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Il latte, prima di essere avviato al consumo diretto deve subire un risanamento o bonifica che di norma viene praticato - PowerPoint PPT Presentation


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. Le condizioni di risanamento sono differenti a seconda del tipo di prodotto: pi blande per il latte fresco, di pronto consumo (pastorizzazione, scadenza 4 giorni), pi intense nel caso del latte a lunga conservazione (UHT e sterilizzato con processo discontinuo, scadenza min. 3 mesi). I tr

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