Dr.sc. Amelia Toma evic

2. AT 2-5 Kategorizacija hotela 2

3. AT 2-5 Kategorizacija hotela 3 Definicija kategorizacije Grupiranje ugostiteljskih objekata pribli�no istih kvaliteta na temelju unaprijed utvrdenih uvjeta u Pravilniku o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji ugostiteljskih objekata. Kategorija smje�tajnih objekata oznacava se brojem zvjezdica. Rjecnik turizma dr. Boris Vukonic, dr. Nevenka Cavlek

4. AT 2-5 Kategorizacija hotela 4 Va�nost kategorizacije

5. AT 2-5 Kategorizacija hotela 5 Kategorizacija Nastala kao preporuka u vodicima autoklubova Najpoznatiji: Automobile Association (AA) � V. Britanija American Automobile Association (AAA) Michelin Red Guide

6. AT 2-5 Kategorizacija hotela 6 Kategorizacija Nakon II svj. rata turisticki uredi pocinju kategorizirati hotele u svojim zemljama. 1970.g. � samo 5 europskih zemalja ima sustav kategorizacije 1980.g. � 22 europske zemlje i 60 zemalja u svijetu

7. AT 2-5 Kategorizacija hotela 7 Kategorizacija Kriteriji jo� uvijek nisu istovjetni. Pojmovi: Registration � forma dozvole koja mo�e i ne mora tra�iti minimalni standard. Zdravstveni i sigurnosni standardi. Classification Grading

8. AT 2-5 Kategorizacija hotela 8 Classification - Kategorizacija Izdvajanje razlicitih tipova i vrsta smje�taja u nekoliko kategorija. Hoteli imaju vi�e razlicitih kategorija, moteli, hosteli i sl. samo nekoliko.

9. AT 2-5 Kategorizacija hotela 9 Grading - Stupnjevanje Cesto u kombinaciji s kategorizacijom, oznacava dodatnu vrijednost. Npr. oznaka Green Globe za poseban pristup ocuvanju okoli�a.

10. AT 2-5 Kategorizacija hotela 10 OHRG � Official Hotel and Resort Guide Deluxe Super deluxe, deluxe, moderate deluxe First Class Superior First Class, First Class, Limited Service First Class, Moderate First Class Tourist Superior tourist class, tourist class, moderate tourist class

11. AT 2-5 Kategorizacija hotela 11 Medunarodna udruga hotelijera i restoratera protivi se unificiranoj kategorizaciji smatrajuci da svaka zemlja ima svoje specificnosti i razlicitosti koje se odra�avaju i u razlicitim vrijednostima prema kojima se vr�i kategorizacija.

12. AT 2-5 Kategorizacija hotela 12 Kategorizacija u Hrvatskoj Kategorije L, A, B, C Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji, posebnim standardima i posebnoj kvaliteti smje�tajnih objekata, svibanj 1995. Zvjezdice Va�eci Narodne novine 48/2002, 108/2002

13. AT 2-5 Kategorizacija hotela 13 Ugostiteljski smje�tajni objekti Osnovni Hotel Aparthotel Turisticko naselje Turisticki apartmani Pansion Guest house Komplementarni Kamp Kamp naselje Kampirali�te Drugi objekti: Sobe za iznajmljivanje Apartman Studio apartman Kuca za odmor Prenoci�te Odmarali�te Hostel Planinarski dom Lovacki dom Ucenicki dom ili studentski dom Objekt za robinzonski smje�taj

14. AT 2-5 Kategorizacija hotela 14 Osnovni smje�tajni objekti Cvrsti objekti Neovisni o vremenskim uvjetima Veci komfor i udobnost Veci raspon dodatnih usluga Organizacijski slo�eni Zahtjevnija tehnika izgradnje Visoka investicijska sredstva 25% u strukturi smje�taja RH

15. AT 2-5 Kategorizacija hotela 15 Komplementarni objekti Nadopuna osnovnim smje�tajnim objektima Jednostavni objekti Nemaju cvrstu organizacijsku strukturu Kampovi ovisni o vremenskim prilikama Tipicni sezonski objekti Relativno male investicije 75% u strukturi smje�taja RH

16. AT 2-5 Kategorizacija hotela 16 Razvrstavanje smje�tajnih objekata iz skupine HOTELI Hotel Aparthotel Turisticko naselje Turisticki apartmani Pansion Guest house

17. AT 2-5 Kategorizacija hotela 17 Hotel Recepcija, blagovaonica, kuhinja, smje�tajne jedinice s kupaonicom Najmanje pet smje�tajnih jedinica (sobe ili apartmani) Mo�e imati depandansu, mora biti povezana natkritom vezom.

18. AT 2-5 Kategorizacija hotela 18 Aparthotel Pru�aju se usluge smje�taja i dorucka. Gost ima mogucnost pripreme obroka. Recepcija, smje�tajne jedinice s kupaonicom, kuhinja i uslu�ivanje gostiju. Najmanje 5 smje�tajnih jedinica. Najmanje 51% moraju biti apartmani. Mo�e imati depandansu.

19. AT 2-5 Kategorizacija hotela 19 Turisticko naselje Recepcija, smje�taj gostiju, prehrana i drugi sadr�aji (rekreacija), najvi�e 3 eta�e. U turistickom naselju mogu se nalaziti i smje�tajni objekti: hotel, aparthotel, turisticki apartmani i/ili kamp koji se kategoriziraju posebno. Samostalne gradevine u turistickom naselju mogu se nazivati: bungalov, paviljon, vila...

20. AT 2-5 Kategorizacija hotela 20 Turisticki apartmani Funkcionalna cjelina koju cini vi�e smje�tajnih jedinica smje�tenih u jednoj ili vi�e samostojecih gradevina za turisticke namjene. Recepcija, smje�tajne jedinice s kupaonicom. Smje�tajne jedinice mogu biti studio apartmani ili apartmani.

21. AT 2-5 Kategorizacija hotela 21 Pansion Usluge smje�taja s prehranom. Recepcija, smje�tajne jedinice s kupaonicom, blagovaonica i kuhinja. Uglavnom nema dodatne sadr�aje.

22. AT 2-5 Kategorizacija hotela 22 Guest house Usluge smje�taja s prehranom. Recepcija, smje�tajne jedinice, blagovaonica i kuhinja. Ako sobe nemaju kupaonicu, na istoj eta�i za dvije smje�tajne jedinice mora biti zajednicka kupaonica.

23. AT 2-5 Kategorizacija hotela 23 Minimalni uvjeti Isticanje oznake vrste i kategorije Ispravnost i funkcionalnost uredaja i opreme Zvucna izolacija prostorija Opskrba vodom i zbrinjavanje otpada Opskrba elektricnom energijom Telefonski prikljucak Za�tita od po�ara Za�tita od pra�ine Grijanje prostorija Unutarnja visina prostorija, �irine stubi�ta i hodnika Uvjeti za osobe s posebnim potrebama

24. AT 2-5 Kategorizacija hotela 24 Povr�ine smje�tajnih jedinica - moduli Ukupna korisna povr�ina smje�tajne jedinice naziva se modul. Moduli su propisani ovisno o vrsti i kategoriji. Modul cini ukupna korisna povr�ina pretprostora (ako ga ima), spavaceg dijela i kupaonice.

25. AT 2-5 Kategorizacija hotela 25 Odstupanja od propisanih modula 1 m2 za modul sobe i hotelskog apartmana 2 m2 za modul studio apartmana i modul apartmana Smje�tajni objekti koji posluju ljeti (razdoblje 1.5.-30.10.) imaju vi�e odstupanja.

26. AT 2-5 Kategorizacija hotela 26 Sanitarne prostorije U javnim prostorima: prijemni hol, salon, blagovaonica, kongresna dvorana i dr. Broj zahoda mora biti razmjeran broju konzumnih mjesta - do 80 mjesta: 1 prostorija �, 1 M + 1 p - do 160 mjesta: 2 prostorije �, 1 M + 2 p - do 550 mjesta: 3 prostorije �, 2 M + 3 p - vi�e od 550: 4 prostorije �, 3 M + 4 p Iznimno: odstupanja najvi�e 25%

27. AT 2-5 Kategorizacija hotela 27 Posebno regulirano Pretprostorije u zahodima Sanitarije uz bazene Kuhinja Centralna priprema namirnica Prostorije za cuvanje namirnica i pica Tocionik Jelovnici i karta pica Spremi�te sredstava za ci�cenje

28. AT 2-5 Kategorizacija hotela 28 Kategorizacija smje�tajnih objekata Hotel + depandansa: **, ***, ****, ***** Aparthotel: **, ***, ****, ***** Turisticko naselje: **,***, ****, ***** Turisticki apartmani: **, ***, **** Pansion + Guest house: standard, komfor

29. AT 2-5 Kategorizacija hotela 29 Elementi za kategorizaciju Smje�tajni objekti kategoriziraju se na temelju propisanih obveznih elemenata u svezi: Uredaja, opreme, uredenja, usluga, odr�avanja i dr.

30. AT 2-5 Kategorizacija hotela 30 Postojeci objekti Novi objekti Dozvole za privremeno obavljanje djelatnosti: *** - na rok do mjesec dana **** - na rok do dva mjeseca ***** - na rok do tri mjeseca

31. AT 2-5 Kategorizacija hotela 31 Posebni standardi Business (poslovni) Meetings (za sastanke) Congress (kongresni) Club (klub) Casino (kasino) Holiday Resort (odmori�ni) Coastline Holiday Resort (priobalni odmori�ni) Family (obiteljski)

32. AT 2-5 Kategorizacija hotela 32 Small & Friendly (mali i prijateljski) Senior Citizens ( za starije osobe) Health & Fitness (zdravlje i fitnes) Spa (toplice) Heritage (ba�tina) Diving Club (ronilacki klub) Motel (motel) Ski (ski) Ne vi�e od 4 vrste posebnih standarda.

33. AT 2-5 Kategorizacija hotela 33 Posebna kvaliteta Utvrduje se hotelu koji pru�a vi�e sadr�aja, uredaja, opreme i usluga od propisanih za odredenu kategoriju, te se posebno istice razinom usluga i kvalitetom uslu�ivanja.

34. AT 2-5 Kategorizacija hotela 34 Soba u m2

35. AT 2-5 Kategorizacija hotela 35

36. AT 2-5 Kategorizacija hotela 36

37. AT 2-5 Kategorizacija hotela 37 Rokovi za ispunjenje kriticnih elemenata

38. AT 2-5 Kategorizacija hotela 38 Razvrstavanje smje�tajnih objekata iz skupine KAMPOVI Kampovi su smje�tajni poslovni objekti u kojima posluje ugostitelj ili pravna osoba koja nije ugostitelj, ali pod uvjetima propisanim zakonom za ugostitelja mo�e obavljati ugostiteljsku djelatnost. Kampovi su funkcionalne cjeline, koje se, ako ovim Pravilnikom nije dukcije propisano, sastoje od: 1. uredenog prostora na otvorenom, namijenjenog za pru�anje usluga smje�taja na otvorenom (kampiranje); 2. razlicitih gradevina namijenjenih za smje�taj gostiju; 3. razlicitih gradevina namijenjenih za druge potrebe gostiju.

39. AT 2-5 Kategorizacija hotela 39 Kampovi Kamp Kamp naselje Kampirali�te Najmanje 50% kapaciteta za goste koji koriste vlastitu pokretnu kamp opremu.

40. AT 2-5 Kategorizacija hotela 40 Kamp Komplementarni ugostiteljski objekt Vrlo ovisni o vremenskim prilikama Kamp kucice Fiksne kamp prikolice Cvrsti objekti unutar kampa

41. AT 2-5 Kategorizacija hotela 41 Kamp Kamp je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge: kampiranja (smje�taja na uredenom prostoru na otvorenom � na kamp mjestu i/ili kamp parceli), smje�taja u gradevinama (u kucicama u kampu, bungalovima i sl.), druge ugostiteljske i ostale usluge u funkciji turisticke potro�nje, te mogucnost bavljenja �portom i/ili drugim oblicima rekreacije na prostoru na otvorenom u Kampu ili u blizini Kampa.

42. AT 2-5 Kategorizacija hotela 42 Kamp Recepcija, najmanje 10 smje�tajnih jedinica (kamp parcele), zajednicke sanitarije, sanitarni elementi za goste, te ostale gradevine s uredajima i opremom za kampiranje gostiju. Visina gradevina u kampu ne smije prelaziti tri eta�e.

43. AT 2-5 Kategorizacija hotela 43 Kamp naselje Kamp naselje je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju razlicite ugostiteljske usluge koje ispunjavaju uvjete sukladno propisima za vrstu Kamp i neke od vrsta: Hotel, Aparthotel, Turisticko naselje i Turisticki apartmani. U Kamp naselju mogu se pru�ati i druge ugostiteljske usluge (u ugostiteljskim objektima) i usluge u funkciji turisticke potro�nje. Kamp naselje mora gostima osigurati mogucnost bavljenja �portom i/ili drugim oblicima rekreacije na prostoru na otvorenom.

44. AT 2-5 Kategorizacija hotela 44 Kampirali�te Kampirali�te je smje�tajni objekt u kojem se pru�aju usluge kampiranja gostima s vlastitom pokretnom opremom za kampiranje. Kampirali�te ima najvi�e 30 osnovnih smje�tajnih jedinica (kamp mjesto i/ili kamp parcela), sanitarije i pojedine sanitarne elemente za goste, a usluga recepcije pru�a se na poziv gosta.

45. AT 2-5 Kategorizacija hotela 45 Kategorizacija Kamp 2*, 3*, 4*, 5* Kamp naselje 2*, 3*, 4*, 5* Kamp i Kamp naselje moraju ispuniti bodovni prag za pojedine propisane standarde za: Ekologiju 3. Animaciju Sport i rekreaciju 4. Ugostiteljske, trgovacke i dr. sadr�aje

46. AT 2-5 Kategorizacija hotela 46 Razvrstavanje smje�tajnih objekata iz skupine DRUGE VRSTE OBJEKATA ZA SMJE�TAJ Drugom vrstom podrazumijeva se poslovni objekt kao funkcionalna cjelina kojom posluje ugostitelj.

47. AT 2-5 Kategorizacija hotela 47 Druge vrste smje�taja Sobe za iznajmljivanje Apartman Studio apartman Kuca za odmor Prenoci�te Odmarali�te

48. AT 2-5 Kategorizacija hotela 48 Druge vrste smje�taja Hostel Planinarski dom Lovacki dom Ucenicki dom ili studentski dom Objekt za robinzonski smje�taj

49. AT 2-5 Kategorizacija hotela 49 Soba za iznajmljivanje Soba za iznajmljivanje je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge dorucka. Predprostor (obvezno za nove objekte), spavaci dio sobe i kupaonica.

50. AT 2-5 Kategorizacija hotela 50 Apartman Apartman je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge smje�taja, a opremljen je tako da gost sam mo�e pripremati i konzumirati hranu. Predprostor, prostorija za spavanje, prostorija za boravak, kuhanje i blagovanje, kupaonica, zasebni zahod.

51. AT 2-5 Kategorizacija hotela 51 Kuca za odmor Kuca za odmor je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge smje�taja i kori�tenja okucnice, opremljen tako da gost sam mo�e pripremati i konzumirati hranu. Predprostor, prostorije za spavanje, prostorija za boravak, blagovanje i kuhanje, zasebni zahod.

52. AT 2-5 Kategorizacija hotela 52 Prenoci�te Prenoci�te je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica. Prostorije za prijem gostiju, smje�tajne jedinice, zajednicka kompletna kupaonica uz smje�tajne jedinice, ugostiteljski sadr�aji (mogu biti smje�teni i u gradevini u blizini).

53. AT 2-5 Kategorizacija hotela 53 Odmarali�te Odmarali�te je smje�tajni objekt zatvorenog tipa u kojem se djelatnicima, clanovima, umirovljenicima, clanovima u�e obitelji djelatnika i umirovljenika, pravnih i fizickih osoba, pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica.

54. AT 2-5 Kategorizacija hotela 54 Odmarali�te Odmarali�te se sastoji od: prostora za prijam gostiju, smje�tajnih jedinica, prostorije za boravak, sanitarija uz ugostiteljske i ostale sadr�aje, zajednickih sanitarija za goste uz smje�tajne jedinice, zajednickih kompletnih kupaonica uz smje�tajne jedinice (ulaz iz hodnika), kompletnih kupaonica u smje�tajnim jedinicama (ulaz iz smje�tajne jedinice), i ugostiteljskih sadr�aja, ako Pravilnikom nije drukcije propisano.

55. AT 2-5 Kategorizacija hotela 55 Hostel Hostel je smje�tajni objekt u kojem se prete�ito mladim gostima pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica. Hostel se sastoji od: prostora za prijam gostiju, smje�tajnih jedinica, prostorije za boravak, sanitarija uz ugostiteljske i ostale sadr�aje, zajednickih sanitarija za goste uz smje�tajne jedinice, zajednickih kompletnih kupaonica uz smje�tajne jedinice (ulaz iz hodnika), i kompletnih kupaonica u smje�tajnim jedinicama (ulaz iz smje�tajne jedinice), ako Pravilnikom nije drukcije propisano.

56. AT 2-5 Kategorizacija hotela 56 Planinarski dom Planinarski dom je smje�tajni objekt u kojem se gostima, u prirodnom brdsko-planinskom okru�enju, pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica, kao i usluge kori�tenja zasebne prostorije i/ili prostora za pripremanje jela s jednostavnom pripremom, u kojima gosti sami na svoj nacin i na svoju odgovornost pripremaju i konzumiraju jela, i druge usluge uobicajene u ugostiteljstvu. Planinarski dom se sastoji od: smje�tajnih jedinica, prostorije za boravak, sanitarija uz ugostiteljske i ostale sadr�aje, zajednickih sanitarija za goste uz smje�tajne jedinice, zajednickih kompletnih kupaonica uz smje�tajne jedinice (ulaz iz hodnika), i kompletnih kupaonica u smje�tajnim jedinicama (ulaz iz smje�tajne jedinice), i ugostiteljskih sadr�aja.

57. AT 2-5 Kategorizacija hotela 57 Lovacki dom Lovacki dom je smje�tajni objekt u kojem se gostima, u prirodnom okru�enju uz lovi�ta, pru�aju usluge smje�taja, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica, kao i usluge kori�tenja zasebne prostorije i/ili prostora za pripremanje jela s jednostavnom pripremom, u kojima gosti sami na svoj nacin i na svoju odgovornost pripremaju i konzumiraju jela, i druge usluge uobicajene u ugostiteljstvu. Lovacki dom se sastoji od: smje�tajnih jedinica, prostorije za boravak, sanitarija uz ugostiteljske i ostale sadr�aje, zajednickih sanitarija za goste uz smje�tajne jedinice, zajednickih kompletnih kupaonica uz smje�tajne jedinice (ulaz iz hodnika), i kompletnih kupaonica u smje�tajnim jedinicama (ulaz iz smje�tajne jedinice), i ugostiteljskih sadr�aja.

58. AT 2-5 Kategorizacija hotela 58 Ucenicki dom ili studentski dom Ucenicki dom ili Studentski dom je smje�tajni objekt u kojem se gostima pru�aju usluge smje�taja u vrijeme �kolskih praznika, a mogu se pru�ati i usluge prehrane, pica, napitaka i slastica. Ucenicki dom ili Studentski dom se sastoji od: smje�tajnih jedinica, sanitarija uz ugostiteljske i ostale sadr�aje, zajednickih sanitarija za goste uz smje�tajne jedinice, zajednickih kompletnih kupaonica uz smje�tajne jedinice (ulaz iz hodnika), kompletnih kupaonica u smje�tajnim jedinicama (ulaz iz smje�tajne jedinice), i ugostiteljskih sadr�aja.

59. AT 2-5 Kategorizacija hotela 59 Objekt za robinzonski smje�taj Objekt za robinzonski smje�taj je smje�tajni objekt koji se nalazi u prirodnom okru�enju, a sastoji se od prostorije/a ili prostora u kojima se gostima pru�aju usluge smje�taja u neuobicajenim okolnostima i uvjetima.

60. AT 2-5 Kategorizacija hotela 60 Kategorizacija Sobe za iznajmljivanje 2*, 3*, 4* Apartman 2*, 3*, 4*, 5* Studio apartman 2*, 3*, 4* Kuca za odmor 2*, 3*, 4*, 5*

61. AT 2-5 Kategorizacija hotela 61

62. AT 2-5 Kategorizacija hotela 62 Preporuka Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji i posebnim standardima�ugostiteljskih objekata iz skupine�hoteli�(interno proci�ceni tekst Pravilnika iz NN 88/07, 58/08 i 62/09) ; (NN 88/07) ; (NN 58/08) ; (NN 62/09)�

63. Pravilnik o razvrstavanju, minimalnim uvjetima i kategorizaciji�ugostiteljskih objekata kampova�iz skupine "kampovi i druge vrste ugostiteljskih objekata za smje�taj"�(interno proci�ceni tekst Pravilnika iz NN 75/08 i 45/09) (NN 75/08) ; (NN 45/09)� Pravilnik o razvrstavanju�i kategorizaciji objekata u kojima se pru�aju ugostiteljske usluge u domacinstvu�(interno proci�ceni tekst Pravilnika iz NN 88/07, 58/08 i 45/09) (NN 88/07) ;�(NN 58/08) ; (NN 45/09)� Pravilnik o razvrstavanju i kategorizaciji drugih vrsta ugostiteljskih objekata za smje�taj iz skupine �kampovi i druge vrste ugostiteljskih objekata za smje�taj��(interno proci�ceni tekst Pravilnika iz NN 49/08 i 45/09) (NN 49/08) ; (NN 45/09)� Pravilnik o pru�anju ugostiteljskih usluga u seljackom domacinstvu (NN 5/08) Pravilnik o upisnicima ugostiteljskih objekata i o upisnicima o pru�anju ugostiteljskih usluga u domacinstvu i seljackom domacinstvu� (NN 5/08) Pravilnik o obliku, sadr�aju i nacinu vodenja knjige gostiju i popisa gostiju (NN 5/08) Pravilnik o obliku, sadr�aju i nacinu vodenja knjige �albi (NN 5/08) Pravilnik o razvrstavanju i minimalnim uvjetima ugostiteljskih objekata iz skupina "restorani", "barovi", "catering objekti" i "objekti jednostavnih usluga" (NN 82/07) (NN 82/09)�