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ELEVAGE D’ESTURGEON EN EUROPE DE L’OUEST. Tarek BEN ABDALLAH Danièle CUISSET Olivier DELAVAL Groupe 51-52 2ème doctorat. But de l’étude :production et conservation des espèces d’esturgeon. Déclin des stocks naturels dû à la surpêche et la pollution.

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elevage d esturgeon en europe de l ouest
ELEVAGE D’ESTURGEON EN EUROPE DE L’OUEST.
  • Tarek BEN ABDALLAH
  • Danièle CUISSET
  • Olivier DELAVAL

Groupe 51-52

2ème doctorat

but de l tude production et conservation des esp ces d esturgeon

But de l’étude :production et conservation des espèces d’esturgeon.

Déclin des stocks naturels dû à la surpêche et la pollution.

Des tentatives de repeuplement ont été menées.

La solution pour contrecarrer cette disparition consiste en la constitution d’un stock en élévage.

But économique: commercialisation de la chair et du caviar.

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Situation actuelle de l’élevage en Europe de l’ouest: la production d’esturgeon est estimée à quelques 1300 tonnes en 1999.La même année, la production de caviar en France et en Italie à partir respectivement d’esturgeon sibérien et d’esturgeon blanc avoisinait 6 tonnes.

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L’aquaculture d’esturgeon recouvre 4 catégories:- production d’alevins ou de juvéniles -production de gros animaux pour la consommation humaine. -production d’animaux dans le cadre de la conservation du patrimoine ou de la biodiversité. -production d’animaux comme modèle biologique

materiel

MATERIEL :

Il existe 24 espèces d’esturgeon dans l’hemisphère nord et notre étude se base sur 3 d’entre elles, représentant 95% de la production ouest- européenne:

-l’esturgeon blanc (Acipenser transmontanus)

-l’esturgeon sibérien (Acipenser baerii)

-l’esturgeon de l’Adriatique (Acipenser naccarii)

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Conditions d’élevage et tentative d’amélioration de la production:-eau douce. -température et oxygenation adéquates de l’eau. -choix des meilleurs reproducteurs. -sélection des gamètes. -création d’une banque génétique -traitements hormonaux (analogue de GnRH)

-âge de mise à la reproduction: 6 à 14 ans selon les espèces et toujours plus précoce chez le mâle.

-divers traitements anti-infectieux.

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Essai d’hybridation:L’utilisation d’hybride fut une possibilité de developpement mais certaines contraintes économiques (cout élèvé) et biologiques ( lignée stérile) ont rendu ce projet irréalisable.

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Conséquences negatives:Disparition de certaines espèces au profit d’autres plus faciles a éleverPollution génétique interespèces (espèces indigènes menacées par l’introduction d’hybrides fertiles et d’espèces allochtones)

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Conséquences positivesConservation des espèces en danger.Repeuplement.Production de caviar de qualite (les différentes étapes de la filière de production sont controlées)

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Critiques:. Ce travail a pour but de developper une activité lucrative avec en toile de fond une sauvegarde de la biodiversité.

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Modèle proposé:1)-Améliorations environnementales:Température optimale controlée.Oxygénation adéquate.Alimentation( activitéoestrogénico-mimétique des aliments composés)

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2)-Améliorations génétiques:Marquage des individus.Détermination précoce du sexe.Cryoconservation du sperme.Sélection des meilleurs géniteurs.Sélection des femelles dont la production de caviar est supérieure à 15% du poids total.Sélectiond’animaux à maturité précoce
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Bibliographie :

Williot et al 2001.sturgeon farming in western Europe: recent developments and perspectives.Aquat Living Resour .,14.367-374