1 / 14

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

VY_32_INOVACE_10_GAS_592_Mel. Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“. Nealkoholické studené nápoje. Klíčové pojmy. Voda Sodovka Minerální vody Limonáda Šťávy, džusy, ovocné mošty Sirupy Energetické nápoje Polotovary pro přípravu nápojů. VODA.

mckenzie-joyce
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VY_32_INOVACE_10_GAS_592_Mel Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5„EU peníze středním školám“

  2. Nealkoholické studené nápoje

  3. Klíčové pojmy • Voda • Sodovka • Minerální vody • Limonáda • Šťávy, džusy, ovocné mošty • Sirupy • Energetické nápoje • Polotovary pro přípravu nápojů

  4. VODA • Voda je základní podmínkou pro lidský organismus. • Chemické složení: H₂O (sloučenina vodíku a kyslíku) • Zdroje vody • Pramenitá voda: voda volně vyvěrající na povrch, nebo voda vyvěrající z vrtu(zn. Evian, Levissima, Trinity). • Artéská voda (zn. Fiji, Voss) • Voda ze studny • Dešťová voda • Horský ledovec • Arktické ledovce • Hloubková voda • Jezera a přehrady

  5. SODOVKA • Pitná voda sycená oxidem uhličitým (nejméně 8 g na 1 l); • metodu vypracoval v r. 1789 Ženevan Nicholas Paul; • plní se do lahví; • vhodná na tišení žízně, ale i do míchaných nápojů. Zdroje sodovky: • „Soda gun“ pistole spojená s výrobníkem; • Sodastream

  6. MINERÁLNÍ VODY • Vyznačují se vyšším obsahem soli a minerálů; • servis v původním skle. • Dělení dle vřídla: • chladné (do 20 °C) • vlažné (od 20-30 °C) • teplé(od 30-50 °C) • horké (přes 50 °C) • Dělení dle tržního hlediska: • stolní – Mattoni, Poděbradka, Hanácká kysellka, Evian, Spa, Perrier • léčivé – Vincentka (hlasivky), Šaratice (proti zácpě)

  7. Dělení dle obsahu minerálních látek: • alkalické / obsah. Na, dikarbonáty/, sádrovcové / obsah. Ca /, zemité / Ca,Mg /... • Dělení dle obsahu plynu: • uhličité (CO₂ ), methanové, dusíkaté, sirovodíkové • Je kvalita vody rozhodující? • Víte, co pijete?

  8. LIMONÁDY • Nealkoholický nápoj vyrobený s ovocné šťávy, sycený oxidem uhličitým (CO₂). Výroba: • Mísení sodové vody, limonádových sirupů, přidání potravinářských barviv, trestí, sladidel. • Základní sirup (vyrobený z ovoce + cukr + barviva) + voda + CO₂ Dělení: • ovocné (z ovocných sirupů) • s příchutí • speciální (Coca-cola, Pepsi) • DIA (nízkoenergetickou hodnotu, umělá sladidla)

  9. DŽUSY, OVOCNÉ A ZELENINOVÉ ŠŤÁVY • FRESH JUICE • 100% MOŠT • 100% DŽUS • upravované nezkvašené ovocné šťávy, popř. jejich koncentráty • Nektar min 25% ovocné složky + cukr • Ovocné nápoje do 25% ovocné složky • Peklo na talíři – Džusy [online]. [cit. 2013-09-09]. Dostupné z: http://www.stream.cz/peklonataliri/685416-peklo-na-taliri-dzusy

  10. SIRUPY • Základní sirup cukrový • Sirupy ovocné • Dělení sirupů: • ovocné • sirupy na přípravu kávy • sirupy dle alkoholických nápojů (blue curacao ,triple sec,bitter) • speciality • Firma MONIN, ROIBA, ESSENCE, YO, HELLO

  11. ENERGETICKÉ NÁPOJE • Mají povzbudivé účinky, dodávají tělu energii. • Složení: iontové prvky, kofein, vitamíny, minerální látky, sycená CO₂, cukr. • Značky: Redbull, Semtex • NESMÍ SE MÍCHAT S ALKOHOLEM !!! • Peklo na talíři – Energetické nápoje [online]. [cit. 2013-09-09]. Dostupné z: http://www.stream.cz/peklonataliri/773364-peklo-na-taliri-energeticke- napoje

  12. POLOTOVARY PRO PŘÍPRAVU NÁPOJŮ klipart ???

  13. Použitá literatura: MIKŠOVIC, Alexander. Bar. Praha: Consoff, s.r.o., 2009, 513 s. ISBN 978-80-254-3983-8. Použité zdroje: Peklo na talíři – Džusy [online]. [cit. 2013-09-09]. Dostupné z: http://www.stream.cz/peklonataliri/685416-peklo-na-taliri-dzusy Peklo na talíři – Energetické nápoje [online]. [cit. 2013-09-09]. Dostupné z: http://www.stream.cz/peklonataliri/773364-peklo-na-taliri-energeticke- napoje Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.

More Related