pasca panen n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
PASCA PANEN PowerPoint Presentation
Download Presentation
PASCA PANEN

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 15

PASCA PANEN - PowerPoint PPT Presentation


  • 896 Views
  • Uploaded on

PASCA PANEN. DR. SUGIYANTA. PENGERTIAN PASCA PANEN. Pasca panen adalah kegiatan sejak tanaman di panen hingga hasil dikonsumsi Aktivitas penanganan pasca panen : Panen perontokan pengeringan pembersihan sortasi dan grading penggilingan Pengolahan pengemasan penyimpanan

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'PASCA PANEN' - lisbet


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
pasca panen

PASCA PANEN

DR. SUGIYANTA

pengertian pasca panen
PENGERTIAN PASCA PANEN
  • Pasca panen adalah kegiatan sejak tanaman di panen hingga hasil dikonsumsi
  • Aktivitas penanganan pasca panen :
    • Panen
    • perontokan
    • pengeringan
    • pembersihan
    • sortasi dan grading
    • penggilingan
    • Pengolahan
    • pengemasan
    • penyimpanan
    • material handling.
pentingnya pasca panen
PENTINGNYA PASCA PANEN
  • Meningkatkan hasil dan kualitas hasil
    • Waktu panen yang tepat
    • Losses rendah
    • Terhindar kerusakan fisik atapun hama dan penyakit gudang
  • Meningkatkan nilai tambah:
    • Harga produk meningkat
    • Hasil ikutan maupun limbah dapat dimanfaatkan
    • Memperpanjang proses
  • Produk lebih aman dan nyaman
panen
PANEN
  • Penentuan saat panen :
    • Masak fisiologis
    • Fase kemasakan padi
    • Pertimbangan : hasil gabah, rendemen giling,beras kepala, kadar air, butir hijau
  • Sistem panen :
    • Panen atas
    • Panen tengah
    • Panen bawah
  • Alat Panen :
    • Sabit, sabit bergerigi
    • Reeper
    • Combain harvester
perontokan
PERONTOKAN
  • Waktu perontokan hendaknya langsung
  • Alat perontok :
    • Gebotan :
    • Pedal threser
    • Power threser
  • Terpalisasi :
    • 8 m x 8 m
pengeringan
PENGERINGAN
  • Menurunkan kadar air sehingga mencapai aman simpan. Kadar air aman simpan padi 14 %.
  • Pengeringan padi :
    • Lantai jemur bergelombang
    • Terpal
    • Ketebalan 2 – 5 cm
  • Penyimpanan gabah basah akan menyebabkan :
    • Susut
    • Butir kuning/rusak
pmbersihan sortasi dan grading
PMBERSIHAN, SORTASI DAN GRADING
  • Pembersihan : mimisahkan produk dengan kotoran/benda asing
  • Sortasi/Grading : memisahkan produk ke dalam kelas-kelas mutu
  • Alat :
    • Ayakan (screen separator)
penggilingan
PENGGILINGAN
  • Pada prinsipnya adalah mengecilkan ukuran bahan
  • Alat : burrmill dan hammermill
  • Penggilingan padi :
    • Pengupas kulit : husker : menggiling gabah menghasilkan pecah kulit
    • Penyosoh : polisher : memeisahkan beras dan bekatul
  • Rendemen beras giling : 55 – 60 % dari gabah kering giling
mutu gabah
MUTU GABAH
  • Mutu Fisik :
    • Kadar air
    • Butir hijau/mengapur
    • Butir hampa
    • Kadar kotoran
    • Bentuk dan ukuran
  • Mutu kimia
    • Kadar amilosa
    • Kadar protein
    • Suhu gelatinasi
  • Mutu tanak
    • Daya serap air
    • Volume pengembangan nasi
  • Mutu makan
    • Kepulenan
    • Derajad kesukaan
losses
LOSSES
  • Total sekitar 18 %
  • Terbesar pada perontokan dan panen
  • Mengatasi losses :
    • Waktu panen tepat
    • Alat panen : sabit bergerigi
    • Alat perontok : threser atau gebot dengan terpal 8 x 8 m
    • Tidak menunda waktu perontokan
    • Penjemuran dengan terpal
    • Kadar Air
slide14

CONTOH MENGHITUNG LOSSES PERONTOKAN

B

A

C

Losses Perontokan : (B+C)/(A+B+C) X 100 %

A : alas panen petani

B : terpal 8 m x 8 m

C : gabah yang ikut jerami

apa yang dapat dilakukan pada saat kkp
APA YANG DAPAT DILAKUKAN PADA SAAT KKP
  • Mencatat produktivitas
  • Menghitung losses
  • Penyuluhan pasca panen :
    • Pentingnya pasca panen menyangkut mutu dan susu (losses)
    • Teknologi pasca panen yang benar
    • Demontrasi alat pasca panen : sabit bergerigi, terpal 8 m x 8 m, pengeringan,
    • Nilai tambah dengan mengolah sekam menjadi arang sekam
  • Mengamati dan Mengorganisasikan penderep
  • Mengamati siapa yang berperan dalam penanganan pasca panen
  • Mengamati apa yang bisa diperbaiki dari penanganan pasca panen dan meningkatkan pendapatan petani