medsebojno delovanje makroelementov in njihov vpliv na zdravje n.
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE PowerPoint Presentation
Download Presentation
MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE

Loading in 2 Seconds...

  share
play fullscreen
1 / 19
Download Presentation

MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE - PowerPoint PPT Presentation

rico
228 Views
Download Presentation

MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. MEDSEBOJNO DELOVANJE MAKROELEMENTOV IN NJIHOV VPLIV NA ZDRAVJE Elizabeta Tratar Pirc Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo, Ljubljana

  2. Uvod Ca P K S Cl MAKROELEMENTI Mg Na > 100 mg/dan

  3. Uvod • Dovolj velik vnos makroelementov ??? • medsebojno delovanje K+ / Na+ in Ca2+/ Mg2+ • absorpcija posameznih makroelementov v telesu

  4. VLOGA V ORGANIZMU Natrij in kalij NATRIJ KALIJ • intracelularni kation • ekstracelularni kation • dobra absorpcija • vzdržujeta razporeditev tekočine in pH v celicah • sodeluje pri pretvorbi glukoze v glikogen, beljakovinski sintezi, presnovi ogljikovih hidratov, izločanju inzulina • indirektno vpliva na osmotski tlak, količino vode v telesu • sodelujeta pri prenašanju živčnih impulzov, krčenju mišic, uravnavanju srčnega utripa, krvnega tlaka, delovanju adrenalinskih funkcij

  5. VIRI Natrij Priporočen dnevni vnos natrija 2 – 4 g www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  6. VIRI Kalij Priporočen dnevni vnos kalija 2 – 4 g www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advancednutritionmicroelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  7. VLOGA V ORGANIZMU Kalcij in magnezij MAGNEZIJ KALCIJ 65 % v kosteh 35 % v mehkih tkivih 99 % v kosteh 1 % v mehkih tkivih • krčenje mišic • metabolizem ATP • strjevanje krvi • tvorba kosti • presnova glukoze • delovanje centralno-živčnega sistema • uravnavanje prepustnosti • celičnih membran • sinteza maščob, proteinov, nukleinskih kislin • apoptoza celic • regulacija imunskih in hormonskih funkcij

  8. VLOGA V ORGANIZMU Kalcitonin CT Paratiroidni hormon PHT Vitamin D3 Mg2+ Kalcij in magnezij Regulacija koncentracije Ca2+v krvi

  9. VLOGA V ORGANIZMU KALCITONIN absorpcija Mg PHT Mg PHT Mg PHT Mg Kalcij in magnezij Regulacija koncentracije kalcija v krvi Hranilne snovi osteoblasti TANKO ČREVESJE Vit D KOSTI KRI osteoklasti konc. Ca2+ ~2 mmol/L LEDVICE

  10. VIRI Kalcij Priporočen dnevni vnos kalcija 800 – 1200 mg www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  11. VIRI Magnezij Priporočen dnevni vnos magnezija 300 - 400 mg www.healthyeatingclub.org/ Berdanier, C.D. (Ur.) Wolinski, I. 1998. Advanced nutrition microelements. CRC Press LLC, Boca Ration

  12. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij Celokupna absorpcija kalcija in magnezija vnesenega s hrano ~ 40 % • Vplivi na absorpcijo kalcija in magnezija: • starost, • zdravila, • razmerje Ca/Mg, Ca/P, • hormonsko ravnovesje/neravnovesje (PHT, estrogen), • bolezni, • prisotnost komponent v hrani.

  13. ABSORPCIJA Inulin, n=35 • nastanek kratkoverižnih maščobnih kislin • povečana absorpcija zaradi spremembe pH • povečana absorpcijska površina Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki pospešujejo absorpcijo: • inulin(oligo-fruktozni derivati)

  14. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki pospešujejo absorpcijo kalcija: • oligo-fruktozni derivati (inulin), • proteini v mleku (kazein, albumin), • vitamin C, • laktoza.

  15. ABSORPCIJA Kalcij in magnezij • Komponente v hrani, ki zmanjšujejo absorpcijo: • fitijska kislina (fitati), • tanini, • celuloza, • oksalati, • uronske kisline.

  16. POMANJKANJE Kalcij in magnezij • Vzroki za pomanjkanje: • hujšanje, • prehranske navade (mastna hrana, sladkorji…), • izločanje preko ledvic (alkohol, zdravila), • bolezni, • hormonsko neravnovesje, • stres, • intenzivno kmetijstvo, • predelava/obdelava živil.

  17. OSTEOPOROZA Kalcij in magnezij OSTEOPOROZA • tiha bolezen, • zmanjševanje kostne mase, • uravnoteženo razmerje med kalcijem in magnezijem optimalno delovanje PHT, vit.D in kalcitonina

  18. ZAKLJUČEK Uravnotežena prehrana - dovolj velik vnos makroelementov??? • biorazpoložljivostmakroelementov odvisna od fiziološkega stanja posameznika in vrste hrane • razmerje K +/ Na+in Ca2+/Mg2+ • prehrambeni dodatki ???

  19. "Zdravilo naj vam bo hrana in hrana naj vam bo zdravilo" Hipokrat (300 p.n.št.)