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NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES

NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES. La fin des grands mythes La nutrition critère de réussite. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES. Existe-il une alimentation spécifique : Retarder l’épuisement Vaincre la fatigue Combattre le refroidissement Éviter la fringale ?. Spots trekking Népal Pérou

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NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES

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Presentation Transcript

  1. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES La fin des grands mythes La nutrition critère de réussite

  2. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Existe-il une alimentation spécifique : • Retarder l’épuisement • Vaincre la fatigue • Combattre le refroidissement • Éviter la fringale ?

  3. Spots trekking Népal Pérou Algérie Patagonie NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Alpinisme atteindre un sommet • Dispersion des activités • Augmentation nombre de participants • Temps • Espace • Etudes physiologiques

  4. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Perte de poids • Augmentation de la dépense énergétique • Baisse de l’appétit • Malabsorption • Mauvaise adaptation

  5. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Contraintes liées à l’environnement • Exercice musculaire • Le froid et le chaud • L’hypoxie • Les contingences matérielles • La déshydratation • Les goûts et aspect psychologiques

  6. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES

  7. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Plan quantitatif • Métabolisme de base 1600 Cal • Marche dépense ordre de 350 Cal/h • Le froid augmente dépense de 100 Cal/h • Dépense de l’ordre de 5000 Cal • Apport journalier ordre de 4000 Cal Déficit calorique inévitable

  8. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Glucides • Rapides • Lents • Lipides • Saturées • Insaturées • Protéines • Vitamines et sels minéraux

  9. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Les glucides restent le substrat de l’effort • Augmenter les réserves en glycogène • Entraînement • Surcompensation • Préserver par la prise de sucres rapides • Resynthèse est lente et limitée • Penser à l’hydratation

  10. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Glucides : une molécule d’O2Libère 120 Kcal • Lipides : une molécule d’O2Libère 100 Kcal • Protides : une molécule d’O2Libère 20 Kcal

  11. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Manger plus gras ? • Joue un rôle d’isolant • Combustion fournit plus de calories • Épargne de glycogène Non

  12. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Reynolds effet de l’altitude sur la consommation de lipides et de glucides

  13. Protéines Au dessus de 5000 m ration de l’ordre de 2000 Cal Régime protidique insuffisant Intérêt des acides aminées à chaînes ramifiées ? NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES

  14. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Hydratation • Perte liée à la sudation • Faible hygrométrie • Difficulté de boire • Hyperventilation • Faible teneur des aliments en eau • MAM et troubles digestifs

  15. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES

  16. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Hydratation • Préparation • Adaptation • Entraînement

  17. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Vitamines et sels minéraux • Alimentation plus variée • Enrichir en fer lors de la marche d’approche • Vitamines B et C • Intérêt discuté de magnésium.

  18. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Anorexie d’altitude • Hypoxie • Monotonie des repas • Facteurs psychologiques • Modifications hormonales

  19. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Taux de leptine • Augmente avec l’hypoxie

  20. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Troubles digestifs Alimentation • Régime hyperglucidique • Boisson en montagne • Malabsorption • Troubles digestifs Hygiène • Troubles digestifs Altitudes

  21. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Casse-croûte falaise • Salade composée • 30 g de fromage • 2 fruits frais • 50 g de pain 1200 cal

  22. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Casse-croûte course classique • 2 barres de céréales • 1 biscuit énergétique et barre de chocolat • 1 sachet de fruits secs • 100 g de fromage, charcuterie et de pain • 1 fruit frais et 5 pruneaux 1750 kcal

  23. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Casse-croûte face nord • 3 barres de céréales • 1 biscuit énergétique1 barre de chocolat • 2 sachets de fruits secs • 100 g de pain, charcuterie et thon • 10 pruneaux 2750 kcal

  24. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • 50 g de glucose / 2 heures • 80 g de dattes sèches • 66 g de raisins secs • 5 bananes séchées • 7 figues sèches • 1 litre de thé + 10 sucres ou 6 cuillères de miel

  25. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES • Voies de recherches • Interval training • Acides aminées ramifiés • Utilisation de probiotiques • Préparations alimentaires spécifiques...

  26. NUTRITION ET SPORTS DE MONTAGNES Alimentation bien conduite avant, pendant et après l’effort permet d’allonger la durée de la course et de bénéficier de ressources physiques suffisantes

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