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Projektarbeit Großküche BBS Germersheim. David Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja Trapp, Annika van Zwoll. Inhaltsangabe. Einführung in das Projekt Vorgehensweise Produkt- und Sortimentspolitik Distributionspolitik Preispolitik Kommunikationspolitik Ergebnis.

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Presentation Transcript
projektarbeit gro k che bbs germersheim

Projektarbeit Großküche BBS Germersheim

David Anil, Sabrina Schell, Sebastian Stein, Tanja Trapp, Annika van Zwoll

inhaltsangabe
Inhaltsangabe
  • Einführung in das Projekt
  • Vorgehensweise
  • Produkt- und Sortimentspolitik
  • Distributionspolitik
  • Preispolitik
  • Kommunikationspolitik
  • Ergebnis
einf hrung in das projekt
Einführung in das Projekt
  • Geplante Großküche
  • Bereitstellung von Verpflegung für den Ganztagsbetrieb
  • Ausgewogene und gesunde Ernährung
  • Hilfe von Hauswirtschaftsmeisterin
einf hrung in das projekt1
Einführung in das Projekt
  • Aufgabe
    • Durchführung einer Marktstudie
    • Ermittlung von repräsentativen Ergebnisse
  • Diese umfasst
    • Marktforschung
    • Marketingkonzeption (4 P‘s)
vorgehensweise
Vorgehensweise
  • Teilerhebung
  • Befragung der Schüler, Lehrer und externe Kunden
  • Beobachtung der Konkurrenz
  • Analyse der eigenen Mensa
produkt und sortimentspolitik
Produkt- und Sortimentspolitik
  • Vor-, Haupt- und Nachspeise anbieten
  • Getränkeauswahl vergrößern
  • Angebot gesund und ausgewogen
    • wechselnde Menüs
  • Hauptspeise unterteilen in vegetarisch und mit Fleisch
  • Zentraler Kritikpunkt → fehlende Abwechslung
    • „Aktionstag“ einführen mit bestimmten Motto
distributionspolitik
Distributionspolitik
  • „Aufgabe, den Weg der Ware vom Hersteller zum Endabnehmer effizient zu gestalten.“
  • Vorteil des Direktvertriebs
    • direkter Zugang zu Kundeninfos
    • Unabhängigkeit von andren Unternehmen
distributionspolitik1
Distributionspolitik
  • Distributionswunsch Direktvertrieb
  • Präsentation einfach und schlicht
  • Qualitätsmanagement
  • Couponverkauf durch zuverlässige Schüler
  • Öffnungszeiten anhand Umfragen 12.00 bis 13.30 Uhr
preispolitik
Preispolitik
  • Rabatte und Zahlungsbedingungen
    • Vorverkauf von Coupons
    • Gratisaktion: „Zahl 4 bekomm 5“
    • Aufschlag für spontane Kunden
  • Nachfrager
    • Ziel: Umsatzmaximierung
preispolitik1
Preispolitik
  • Konkurrenz
    • Vorsicht vor Unterbietungswettbewerb
    • Preisorientierung an Konkurrenz
  • Preisstrategie
    • Vorstellung von einem angemessenem Preis
      • Tiefpreissegment
    • Zahlungsbereitschaft der Kunden
kommunikationspolitik
Kommunikationspolitik
  • Ziel
    • Kundengewinnung
    • Bekanntmachung der Mensa
  • Zielgruppe
    • Schüler
    • Lehrer
    • Umliegende Unternehmen
kommunikationspolitik1
Kommunikationspolitik
  • Streumedien
    • Internet
      • Facebook / wer-kennt-wen
      • Schuleigene Homepage
    • Plakate
    • Flyer
ergebnis
Ergebnis
  • Menü: Vor-, Haupt- und Nachspeise und ein gratis Getränk
  • Aktionswoche
  • Zeit: 12:00 – 13:30
  • Preis: 3,00 € / 3,50€
  • Nachschlag 1,00 € / Dessert 0,50€
  • Werbung: Flyer, Plakat, Internet
quelle
Quelle
  • Marketing DVDs
  • Wöhe: „Einführung in die allgemeine Betriebswirtschaftslehre“
  • BWL-Buch: „Betriebswirtschaftslehre der Unternehmung“