hotelnictv a turismus 3 tis cilet n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí PowerPoint Presentation
Download Presentation
Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 32

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí - PowerPoint PPT Presentation


  • 78 Views
  • Uploaded on

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí. Název prezentace. TIME (tréninkové, inovační a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání) p rojekt je zaměřen na nastavení podmínek systematického odborně a profesně orientovaného vzdělávání středoškolských odborných učitelů

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí' - tarika


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide2

Název prezentace

TIME (tréninkové, inovační a edukační týmy škol poskytujících střední odborné vzdělání)

  • projekt je zaměřen na nastavení podmínek systematického odborně a profesně orientovaného vzdělávání středoškolských odborných učitelů
  • cílem projektu je podpořit spolupráci škol a zaměstnavatelů při tvorbě a realizaci modulů DVPP a metodik na podporu odborného vzdělávání
  • probíhá formou moderně a sebezkušenostně zaměřených kurzů a praktických modulů
realiza n t m pedagogick ch pracovn k zapojen ch do projektu time
Realizační tým pedagogických pracovníků zapojených do projektu TIME

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

Název prezentace

  • Ing. Dáša Mičkalová
  • Ing. Marie Rešlová
  • Ing. Věra Šťastná
  • Mgr. Bronislava Závodná
lekto i modul
Lektoři modulů:

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

Název prezentace

  • Martin Hrabec
  • Ing. Michal Pitroň
slide5

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí

Název prezentace

Vzdělávací program Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí byl po inovaci rozdělen na dva vzdělávací programy:

  • Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.
    • Řízení a organizace hotelového provozu
    • Řízení a organizace práce na úseku F&B
    • Integrované řetězce a franšízingové systémy
  • Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.
    • Orientace na zákazníka a standardy kvality
    • Řešení stížností
    • Multikulturní komunikace
    • Praktický marketing v hotelovém provozu
    • Tvorba programů pro turistické skupiny
slide7

Název prezentace

Řízení a organizace hotelového provozu

Vzdělávací modul je zaměřen na získání poznatků o řízení a organizaci hotelového provozu, jejich jednotlivých úseků.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide8

Řízení a organizace hotelového provozu

  • Absolvent modulu je schopen:
  • orientovat se v organizaci a řízení jednotlivých úseků hotelu
  • porozumět organizačním strukturám hotelu
  • zvolit vhodnou organizační strukturu v závislosti na velikosti hotelu a úrovně poskytovaných služeb
  • orientovat se v personální politice hotelu a jednotlivých pracovních funkcích
  • orientovat se v náplni práce pracovníků na jednotlivých úsecích a různých stupních úrovně řízení

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide9

Řízení a organizace hotelového provozu

  • Náplň modulu:
  • klasifikace ubytovacích zařízení
  • kategorizace ubytovacích zařízení
  • organizační struktura v různých typech ubytovacích zařízení
  • TOP management
  • provozní management – činnost jednotlivých úseků
  • jednotlivé úseky, pracovníci, náplň práce
  • vzájemná spolupráce a propojení jednotlivých úseků
  • nové profesní profily v hotelnictví

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide10

Řízení a organizace práce na úseku F&B

Název prezentace

Vzdělávací modul je zaměřen na získání ucelených znalostí o fungování a řízení stravovacího úseku v hotelovém a restauračním podniku.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide11

Řízení a organizace práce na úseku F&B

  • Absolvent modulu je schopen:
  • orientovat se v organizaci stravovacího úseku
  • porozumět řízení stravovacího úseku
  • popsat základní vybavení pro výrobu a odbyt
  • porozumět racionální logistice zásobování
  • koordinovat činnost ve výrobě a odbytu
  • sestavit výrobní plán, jídelní a nápojový lístek

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

ghfkghfgt

slide12

Řízení a organizace práce na úseku F&B

  • Náplň modulu:
  • jednotlivé úseky, specifika řízení a činnosti v úseku F&B
  • stanovení efektivního výrobního programu
  • nástroj k simulaci nákladů a výnosů
  • kontrolní a analytické postupy
  • finanční a obchodní plánování
  • systém nákupu, skladování a výdaje
  • plánování nákladů a spotřeba surovin + dalších zdrojů
  • jídelní lístek jako nástroj prodeje
  • provozní simulace

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide13

Název prezentace

Integrované řetězce a franšízingovésystémy

Vzdělávací modul je zaměřen na získání znalostí o postavení hotelových skupin a řetězců, globalizaci v gastronomii a roli hotelnictví v ekonomice.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide14

Integrované řetězce a franšízingové systémy

  • Absolvent modulu je schopen:
  • porozumět globalizačním a integračním procesům v hotelnictví v hlavních destinacích světa
  • porozumět globalizačním a integračním procesům v hotelnictví v ČR
  • porozumět právnímu a majetkovému postavení hotelů ve světě
  • porozumět právnímu a majetkovému postavení hotelů v ČR
  • orientovat se v jednotlivých zákaznických segmentech

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide15

Integrované řetězce a franšízingovésystémy

  • Náplň modulu:
  • vývoj gastronomických konceptů v České republice a ve světě
  • vývoj jednotlivých zákaznických segmentů
  • globalizace v gastronomii
  • výhody a nevýhody globalizačních a koncentračních procesů v gastronomii
  • franšízing
  • právní a majetkové postavení hotelů

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí I.

slide17

Název prezentace

Orientace na zákazníka a standardy kvality

Vzdělávací modul je zaměřen na získání znalostí a dovedností o současných nových trendech v orientaci na zákazníka a nastavení konkrétních parametrů standardů v hotelnictví a cestovním ruchu - mezinárodní a české standardy kvality řízení a poskytování hotelových služeb.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide18

Orientace na zákazníka a standardy kvality

  • Absolvent modulu je schopen:
  • ovládat nástroje zákaznického přístupu
  • ovládat zásady pro získání spokojeného zákazníka
  • analyzovat potřeby zákazníka
  • kontrolovat, podporovat a motivovat zaměstnance
  • orientovat se v mezinárodních standardech kvality řízení a poskytování služeb
  • orientovat se ve struktuře hotelových služeb a jejich náplni
  • porozumět kontrole úrovně hotelových služeb

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide19

Orientace na zákazníka a standardy kvality

  • Náplň modulu:
  • co je to orientace na zákazníka
  • analýza situace a identifikace potřeb
  • komunikace s hostem
  • zásady pro získání spokojeného zákazníka
  • zpětná vazba a její využití
  • co jsou to standardy a management kvality
  • jak je lze uplatnit v hotelnictví a cestovním ruchu

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide20

Název prezentace

Řešení stížností

Vzdělávací modul je zaměřen na osvojení dovednosti jak řešit různé stížnosti – konflikty a kritiky ze strany zákazníků.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide21

Řešení stížností

  • Absolvent modulu je schopen:
  • rozlišovat různé druhy stížností
  • využívat pozitiva a negativa stížností
  • využívat doporučené postupy pro řešení stížností
  • ovládat komunikační techniky při řešení stížností
  • evidovat a analyzovat stížnosti

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide22

Řešení stížností

  • Náplň modulu:
  • definice, podstata a druhy stížností
  • pozitiva a negativa stížností
  • doporučené postupy pro řešení stížností
  • komunikační techniky při řešení stížností
  • evidence a analýza stížností
  • příklady z praxe

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide23

Název prezentace

Multikulturní komunikace

Vzdělávací modul je zaměřen na získání znalostí a dovedností, které jsou nezbytné pro úspěšnou komunikaci v multikulturním prostředí.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide24

Multikulturní komunikace

  • Absolvent modulu je schopen:
  • rozlišovat jednotlivé skupiny zahraničních zákazníků
  • ovládat komunikaci se zahraničním zákazníkem
  • respektovat v kontaktu se zákazníkem národní mentalitu a aspekty multikulturního soužití
  • analyzovat specifika určitých zahraničních kultur a multikulturních prostředí

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide25

Multikulturní komunikace

  • Náplň modulu:
  • komunikační zásady při jednání se zahraničním zákazníkem
  • specifikace jednotlivých skupin zahraničních návštěvníků
  • charakteristiky jednotlivých skupin a doporučené modely jednání
  • praktické příklady pro individuální situace

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide26

Název prezentace

Praktický marketing v hotelovém provozu

Vzdělávací modul je zaměřen na získání znalostí a dovedností při přípravě marketingové strategie, jak v oblasti prvků marketingového mixu tak, v oblasti ceny a konkurenční politiky.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide27

Praktický marketing v hotelovém provozu

  • Absolvent modulu je schopen:
  • vysvětlit důležitost marketingu v hotelu
  • analyzovat trh
  • využívat strategie v oblasti prvků marketingového mixu
  • rozlišovat cenové strategie
  • zvolit nástroje marketingové komunikace

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide28

Praktický marketing v hotelovém provozu

  • Náplň modulu:
  • marketing a jeho úloha v hotelu
  • vize, mise, strategické cíle
  • situační analýza (SWOT, BCG)
  • MIS hotelu
  • strategie v oblasti prvků marketingového mixu 4P, 4C
  • cena a její úlohy, příklady strategií v oblasti ceny a kontraktační politiky
  • marketingové komunikace

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide29

Název prezentace

Tvorba programů pro turistické skupiny

Vzdělávací modul je zaměřen na získání dovednosti tvorby programů pro klienty v oblasti cestovního ruchu včetně nabídky služeb.

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide30

Tvorba programů pro turistické skupiny

  • Absolvent modulu je schopen:
  • vysvětlit důležitost marketingu a managementu v cestovním ruchu
  • sestavit program pro turistické skupiny
  • rozlišovat potřebné informace
  • zvládat jednání s klientem
  • vytvořit strukturu programu pro skupiny
  • analyzovat a řešit nepředvídatelné situace
  • aplikovat metody nástroje po podporu prodeje

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.

slide31

Tvorba programů pro turistické skupiny

  • Náplň modulu:
  • produkt cestovního ruchu
  • zásady tvorby programů pro turistické skupiny
  • základní potřebné informace jednání s klientem
  • struktura programu pro skupinu
  • personální, materiální a technické zajištění – interní
  • i externí dodavatelé
  • řešení případných rizik a nepředvídaných událostí
  • metody a nástroje pro podporu prodeje dalším potenciálním zájemcům

Hotelnictví a turismus 3. tisíciletí II.