidaklarut • Kalsiumhidroksida • Pengolahan  pemanasansaatdipressdiekstraksi memecahkan resin darigossipol  keluarbersamaminyak  gossipolberkurang

  18. Kandungannutrienbungkilbijikapas

  19. BungkilBijiKapuk • KandunganNutrien • Air 9,98 -11,2% • PK 26,99 – 28,66% • LK 5,25 – 9,48% • SK 23,75 – 28,76% • BETN 21,10 – 22,51% • Abu 5,98 – 6,35% • Ca 0,36 -0,42% • P 0,58 -0,78

  20. AmpasTahu • Hasilikutandaripabriktahu • Jumlahampastahu yang dihasilkan 25 – 67% dgnrataan 39,02% • Kandunga air tinggisekitar 88,96% • Kandungannutrien : • BK 11,04%, • Abu 11,04%, • Protein 26,81%, • Lemak 3,25%, • SK, 7,79% • BETN 43,93% • Ca 0,47% • P 0,18%

  21. AmpasKecap • Hasilikutandaripembuatankecap • Ampaskecap 59,7% daribahanbakukedelai • Protein berkisar 21 – 43% • Kandungannutrien • Air

  22. DDGS • DDGSadalahproduksampingandariindustri ethanol. • DDGSsendiridiambildarisingkatan Dried Distillers grains with soluble, • produkinididapatkandariprosespembuatan ethanol, yang hanyamenggunakan sari patijagungdansorgumbiji – bijian, sedangkannutrisi yang tersisasepertiserat, protein, danminyak, merupakanproduksampinganbernutrisitinggi yang digunakanuntukmemproduksipakanternak

  23. KandunganNutrien DDGS • Bahankering, % 88,90 • Protein kasar, %a 30,20 • Lemak, % 10,90 • Serat, % 8,80 • Abu, % 5,80

  24. PakanSumber Protein Hewani • Tepungikan • Tepung daging dan tulang (MBM) • Tepung daging • Tepung bulu yang telah dihidrolisis (PM) • Tepung limbah unggas (PBM) • Tepung darah (BM) • Susu Skim

  25. Keuntungan utama penggunaan tepung protein hewani adalah: • Kandungan level asam amino lisin, metionin dan treonin sedang sampai tinggi • Bila diproses dengan benar, asam amino yang tersedia cukup tinggi • Merupakan sumber yang kaya akan fosfor, kalsium dan mineral mikro • Kadar vitamin B-kompleks yang lebihtinggi • Vitamin B12 terdapatpadapanganasalhewani

  26. TepungIkan • Produksitepungikantertinggi Peru, kemudian Chili • Dalamransumsebagianbesardarijenisanchovettadari Peru dan Chili • Tepungikan menhaden sejenisteridihasilkandidaerah “Gulf of Mexico” danpantaiAtlantik • Sumber protein yang cukupbaikuntukunggas • Kandunganasam amino yang menonjolarginin, glisin, leusin, isoleusin, lisindanvalin • Protein 57 % - 70% • KualitastepungikanbervariasitrgantungpadakondisipengolahandiPabrik

  27. KandunganNutrienTepungIkan

  28. TepungDagingdanTulang/Meat Bone Meal (MBM) • Residue protein sesudahprosesekstraksikandungan air danlemakpadaproses rendering • Tidaktermasukdarah ,rambut, kuku, tanduk, danfeses • Warnakuningemassampaikecoklatanberbaudagingsegar • Sumberasam amino formulasiransumunggas, babi. • Tahun 1997, FDA melarangpakan protein ruminansiauntukternakruminansia

  29. KandunganNutrien MBM

  30. TepungDaging / Meat Meal (MM) • Sisa protein padatdarihasil rendering • Tidakmengandungdarah, tulangataubendalainnya • Warnakuningemaskecoklatan • Baukhasdagingsegar • Prosesingberpengaruhterhadapkecernaanasam amino • Sumber protein untukternakunggas,, babi • Dagingdariternakruminansiatidakbolehdiberikanpadaternakruminansia

  31. KandunganNutrien MM

  32. TepungBuluTerhidrolisis • Produkdarilimbahpeternakanhasilpemotonganayam • Potensisebagaipakansumber protein karenakandungan protein buluayamsangattinggiyaitusebesar 80 -85% . • Defisienmetionindanlisin, kandunganisoluesin yang cukupbaik • Umur 3 mingguadalahsekitar 4 % berattubuhnya, 7 persenpadaumur ≥4 minggu • Buluayamtersebuttersusundalambentuk keratin • Keratin merupakan protein serat (fibours protein) sistinlebihdari 15 persen, • Tidakberartijikatidakdiprosesterlebihdahulu. • Pengolahandihidrolisis Pemasakanbertekanan, asam, basa, ferementasi,

  33. KandunganNutrien

  34. TepungDarah/Blood Meal (BM) • Bahandasardaridarahsegardari RPH • Air dipisahkanmelaluipengeluaran air, diikutiolehpengeringan (flash drying/spray drying) • Spray drying metodeygmenghasilkankecernaantinggi • Kecernaanlisinpengeringan ring<pengeringan flash<pengeringan spray • Kandungan protein 80 – 85%

  35. Darahsapiakandiperoleh 7.7% darahsegardaribobotbadan, dombadankambing 6.2% daribobotbadandanbabi 3.5% darahsegardaribobotbadan (Siagian, 1994).

  36. KandunganNutrienTepungDarah

  37. Ring and Flash dryer

  38. Susu Skim • DisebutSusuBawah • Air susu yang diambillemaknya • Untukanak-anakternakygmasihmenyusuiataubeberapasaatsetelahdisapih • Untukmenyempurnakanransumdarikekuranganzatmakananmisalnyaasam-asam amino esensial • Produkcair, tepungataukental )

  39. Whey • Susulengkapdikurangi protein susu (padapembuatankejuataukasein • Protein yang tinggalsekitar 0,9% • Bentukcair, kentaldankering (tepung) • Kayaakanlaktosa, 65% dalamprodukkering • Dalambentukkeringkadar protein ± 13,1% (daripembuatankeju), 13,5% (daripembuatankasein)

More Related