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EL APARATO DIGESTIVO
EL APARATO DIGESTIVO • Está constituido por un largo tubo digestivo en el cual se realiza fundamentalmente la digestión y absorción de nutrientes.El sistema digestivo es un medio a través del cual ingresan nutrientes, vitaminas, minerales y líquidos previamente procesados al cuerpo humano
CAVIDAD BUCAL • La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados labios.Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es cortar, trocear y triturar los alimentos.En la boca encontramos también la lengua, que tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya función es la de mezclar los alimentos y facilitar su tránsito hacia el esófago. En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales, que segregan saliva. Una vez finalizado los procesos que tienen lugar en la cavidad bucal, se produce la deglución del alimento ingerido.
LA FARINGE • La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo con el respiratorio.Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue, llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se impide que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
EL ESOFÁGO • Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares producen el movimiento peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el estómago.
EL ESTÓMAGO • Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se almacenan los alimentos durante un tiempo para que pasen al intestino en un estado de digestión avanzado. • Se compone de :una región cardíaca , que limita con el esófago mediante un esfínter llamado cardiasuna región media, llamada cuerpoy una región pilórica que comunica con el intestino a través del esfínter pilórico. • El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus contracciones, se completa la acción mecánica. Además en él se realiza parte de la digestión química, gracias a la acción del jugo gástrico, segregado por las glándulas de las paredes.En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de algunas sales minerales.En general, después de permanecer en el estómago el tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada quimo, que pasará poco a poco al intestino.
INTESTINO DELGADO • Formado por tres porciones:DuodenoYeyunoÍleon • Se realizan dos funciones distintas:La digestión química total de los alimentos yLa absorción de éstos.En este tramo desembocan:El hígado, que segrega la bilisEl páncreas que segrega el jugo pancreático.Además en las paredes de la mucosa intestinal existen otras glándulas como laS • Glándulas de Brünner que segregan mucus yLas glándulas de Lieberkühn, que segregan jugo intestinal. • El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que:Los glúcidos se transformen en monosacáridosLas grasas se rompan en ácidos grasos y glicerina, yLas proteinas se rompan en aminoácidos.
LAS GLÁNDULAS • Además de las glándulas salivales, hay otras dos glándulas que contribuyen a la digestión:El páncreasEl hígadoEl páncreas es una glándula mixta, porque segrega hormonas (componente endocrino), y jugo pancreático (componente exocrino). • El jugo pancreático llega al intestino a través del conducto de Wirsung, que desemboca junto con el colédoco, en la ampolla de Vater . • La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa
LA FISIOLOGÍA
LA DIGESTIÓN BUCAL Y LA DEGLUCIÓN LA DIGESTIÓN BUCAL : • Fenómenos Mecánicos: • -Masticación: es la trituración de los alimentos para formar el bolo alimenticio. • -Insalivación: la submaxilar permite la masticación, la parótida facilita la masticación y la sublingual facilita la deglución. DEGLUCIÓN : • Es el paso del bolo alimenticio de la boca al estómago a través de la faringe y el esófago. • Tiempos: • .Bucal: el bolo alimenticio es conducido al istmo de las fauces, el acto es voluntario. • .Faríngeo: los movimientos peristálticos de la faringe para hacer progresar el bolo alimenticio se unen otros movimientos. • .esofágico: el bolo alimenticio recorre el esófago hasta desembocar en el estomago y hay movimientos peristálticos del esófago.
DIGESTIÓN GÁSTRICA • Digestión gástrica • Fenómenos mecánicos: • Peristálticos: los alimentos van del cardias al píloro. • Antiperistálticos: regresan al cardias. • Fenómenos químicos: • Es la transformación de los alimentos en quimo por acción del jugo gástrico “quimificación”. • Composición del jugo gástrico: • -Ácido clorhídrico. • -Pepsina. • -Lipasa gástrica.
DIGESTIÓN EN EL INTESTINO DEL DELGADO • Fenómenos químicos: • -Favorecen la mezcla de los alimentos con los jugos digestivos y su progresión a lo largo del intestino. • -Se produce la transformación del quimo en quilo “quilificación” • - Actúan tres jugos: • .Jugo pancreático: líquido incoloro y viscoso de reacción alcalina. • .Bilis: liquido de reacción alcalina segregado por el intestino cuando el quimo llega al duodeno. • .Jugo intestinal: liquido viscoso color amarillo verdoso, sabor amargo y olor desagradable.
DIGESTIÓN EN EL INTESTINO GRUESO • Fenómenos mecánicos: • . Circulación: de las materias excrementicias. • . Acumulación: en la S del colon. • : Evacuación: defecación. • Fenómenos químicos: • Fermentación: Producidas por los microbios.
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN EL INTESTINO DELGADO • La mayoría de las moléculas digeridas de los alimentos, y el agua y los minerales provenientes de la dieta se absorben a través del intestino delgado. La mucosa del intestino delgado contiene muchos pliegues cubiertos de proyecciones diminutas llamadas vellosidades. Éstas sucesivamente están cubiertas de proyecciones microscópicas llamadas “micro vellosidades”. Estas estructuras crean una superficie amplia a través de la cual se pueden absorber los nutrientes. Hay células especializadas que permiten que los materiales absorbidos atraviesen la mucosa y pasen a la sangre, que los distribuye a otras partes del cuerpo para almacenarlos o para que pasen por otras modificaciones químicas. Esta parte del proceso varía según los diferentes tipos de nutrientes.
Estómago: gastritis, intolerancia a la lactosa, ulcera péptica, hernia de hiato, cáncer de estómago. • Bilis: cáncer biliar, cálculos biliares, colecistitis y colangitis. • Recto o ano: fisura anal, hemorroides, proctitis, prolapso rectal, cáncer colorrectal, pólipos en el colon, síndrome del colon irritable. • Esófago: enfermedad del reflujo gastroesofágico (ERGE), esofagitis, estenosis (o estrechamiento) y acalasia. • Hígado: cáncer de hígado, hepatitis A, hepatitis B, hepatitis C, cirrosis, enfermedad de Wilson, insuficiencia hepática, coma hepático, hepatitis alcohólica y auto inmunitaria. • Páncreas: cáncer de páncreas, pancreatitis y pseudoquiste pancreático. • Intestinos: oxiuros o parásitos, úlcera duodenal, hernia inguinal, duodenitis, incontinencia fecal, tenesmo, divertículosis, diverticulitis, gases, síndrome del intestino irritable, infecciones (cólera, gastroenteritis, rotavirus, salmonella, escherichia coli, adenovirus, etc.) celiaquía, enfermedad de Crohn, colitis (puede ser ulcerativa, infecciosa, isquémica, de radiación, entre otras) malabsorción, síndrome del intestino corto, isquemia intestinal, obstrucción intestinal, etc.
Trastornos del estómago y del duodeno • El estómago supone una parte del aparato digestivo a modo de saco situado en la región superior del abdomen y que se sitúa como continuación del esófago y comunica en su región terminal con una porción de intestino delgado llamado duodeno. • Trastornos del tránsito intestinal • Enfermedades como el estreñimiento son patologías de gran prevalencia en la población . • Enfermedades inflamatorias del intestino • Lo que denominamos Enfermedad Inflamatoria Intestinal que comprende a la Enfermedad de Crohn y la Colitis Ulcerosa. Se tratan de dos enfermedades parecidas en algunos aspectos aunque con sus peculiaridades. • Trastornos del esófago • El esófago supone una parte del aparato digestivo a modo de tubo situado en la región posterior del tórax y que se sitúa como continuación de la zona bucal y faríngea comunicando en su región terminal con el estómago.
Pancreatitis. Trastornos del páncreas • La inflamación aguda del páncreas se relaciona en la mayoría de los casos con la presencia de un cálculo biliar y en menor medida con el abuso agudo o crónico de alcohol. • Enfermedad diverticular • La enfermedad diverticular implica a una serie de trastornos cuyo denominador común supone la presencia de lo que se denomina como divertículos. • Cánceres Aparato Digestivo • Hay diferentes tipos de cáncer que pueden ocurrir en el estomago, y el más común es el adenocarcinoma gástrico • Enfermedad celíaca • Se trata de un trastorno hereditario autoinmune, en el cual el paciente presenta un rechazo alimentario de tipo inmunológico al gluten • Hemorroides • La causa más frecuentemente implicada en la aparición de hemorroides es el estreñimiento debido a malos hábitos alimentarios.
