1 / 39

Dairy digestive system & Dairy feed

Dairy digestive system & Dairy feed. by. Assoc. Prof. Dr. B oonlom Cheva-Isarakul Dept. of Animal & Aquatic Science, Fac. of Agric, CMU ANS 356443 Dairy Production/2013. กระเพาะมีขนาดประมาณ ¾ ของช่องท้อง ( abdominal cavity) โดยอยู่ค่อนไปทางด้าน...........ของลำตัว.

suki
Download Presentation

Dairy digestive system & Dairy feed

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Dairy digestive system & Dairy feed by Assoc. Prof. Dr. Boonlom Cheva-Isarakul Dept. of Animal & Aquatic Science, Fac. of Agric, CMU ANS 356443 Dairy Production/2013

  2. กระเพาะมีขนาดประมาณ ¾ ของช่องท้อง ( abdominal cavity) โดยอยู่ค่อนไปทางด้าน...........ของลำตัว

  3. 1. H 2. C 3. C 4. D 5. H Cattle teeth: Milk teeth (deciduous) = 3p 0I 3p 3p 8I 3 P Permanent teeth = 3M 3 P 0I 3P 3M 3 3 8 3 3 ชนิดของฟัน Incisor, canine, premolar, molar

  4. Age estimation from teeth Under 2 years – no permanent teeth Years old 1 pair = 2 2 pairs = 3 3 pairs= 4 4 pairs = 5 Worn = over 5 years

  5. Cattle • Upper incisor ? • Intake (consume)……….hours • Rumination (…. ……)…………. hours • อาหารแต่ละก้อน (bolus) ที่ถูกขยอกออกมา • จะถูกเคี้ยว 40-50 ครั้ง/ 1 นาที • Saliva (…………มี pH 8.2) • Salivation (..................)

  6. Ruminant saliva *Moistens & rubricates feed – help swallowing *Buffer: high HPO4-2 ( ), HCO3- ( ) maintain optimum pH – for microbes * Antifoamingprevent bloat *Urea + minerals – useful for microbes (recycle) ***แต่ไม่มีเอนไซม์เหมือนในสัตว์กระเพาะเดี่ยวบางชนิด (ยกเว้นตอนที่เป็นลูกโค)

  7. Effect of ration on eating rate and saliva production (mature ruminants 70 - 120 l/d)  eating & ruminating time Feed Eating rate Saliva production (kg/min) (kg/kg feed) Pellet .36 0.68 Fresh grass .28 0.94 Silage .25 1.13 Dried grass .08 3.25 Hay .07 3.63

  8. ผ้าขี้ริ้ว ความจุ Rumen 80% (150 ลิตร) กระเพาะส่วนหน้า Reticulum 5% (ใส่แม่เหล็ก) (fore stomach) Omasum 7% (90-190 แผ่น) มีจุลินทรีย์ช่วยย่อย Abomasum 8% มี HCl &proteolytic enzyme

  9. Fermentation vat Liquid + fine particle Bacteria 109/ml,Protozoa 106/ml,fungi, yeast 25% are in liquid phase, 70% are in solid phase 5% in rumen epithelium + protozoa

  10. Ruminococcus albus Protozoa Fungi Example of rumen microbes

  11. Rumen microbes เริ่มเข้าไปอยู่ตั้งแต่ยังเป็นลูกโค โดยเข้าไปกับ อาหาร น้ำ + contact with older ruminants Bacteria (flora) • rod, spiral, cocci • 30 species – 107-9/ml Protozoa (fauna) • Ciliate (มีขน) ส่วนใหญ่เป็นพวกนี้ • Flagellate (มีหาง) Fungiช่วยbreak down cell wall โดยใช้rhizoid

  12. Types of rumen microbes Amylolytic bacteria Sugar utilizing bacteria Cellulolytic bacteria Hemicellulolytic digesting bacteria Proteolytic & deaminative bacteria Lipolytic & Hydrogenating bacteria Methanogenic bacteria Ureolytic bacteria (urease activity) (Ammonia producingbacteria) Vitamin synthesizing microbes

  13. ความสำคัญของจุลินทรีย์ในกระเพาะหมักความสำคัญของจุลินทรีย์ในกระเพาะหมัก • ช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะเยื่อใย ทำให้สามารถใช้อาหารหยาบได้ • ช่วยเปลี่ยนโปรตีนคุณภาพเลวให้เป็นดี & ช่วยสร้างโปรตีนจากสารประกอบไนโตรเจนที่ไม่ใช่โปรตีน (NPN) เช่น ยูเรีย (ทำให้ลดต้นทุน) • ช่วยสร้างวิตามิน (......................&………..)

  14. ดังนั้นต้องรักษาสภาพในรูเมนให้เหมาะสมดังนั้นต้องรักษาสภาพในรูเมนให้เหมาะสม • *Optimum condition for rumen microbes • Anaerobic • Temperature = ? • pH = ? • Nutrient supply (feed the bugs, feed the cows)

  15. จุลินทรีย์ไม่ชอบสภาพเป็นกรดจัดจุลินทรีย์ไม่ชอบสภาพเป็นกรดจัด # ต้องจัดการให้อาหารอย่างถูกต้อง ~ อย่าให้อาหารข้นครั้งละมาก ๆ (ทำไม?) ................................. ................................. ~ ให้อาหารหยาบชิ้นยาวอย่างเพียงพอ (ทำไม?) ................................. * ถ้าจุลินทรีย์อยู่ไม่ได้ โคจะไม่สบาย  ตาย

  16. สัดส่วนของกระเพาะในโคระยะต่างๆสัดส่วนของกระเพาะในโคระยะต่างๆ

  17. Esophagus Rumen Esophageal groove ลักษณะ esophageal groove ที่ปิดและเปิด Reticulum เป็นผนังของกระเพาะที่ห่อตัวเป็นท่อนำนมไหลผ่านจากหลอดคอไปยังกระเพาะแท้ ทำไมต้องมี ?

  18. Young ruminants – no sucrase, less amylase  can’t digest sugar & starch  milk replacerต้องมี glucose + lactose

  19. Small intestine

  20. Large intestine • Fermentation of feed residues by microbial action indole, skatol, phenol, amine, H2S, NH3, CO2 , CH4 +VFA (อาจดูดซึมนำไปใช้ได้บ้าง) • ได้byproducts ? ……………….. • Feces: น้ำ กากอาหารที่ย่อยไม่ได้ น้ำย่อย เยื่อบุผิวของทางเดินอาหาร จุลินทรีย์inorganic salt และสารอื่นที่เกิดจากการสลายตัวของแบคทีเรีย

  21. Concentrate Roughages Fiberlow high Digestibilityhighlow Nutrient concentrationhighlow Pricehighlow TMR (…………………………..) อาหารข้นและอาหารหยาบผสมกันในสัดส่วนที่ให้โภชนะเหมาะสมกับความต้องการของสัตว์ นิยมใช้ในโคที่ให้นมสูงซึ่งต้องให้อาหารข้นมาก ข้อดีคือทำให้อาหารข้นถูกกินอย่างช้า ลดการเกิดrumen acidosis

  22. Total Mixed Rations (TMR) • Concentrate mixed with roughages • Nutrients meet the requirement of cows • Every bite contains the same nutrient density • Cows can not choose ingredients • concentrate is consumed gradually (ลดการเกิด rumen acidosis) • Rumen environment is more stable (เหมาะแก่การทำงานของจุลินทรีย์)

  23. Nutrients ช่วยปฏิกิริยาต่าง ๆ ดำรงชีพ เติบโต สืบพันธุ์ ให้ผลผลิต Water content in feed:fresh grass + silage 70-80% Hay + concentrate10%

  24. Carbohydrates • Concentrates: sugar + starch • Roughages: fiber (cellulose, hemicelluloses, ligninแต่ ligninไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตwhy?).............. ในการวิเคราะห์แบบ Proximate analysis คาร์โบไฮเดรตแบ่งเป็น 1. Crude fiber (….)ย่อย...... มีมากใน................... 2. Nitrogen free extract (…….) ย่อย.........มีมากใน.............

  25. * Carbohydrates (CHO) Proximate analysis Nitrogen free extract (…….) Crude fiber (….) Detergent method Nonstructural CHO (NSC, NFC) Structural CHO (SC, NDF) Neutral detergent fiber = cell wall Acid detergent fiber = lignin + cellulose Acid detergent lignin = lignin NDF ADF ADL

  26. Pectin Hemicellulose Cellulose Lignin Cell wall (NDF) Cell content Fiber Prot/EE/CHO Min/Vit ADF NDF = Neutral detergent fiber (เยื่อใยที่ไม่ละลายในสารซักล้างที่เป็นกลาง) ADF = Acid detergent fiber(เยื่อใยที่ไม่ละลายในสารซักล้างที่เป็นกรด) ADL = Acid detergent lignin NDF – ADF = Hemicellulose ADF – ADL = Cellulose

  27. Starch Amylose (α 1-4 glycosidic linkage) α 1-4 + α 1-6glycosidic linkage

  28. แป้งชนิดต่างๆ

  29. Animal starch

  30. Cellulose = B 1-4 glycosidic linkage (เอนไซม์จากตัวสัตว์ย่อยไม่ได้) การย่อยต้องอาศัย..................

  31. Carbohydrate fermentation in rumen

  32. VFA (………………..) VFA ทั้ง 3 ชนิดนี้ใช้เป็นแหล่งพลังงานสำหรับจุลินทรีย์และตัวโค • Acetic acid (acetate, CH3COOH, C2) มีมากที่สุดในรูเมน เป็นสารตั้งต้นในการสร้างไขมันนม ถ้ากินอาหารหยาบมาก จะเกิดสัดส่วนของ C2มาก นมมีไขมัน.... • Propionic acid (CH3CH2COOH, C3) มีมากเป็นอันดับ 2 เป็นสารตั้งต้นในการสร้างน้ำตาลในนม(milk ………….) • Butyric acid (butyrate, CH3CH2CH2COOH, C4) มีน้อยที่สุด Gas (…..+….) ที่เกิดขึ้น มีประโยชน์ ต้องระบายออก มิฉะนั้นจะเกิด........

  33. กระตุ้นการเคี้ยวเอื้องกระตุ้นการเคี้ยวเอื้อง ขับน้ำลาย (buffer) Roughages Acetic acid Rumen acidity (เพิ่มpH) ความสำคัญของอาหารหยาบ ความสำคัญของอาหารหยาบ Milk fat Digestion Microbial activity DMI Production & fertility

  34. ผลของขนาดชิ้นอาหาร (particle size) Item ละเอียด ปานกลาง หยาบ กินอาหาร (นาที/24 ชม.) 195.3 204.4 204.7 เคี้ยวเอื้อง (นาที/24 ชม.) 374.4a 466.3b 530.7c เวลาเคี้ยวเอื้องทั้งหมด (นาที/24 ชม.) 569.7a 670.7b 735.4c pH 5.3a 5.9b 6.0b VFA, molar % Acetic acid 58.33c 61.24d 61.82d Propionic acid 22.34c 20.16c, d 19.46d Milk fat, % 3.0a 3.6b, c 3.8c

  35. Types of feed resources from plant Roughages Grass Legumes Forages(พืชอาหารสัตว์) Cropresidues(เศษเหลือในไร่นา) Agro-industrialby-products(เศษเหลือจากโรงงาน) Non-conventionalfeeds(อาหารแปลกใหม่) Fresh Hay Silage

  36. องค์ประกอบทางเคมี (ร้อยละของวัตถุแห้ง) ของพืชที่ตัดอายุ 45 วัน DM CP Ash NDF Lignin Ca หญ้ากินีสีม่วง 21.98 8.68 10.25 70.32 3.55 0.32 หญ้าจัมโบ้ - 11.45 10.18 63.29 3.26 0.43 หญ้าเนเปียร์ 19.55 10.11 12.52 65.69 2.95 0.33 หญ้ารูซี่ 20.99 14.31 13.29 61.84 3.04 0.36 ถั่วคาวาลเคด 20.30 17.88 14.52 51.73 - 1.21 ถั่วเซนโตรซีมา 24.03 19.28 13.55 59.68 10.34 0.87 ถั่วท่าพระสไตไล 18.30 17.57 13.95 51.43 - 1.27 ถั่วฮามาต้า 19.95 17.85 11.76 50.37 7.08 1.36 ฟางข้าว 90.7 3.6 16.4 70.0 3.40 0.50 ฟางหมัก 57.8 12.2 15.4 68.2

  37. ผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของพืชที่อายุต่าง ๆ กัน ระยะตัด ผลผลิต/ไร่ DM CP NDF ADF Lignin (วัน) (กก.นน.แห้ง) (%) % ของวัตถุแห้ง หญ้าเนเปียร์ 30 1,674.6 21.4 12.0 64.0 36.5 2.65 40 1,747.8 22.3 11.2 64.4 37.4 2.80 50 1,628.0 23.5 9.4 65.9 38.4 2.97 หญ้ากินีสีม่วง 30 977.4 28.8 7.2 68.9 39.9 45 1,149.2 31.2 6.8 69.8 41.3 60 1,008.9 32.3 5.2 70.4 42.5 NDF = Neutral detergent fiber, ADF = Acid detergent fiber

  38. คุณภาพของอาหารหยาบ คุณภาพ %CP % TDN % NDF DMI (% BW) ดี > 15 > 60 < 60 2 ปานกลาง 8-10 50-60 60-70 1.5 ต่ำ 2-5 < 50 > 70 1 TDN = total digestible nutrient, BW = body weight, NDF = neutral detergent fiber DMI = dry matter intake ดัดแปลงจาก: เมธาและฉลอง (2533)

More Related