Alergia na prídavné látky

1. Alergia na prídavné látky Farbivá, dochucovadlá, konzervačné látky DOMINIKA ŠPÁNIKOVÁ III.B GSF v Žiline

2. Potravinová alergia • alergická reakcia je prehnaná reakcia organizmu na alergény • v porovnaní s inými typmi alergie nie jeešte úplne prebádaná • negatívna reakcia na potravinu nemusí byť vždy alergia, ale aj intolerancia • zdrojom alergie môže byť prakticky čokoľvek • K alergiám na potraviny dochádza, keď sa alergén dostáva do krvného obehu cez narušený črevný trakt

3. Vznik alergickej reakcie • vrodená • predpoklad: opakovaný kontakt s cudzorodými látkami z prostredia –> alergénmi • spúšťače: - fyzická námaha, šport - vírusové ochorenie - podanie liekov - roztoče - pele (jarný, jesenný)

4. Prejavy alergie • hnačka • zvracanie • bolesti hlavy, tlak v hlave • hyperkinetický syndróm • nespavosť • migréna • reumatická artritída • srdcové arytmie, srdečná tieseň,búšenie srdca • pomočovanie sa, bolesti v oblasti pohlavných orgánov • pokles krvného tlaku • svrbenie na perách • opuchy jazyka alebo pier • vodnatý výtok z nosa • časté kýchanie • návaly tepla • zimnica • závrate • rozšírenie či zúženie zreníc • poruchy videnia • náhla zmena farby v tvári • tlak v žalúdku, nafukovanie, kŕče brucha • veľký smäd • dýchacie problémy • kašeľ • silné potenie • studené končatiny • únava

5. S odstupom jedného až trochdní po požitíalergénu sa dostavujú ďalšie typy reakcií: • svrbenie kože • kožné vyrážky • pálenie a sčervenanie očí, opuchnuté viečka • opuchnuté končatiny • bolesti svalov, chrbta, ramien a kĺbov • vnútorný nepokoj • trasenie končatín, necitlivosť v končatinách • psychické vyčerpanie • neschopnosť sa sústrediť • agresivita a neprimerané rozčúlenie • pocit strachu • odpor k spoločnosti

6. Inkubačná doba • rôzne dlhá • niekedy pár hodín, inokedy pár dní

7. Diagnostika • ťažká • laboratórny nález • expozičné, kožné testy • anamnéza • dôležité faktory:- po akom čase po požití potravy sa príznaky objavia - množstvo požitej potravy - kvalita potravín - aké iné jedlo bolo súčasne požité - fyzická záťaž, stres - vírusové ochorenia v čase objavenia príznakov

8. Liečba • vylúčenie alergénu zo stravy • lieky, antihistaminiká, kortikoidy, Epipen • dlhodobá liečba vakcínou sa nepoužíva

9. Za najprospešnejšie látkyv boji s alergiami sú považované: • Isoquercitrin • Vitamín C • Vitamín E • Vitamín A • Zinok • Selén • Kremík • Aminokyseliny z bielkovín • Glukosamín

10. Prognóza • vekom sa prejavy alergie zmierňujú, deti začínajú tolerovať predtým neznášané potraviny • nevyliečiteľná • kontrolné expozičné testy: - deti do 3 rokov 1x za 6 mesiacov - deti nad 3 roky 1x za 1-2 roky

11. Prevencia • dojčenie po dobu prvých 6 mesiacov u všetkých detí • pevné jedlá podávať dieťaťu až od 6 mesiacov, pridávať postupne vždy len jeden druh potraviny • vajíčka podávať najskôr od 12 mesiacov • orechy, morské plody, ryby od 24 mesiacov • používanie pre- a probiotických kultúr ako doplnok výživy, ktoré priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru • vonkajšie faktory –> vylúčenie fajčenia, istých kozmetických prípravkov

12. ! Škodlivé prísady do jedál ! • Konzervačné látky: E 249-252, kyselina benzoová a jej deriváty (E 210-219), kyselina sorbová, nitrity, sulfity (E 220-227), briliantová čerň (E 151), glutamát (B 550-553) • Antioxidačné látky: E 321 • Farbivá: E 102, E 110, E 122, E 127, E 151 • Príchute: glutamát B 550-553 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

13. Štatistika • tretina populácieudáva zdravotné ťažkosti v súvislosti s príjmom jedla • Skutočnú potravinovú alergiu spôsobenú imunologickými mechanizmami je možné potvrdiť len u 1-4 % ľudí, s väčším výskytom u detí, kde sa do veku troch rokovuvádza výskyt u 3-6% detí.

14. ZDROJE: • http://www.elixiry.sk/index.php/od-p-kolara/71-potravinova-alergia • http://www.choredieta.sk/index.php/imunita-alergia/alergia-potraviny#Vyskyt • http://www.sportujeme.sk/fitness/alergia-na-potraviny • http://www.biorezonancia-bratislava.sk/terapie-biorezonancia/alergie/alergia-na-potraviny/ • http://primar.sme.sk/c/4116421/potravinova-alergia.html

15. Ďakujem za pozornosť 