Taimetoit ja taimetoitlus - PowerPoint PPT Presentation

lilike
taimetoit ja taimetoitlus n.
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
Taimetoit ja taimetoitlus PowerPoint Presentation
Download Presentation
Taimetoit ja taimetoitlus

play fullscreen
1 / 15
Download Presentation
Taimetoit ja taimetoitlus
242 Views
Download Presentation

Taimetoit ja taimetoitlus

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. Taimetoit ja taimetoitlus AnnelySoots

  2. Taimetoidu osakaal meie menüüs PEAKS OLEMA • 5-7 portsjonit KÖÖGIVILJA, sellest pool toorena • 2-3 portsjonit PUUVILJA MIKS? • Kaitsvad faktorid: vitamiinid ja mineraalid, antioksüdandid, taimepigmendid, klorofüll jne • Toores ka ensüümid - ensüümteraapia • Enamuse haiguste puhul on taimetoidu osakaalu suurendamisest kasu

  3. Taimetoitlus • Vegetariaanlus lubab loomset toitu • Muna – ovovegetaarlased • Piima- laktovegetaarlased • Kala - pestsetariaanlased VEGANLUS – ei tarbi üldse loomset toitu TOORTOITLUS – 50-75% menüüst on kuumutamata

  4. Kas veganlus on ohtlik? • Tuleneb ladinakeelsest sõnast „vegetus“, mis tähendab elujõudu – enamasti saab sellest ainult kasu – energiatase tõuseb • Vegan võib süüa samuti rämpstoitu nagu segatoitlane ehk omnivoor • Mõlemad, nii sega- kui taimetoitlased võivad olla väga tervislikud – kui ollakse TEADLIKUD! • Sobib nii lastele, rasedatele kui eakatele! • Ainult juhul, kui saadakse kätte kõik toitained

  5. Kõik sõltub sellest, missuguseid konkreetseid toiduaineid ja missugustes kogustes inimene igapäevaselt tarbib • Taimetoitlane peab sööma suuremaid koguseid • Tähtis on, et • toit oleks mitmekesine, • naturaalne, • puhas ja võimalikult vähe töödeldud, • et see sisaldaks kõiki kehale vajalikke toitaineid

  6. Millistest toitainetest võib puudu jääda? • Paljude toitainete kättesaamine on raskem, nt raua imendumine taimedest, aga C vitamiin soodustab selle imendumist – taimedes on rohkelt rauda, nt • vürtsköömen 66mg/100g, • cayenne pipar ja paprika 14,25mg/100g, metsmaasikas 10mg/100g, • kalkuni rinnaliha 1mg/100g, • 1 muna 2,5mg/100g, • loomaliha 3mg/100g, • merekarbid 24mg/100g!

  7. Asendamatud aminohapped • Loomses toidus on kõik asendamatud aminohapped, taimedes enamasti ei ole • Olevat kinoas ja amarandis ning tatras • Tuleb süüa koos teravilja (aminohape metioniin) ja kaunvilja (aminohape lüsiin) • Neid tuleb süüa koos, sest aminohappeid ei ladustata – kui mõni aminohape on puudu, siis valkude moodustamine häirub

  8. Küllastatud rasvad ja D vitamiin • D vitamiini peamine allikas on PÄIKE • Ka segatoitlased ei saa piisavalt D-vitamiini • Segatoitlased tarbivad liigselt küllastatud rasvu • Veganitel on küllastatud rasvade allikas kookoserasv ja taimeõlid, seemned ja pähklid • RASVAVABA TOIT ON EBATERVISLIK • Kolesterooli taimetoitlane ei saa – keha sünteesib selle ise! • Küllastatud rasva suudetakse ka sünteesida, omega-3 rasvhappeid ei sünteesita, need peavad menüüs olema

  9. Rakumembraanid koosnevad rasvadest

  10. B12 vitamiin on ainult loomne • Väga väikestes kogustes võib seda mõnes taimes leiduda • B12-vitamiini varu kehas on enamasti suur - puuduse sümptoomid ei ilmne kiiresti, probleemid tekivad umbes 5 aasta pärast • B12-vitamiini toodavad teatud bakterid, veganid saavad seda pesemata taimi tarbides • Veganitelon sageli B12-vitamiini puudus ning sellest tingitud homotsüsteiinitasemetõus • Kõrge homotsüsteiinitase on südame-veresoonkonnahaiguste riskifaktor

  11. Omega-3 rasvhapete puudus on kõigil! • Omega-3 rasvhapetest moodustatakse kõrgemad rasvhapped EPA ja DHA (kalas leiduvad rasvhapped) • Veganitelon EPA ja DHA tasemed madalamad • Omega-3 rasvhappeid leidub kreeka pähklites ja vetikates, lina-, chia-, tudra-, kanepi- ja rapsiseemnetes ning õlides • Omega-3 ja omega-6 vahekord on paigast ära! • Omega-3 rasvhapetest kõrgemate rasvhapete (EPA ja DHA) ning koehormoonide moodustamiseks kehas on aga vaja ensüüme ning need ei toimi alati hästi, eriti haigetel inimestel

  12. Taimetoitlasel on paremad verenäitajad • madalam LDL- ehk nn halva kolesterooli tase • madalam triglütseriidide tase • madalam vererõhk • tingitud ühelt poolt küllastatud rasvade ja kolesterooli väiksemast tarbimisest, teiselt poolt aga küllastamata rasvade, kiudainete ja antioksüdantide suuremast osakaalust toidus • See kõik tähendab paremat südame-veresoonkonna tervist

  13. Millal taimetoitlus ei sobi? • Paljud sooletrakti probleemidega haiged ei talu taimetoitu • Mõned ei talu toorest toitu • Kui inimene ei ole toortoiduga harjunud, siis läheb kõht lahti • Kui inimene ei ole kindel, et ta kõik toitained kätte saab, peaks ta vahetevahel mõne mahemuna sööma

  14. Lõpetuseks • Taimetoitlus on väga tervislik, kuid ainult juhul, • kui seda korraldatakse õigesti, • teatakse niisuguse toitumisviisi ohte • ning kontrollitakse oma tervist • Vajadusel tuleks tarbida ka toidulisandeid