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METABOLISME PROTIDIQUE

METABOLISME PROTIDIQUE. Protéines = macromolécules constituées de l’enchaînement d’acides  -aminés. Les acides aminés qui sont l’unité structurale des protéines sont des molécules organiques qui porte : - une fonction acide : -COOH - une fonction amine : -NH 3

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METABOLISME PROTIDIQUE

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  1. METABOLISME PROTIDIQUE

  2. Protéines = macromolécules constituées de l’enchaînement d’acides -aminés • Les acides aminés qui sont l’unité structurale des protéines sont des molécules organiques qui porte : • -une fonction acide : -COOH • -une fonction amine : -NH3 • -R une chaîne latérale pouvant porter diverses fonctions chimiques (alcane, acides, alcool, amines….)

  3. La dégradation des protéines par les enzymes entraîne la libération de divers produits  :

  4. Les milieux de Falkow : recherche des décarboxylases et des dihydrolases Réactions catalysées par les décarboxylases Produit alcalin

  5. Produit alcalin

  6. Réaction catalysées par une enzyme l’ADH ayant une activité dihydrolase et décarboxylase à la fois Produit alcalin

  7. Jour II Tube témoin Fermentation du glucose - oxydation du glucose + ou - ? Jour I anaérobiose Fermentation du glucose + Activation décarboxylases + Glucoseet BCP

  8. Jour II Tube LDC, ODC, ADH Fermentation du glucose T+ Activation décarboxylases + ODC + putréscine +ou LDC + cadéverine +ou ADH + ornithine et NH3 + Jour I anaérobiose Fermentation du glucose T+ Pas d’alcalinisation: ODC - ou LDC – ou ADH - Glucose, aaet BCP

  9. Pourquoi mettre du glucose dans le milieu Falkow ?

  10. Pourquoi utiliser des conditions d’anaérobiose ?

  11. Le milieu Urée indole ou Urée tryptophane Recherche de l’uréase Uréase Ammoniac Produit alcalin coloration rouge Uréase - Uréase +

  12. Recherche de la Tryptophane DésAminase (TDA) FeCl3 Précipité marron TDA + TDA -

  13. Mise en évidence de la production d’indole kowacs Anneau rouge Indole + Indole -

  14. L’eau peptonée + film photographique Film éclaircit particules noires en suspension Gélatinase Gélatine Gélatinase +

  15. La gélose au lait Caséinase caséine Halo d’éclaircissement autour strie d’ensemencement Caséinase +

  16. La gélose à l’oeuf Lipropotéinase Lipase lécithinase Œuf: TG…

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