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Solubilité et dissolution. Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution Courbes de solubilité. Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution. Petit rappel.

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Presentation Transcript
solubilit et dissolution

Solubilité et dissolution

Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution

Courbes de solubilité

petit rappel
Petit rappel
  • VITESSE DE DISSOLUTION: Vitesse à laquelle le soluté se dissout dans un solvant. (ex: jus Mc Cain)
  • SOLUBILITÉ:quantité de soluté qui se dissout dans une quantité de solvant donnée à une température donnée. Mesurée en g/100ml.
facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

1. Nature du soluté et du solvant

Les forces interatomiques influent sur la solubilité. En effet, un soluté polaire est dissout par un solvant polaire et un soluté non polaire est dissout par un solvant non polaire.

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre5
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

Les composés polaires

Par exemple le saccharose

C12H22O11

Les solvants polaires

par exemple l’eau

H20

Se dissolvent

dans

Ne se dissolvent pas dans

Les composés non polaires

Par exemple l’iode

I2

Les solvants non polaires

Par exemple le benzène

C6H6

Se dissolvent

dans

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre6
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

2. La température (Solide dans liquide)

a)Si la dissolution d’un solide nécessite de l’énergie (endothermique) , une élévation de température augmentera la solubilité.

Ex : sucre dans l’eau : si la température augmente, alors la solubilité augmente

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre7
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

2. La température (Solide dans liquide)

b)Si la dissolution d’un solide dégage de l’énergie (exothermique) , une élévation de température diminuera la solubilité.

( plutôt rare ) p. 301 ch11

la courbe de solubilit
La courbe de solubilité

Sur saturée

Solubilité (g/100mL)

Saturée

Non saturée

Température (°C)

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre12
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

3. La température (gaz dans liquide)

Plus la température est élevée,moins soluble est le gaz. Ex : canette de Pepsi et CO2

Lire p. 298 manuel chimie 11 ( pollution par la chaleur)

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre13
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

4. La pression

a)La pression n’a pas d’effet sur la solubilité d’un liquide ou d’un solide. (parce qu’ils ne sont pas compressibles)

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre14
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

4. La pression

b)La pression influence la solubilité d’un gaz. Plus il y a de pression, plus le gaz est soluble.

( ex. plongeur et azote gazeux p. 299)

facteurs qui influent sur la solubilit et la vitesse de dissolution dissoudre15
Facteurs qui influent sur la solubilité et la vitesse de dissolution(dissoudre)

5. La surface de contact

Lorsque tu diminues la taille des particules en les écrasant ou les cassant, tu augmentes la vitesse de dissolution puisqu’il y a plus de surface en contact avec le solvant.