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“Programas de Reducción de Riesgos en Productos Pesqueros y Acuícolas”. Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera Q. A. Mayrén C. Zamora Nava. PRESENTACIÓN.

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Presentation Transcript
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“Programas de Reducción de Riesgos en Productos Pesqueros y Acuícolas”

Dirección General de Inocuidad

Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera

Q. A. Mayrén C. Zamora Nava

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PRESENTACIÓN

El Gobierno Mexicano tiene como prioridad el establecimiento de políticas que promuevan la inocuidad de los alimentos, mediante la implementación de sistemas de reducción de riesgos en las unidades de producción y procesamientoprimario de alimentos, tanto para disminuir la incidencia de enfermedades ocasionadas a la población por la contaminación de los mismos, como para asegurar e incrementar su comercialización interna y de exportación.

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SENASICA

Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera

Sanidad

Vegetal

Salud

Animal

Inspección Fitozoosanitaria

Sanidad

Acuícola

Subdirección de Inocuidad Acuícola y Pesquera

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

ESTRUCTURA

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DIRECCIÓN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA, ACUÍCOLA Y PESQUERA

OBJETIVOS

  • Proteger a la población de enfermedades causadas por la contaminación de alimentos de origen agroalimentario, acuícola y pesquero
  • Mejorar la competitividad comercial de los productos agroalimentarios, acuícolas y pesqueros
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DIRECCIÓN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA, ACUÍCOLA Y PESQUERA

ATRIBUCIONES

  • El 24 de julio de 2007 se publicó en el DOF la Ley de Pesca y Acuacultura Sustentables en la cual se da al SENASICA atribuciones especificas para “Establecer las bases para la certificación de la sanidad, inocuidad y calidad de los productos pesqueros y acuícolas , desde su obtención o captura y hasta su procesamiento primario, de las actividades relacionadas con éstos y de los establecimientos e instalaciones en los que se produzcan o conserven”
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ÁMBITO DE COMPETENCIA EN PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUACULTURA

  • Producción primaria
  • Procesamiento primario (congelado y refrigerado)
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LÍNEAS GENERALES DE ACCIÓN

SUBDIRECCIÓN DE INOCUIDAD ACUÍCOLA Y PESQUERA

Coordinación del programa de capacitación en buenas prácticas

Programas Voluntarios de Buenas Prácticas

Coordinación del Programa de Monitoreo de Residuos tóxicos en camarón de acuacultura

Coordinación de acciones relativas a la apertura de mercados de exportación de los productos pesqueros y acuícolas.

Coordinación del Programa de Inocuidad Agroalimentaria de la Alianza para el Campo, en el área Acuícola y Pesquera

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PROGRAMA DE CAPACITACIÓN 2007

La Subdirección de Inocuidad Acuícola y Pesquera, promueve tanto la APLICACIÓN como el RECONOCIMIENTO de SISTEMAS DE REDUCCION DE RIESGOS a lo largo de los distintos eslabones de la cadena productiva de alimentos

CURSOS DE CAPACITACION

Inscripción a Programas Voluntarios

BUENAS PRACTICAS DE PRODUCCION

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

RECONOCIMIENTO o CERTIFICADO

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CALENDARIO DE CURSOS DE CAPACITACIÓN 2007

Pagina del SENASICA: http://www.senasica.sagarpa.gob.mx/

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PROGRAMAS VOLUNTARIOS DEL SENASICA

Buenas Prácticas de Producción Acuícola

Buenas Prácticas de Manufactura en el Procesamiento Primario de Productos Acuícolas y Pesqueros

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PROGRAMAS VOLUNTARIOS DEL SENASICA

La EMPRESA

Directamente ó por medio del COMITÉ solicita Reconocimiento

F

U

N

C

I

Ó

N

D

E

L

P

R

O

G

R

A

M

A

D

E

R

E

C

O

C

I

M

I

E

N

T

O

Inicio

SENASICA

Programa visita de verificación

SENASICA emite oficio de visita de verificación

a la EMPRESA

de acuerdo a los documentos aplicables

Personal oficial de SENASICA realiza

visita de verificación de las

condiciones operativas de la EMPRESA

(-)

SENASICA

Formula recomendaciones y programa nueva visita

Dictamen

(+)

SENASICA valida el dictamen

SENASICA valida y entrega Reconocimiento a la EMPRESA

Fin

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EMPRESAS DE PRODUCCIÓN Y MANUFACTURA

PARTICIPANTES EN EL PROGRAMA

DE INOCUIDAD ACUÍCOLA Y PESQUERA AL 2007

90

90

75

27

60

No. DE EMPRESAS

45

30

15

0

PRODUCCIÓN

PROCESAMIENTO

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APOYOS DEL SENASICA

  • Administrativos
  • Técnicos
  • Financieros

PRODUCTORES NACIONALES

MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACION

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ARGENTINA Y BRASIL

Coordinación

Trámites ante otras Instituciones

Validaciones

Certificaciones

Inspección Oficial

HONG-KONG y CHINA

Coordinación

Diseño Muestreo

Validaciones

Certificaciones

Inspección Oficial

APOYOS A LAS EXPORTACIONES

slide16

APOYOS A LAS EXPORTACIONES

Exportaciones República de Argentina y Brasil

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Solicitud oficial a la Autoridad sanitaria del país importador, para que se efectúe una visita de evaluación a la empresa

Avalar la documentación relativa a las características del proceso, producto y/o materiales de empaque

Presencia de un Oficial del SENASICA para la verificación durante el proceso de producción

Emisión inmediata del Certificado de Exportación

APOYOS A LAS EXPORTACIONES

Exportaciones República de Argentina y Brasil

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Coordinación y diseño de muestreo

Origen

Empaque y transporte

Presencia de un Oficial del SENASICA para la verificación del producto final

Integridad del producto

Temperatura de transporte

Material de empaque

Emisión inmediata del Certificado de Exportación

APOYOS A LAS EXPORTACIONES

Exportaciones Hong-Kong y China

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APOYOS A LAS EXPORTACIONES

UNIÓN EUROPEA

  • Coordinación del Programa Nacional de Monitoreo y Control de Residuos Tóxicos en Músculo de Camarón
  • Pago del Análisis de Residuos Tóxicos en Camarón
  • PROTLCUEM (Proyecto del Tratado de Libre Comercio con Unión Europea y México).
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APOYOS FINANCIEROS

Programa de Inocuidad de los Alimentos

Alianza para el Campo en el Componente Acuícola

  • Programa de Ejecución Federalizada
  • Las gestiones se realizan en el estado
    • Comité Estatal de Sanidad Acuícola
    • Delegación Estatal de la SAGARPA
    • Gobierno del Estado
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PROGRAMA DE INOCUIDAD

Los apoyos económicos son tripartitas, donde la:

  • Federación
  • Gob. del Estado
  • Productores
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PROGRAMA DE INOCUIDAD

2006

  • Michoacán
  • Veracruz
  • Baja California Sur
  • Estado de México
  • Hidalgo
  • Sonora
  • Jalisco
  • Puebla

2007

  • Michoacán
  • Veracruz
  • Baja California Sur
  • Estado de México
  • Hidalgo
  • Sonora
  • Jalisco
  • Puebla

2003

  • Veracruz

2004

  • Veracruz
  • Michoacán

2005

  • Veracruz
  • Michoacán
  • Baja California Sur
  • Estado de México
  • Hidalgo
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GRACIAS POR SU ATENCION !!!

Q. A. Mayrén C. Zamora Nava

Subdirectora de Inocuidad

Acuícola y Pesquera

DGIAAP / SENASICA / SAGARPA

Tel. (55) 50903000 Ext. 51523

Ino.mzn@senasica.sagarpa.gob.mx

Pagina del SENASICA

http://www.senasica.sagarpa.gob.mx/