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Come par a Frenar el Cambio c limático

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Come par a Frenar el Cambio c limático. Dra . Sandra Cruz-Pol, catedrática Directora Campus Verde Colegial Univ. de PR- Mayagüez. Come para Frenar el Cambio climático. Al escoger comida que ayuda a frenar el Calentamiento Global , ganas : Salud Energía y calidad de vida

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Presentation Transcript
come par a frenar el cambio c lim tico

Come paraFrenar elCambioclimático

Dra. Sandra Cruz-Pol, catedrática

Directora Campus Verde Colegial

Univ. de PR- Mayagüez

come para frenar el cambio clim tico
Come paraFrenar el Cambioclimático

Al escoger comida queayuda a frenar el Calentamiento Global, ganas:

Salud

Energía y calidad de vida

Mantienes un peso adecuado

Baja incidencia de cáncer, diabetes, enfermedades del corazón…

Puedesereconómico $$$

1 evita empaques individuales y enlatados
1. Evitaempaquesindividuales y enlatados:

Son más caros y generan más desperdicios y consumen más energía al producirse

  • Este tipo de lata no es fácil de reciclar y muchas compañías de reciclaje no las aceptan aún.
  • Además trazos del aluminio en latas y ollas han sido asociados al mal de Alzheimer.
  • El lining dentro de la lata tiene BPA=Bisphenol-A, asociado a diabetes, obesidad y otras enfermedades. Imita las hormonas humanas!

$$$ Ahorras: Ej. Las habichuelas salen a ½ comparadas a enlatada.

2 consume integral
2. Consume integral
  • La energía necesaria para refinar contribuye grandemente a la cantidad de emisiones de gases a la atmósfera.
  • Además el refinado le quita la mayoría de los nutrientes y fibra, los cuales son esenciales para una buena alimentación.

Escoge 100% integral

3 come l ocal
3. Come Local

Localimplica MENOS transportación hasta tu hogar, contribuyendo menos a emisiones de CO2. Ayuda la economía del país.

  • Además son productos más frescoscon más nutrientes que los enlatados y los que viajan miles de millas.
  • Mercados agroecológicos
  • Buenos precios
  • Servicios de entrega mensual
4 come natural
4. Come natural
  • Los artificial es usualmente derivado de petróleo!
    • Evita sabores y colores artificiales como Vanillin,
    • Evita el Corn syrup ha sido asociado a cáncer, diabetes y daña mucho el ambiente durante su siembra y producción.
    • Cuidado con la palabra NATURAL- no está regulada por FDA. Lee los ingredientes.
                  • Sucrosa si, sucralosa no
                  • carmin = insectos
                  • shellac, o confectioner’s glaze
                  • evita lo Light
                  • Usa Stevia si eres diabético
5 come o rg nico
5. Come Orgánico

Los productos orgánicos no tienen agroquímicos(fertilizantes, plaguicidas, herbicidas ni fungicidas, ni son GMO) los cuales han sido asociados a tumores y defectos genéticos.

      • Considera un huerto casero sin químicos

*La agricultura industrial usa

  • fertilizantestienen NOx que aumentan el calentamiento global =200 x CO2.
  • plaguicidasdañan la capa de ozono =50 x CFC y causan calentamiento global
  • contaminancuerpos de agua, suelos y aire.
6 utencilios saludables
6. Utenciliossaludables
  • Usa ollas de presión de acero inoxidable
    • que NO sean de aluminio, tardan ~15 minutos en total en ablandar y guisar habichuelas previamente dejados en agua unas horas, ahorrando electricidad,tiempo y también agua.
  • Evita el aluminio, foam, teflóny plásticopara cocinar,
    • aunque sea plástico “Microwave Safe”.
    • BPA, Pthalates, Antimony que se infiltran en la comida.
    • *El “foam” ha sido asociado a cáncer: debido a “styrenes”

*Usa: Bambú , barro, Pyrex®, stainless steel, Silicone, cerámica, Corning®, Hierro.

7 evita fre r
7. Evitafreír
  • En Puerto Rico es difícil reciclar el aceite de cocinar- 1 galón de aceite contamina 1 millón de g. agua
  • Los aceites son caros, la mejor opción es hornearo saltearpara minimizar su uso. Es mejor para tu salud.
  • Evita el aceite de maíz, soja, canola para cocinar,
    • Casi todos son Genéticamente Modificados (transgénicos)

*Usa: aceite de oliva, coco y/o girasol.

8 limita la carne
8. Limita la carne

“Criar animales para consumo genera más gases de invernadero que TODOS los autos y camiones en el mundo combinado”. (2006, United Nations FAO)

“el 51% de los gases de invernadero son producido por el consumo de carne” (World Watch, 2012)

*Ingiere proteínas de granos, nueces, soja, quinoa, ajonjolí y otras.

**Recetas en nuestra página web. uprm.edu/campusverde

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Gases de invernaderoemitidospor la comida

Por persona poraño en unidades de km/auto

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Agua necesaria

Porcada 1kg producido de:

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Area Necesaria en Deforestaciónparaproducir½ libra de :

Ganado, incluyeheno

Ganado, free-range

Pescado

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Crecer Ganado Requiere:

  • Esto contribuye a
  • Desforestación
  • Agroquímicos -son derivados de petróleo que contaminan suelos, reservas de agua

Acres de terreno

agrícola

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Población Mundial

  • 70% de agricultura
  • es para animales!
  • La Tierra puede alimentar a 20 x más población!
  • Si todos fueran vegetarianos
deja la carne gana salud
Deja la carne: Gana SALUD

“El Consumo de Carne estáasociada a aumento en riesgode cáncer del colon.“-Harvard Medical School

“Los amantes de la carne rojatienenmáscáncer del hígado” – National Institute of Health

“Carne rojaasociada a cáncer del intestino” –UK Dept. of Health

“El consumode carne roja y procesada y el riesgo a cáncer del pancreas- British Journal of Cancer, 2012106, 603–607.

“Comer carne rojapuedeestimular la progresión del Cáncer” – Science Daily, 2008

9 come menos
9. Come menos

--National Cancer Institute

  • Aprende a “oir” a tu estómago como hacen los japoneses, evitando comer por ansiedad, diversión, nerviosismo, etc.
  • Disminuye así tu riesgo a enfermedades:
ma ahorro
Ma$ ahorro$

El costo de serviciosmédicospuedeserinmenso.

Calidad de Vida- no tieneprecio

referencias
Referencias
  • http://campusverde.uprm.edu
  • http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/obesity
  • http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf
  • http://www.health.harvard.edu/
  • http://www.nlm.nih.gov/
  • http://www.dh.gov.uk/
  • http://www.nature.com/bjc/journal/v106/n3/full/bjc2011585a.html
  • http://www.sciencedaily.com/releases/2008/11/081113181428.htm
no es una dieta
No esunadieta

Es un estilo de vida:

Hábitosresumidos en 7 palabras:

  • Comer Menos, mássaludable

y moversemás.