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台中縣中華國民小學 學童午餐供應簡介

壹、學校簡介:

一、76.08.11 ：台中縣政府同意坪林國小籌設『三汴分校』。二、81.07.18：正式核定設校，校名為『中華國民小學』。三、81.08.01 ：派吳信先生為第一任校長。四、現任校長為方天佑先生。五、校地面積: 三‧○三公頃。六、學生人數:二一一○人。七、教職員工:一○七人八、班級數:普通班六十二班、資源班一班。

貳、午餐供應簡介

一、供應簡史： (一)民國86年由教育部【補助整建國民中小學教育設施計劃】提供經費興建。 (二)86.02.22施工，86.09.25完工。 (三)86.10.01供應學童營養午餐。

二、供應目標： (一)實施營養教育：養成學生良好之飲食與衛生習慣。

(二)提供營養均衡、衛生安全之飲食， 解決家長備飯送飯之苦。

(三)培養學生勤勞、服務、合群及互助 之美德，落實生活教育與禮儀教育

三、供應概況： (一)廚工編制：十名 (八名持有中餐烹飪丙級技術士證照)。 (二)供應人數：含全校教職員工及學生計二千一百六十餘名。 (三)收費標準：每人每月五百五十元整。

(四)供應方式：以三菜一湯為原則，每週 供應五天，每週供應水果兩次。

四、辦理特色： (一)注重衛生： 1.廚工定期身體健康檢查，杜絕傳染病源，確保全體師生之健康。

(一)注重衛生： 2.廚房設有超音波洗碗機、三槽式洗滌機、蒸氣消毒櫃餐具皆高溫殺菌消毒。

(一)注重衛生： 3.打菜服務同學必須戴上帽子、口罩、圍裙後才能為同學服務，以增加衛生觀念。

(一)注重衛生： 4.推行飯前洗手、飯後潔牙，訂定潔牙獎勵辦法，降低學生蛀牙之罹患率。

(二)講求工作效率與安全： 1.「設置午餐升降貨梯乙部，飯菜配送到班級，避免因搬運造成燙傷之意外。

(二)講求工作效率與安全： 2.擁有符合專業廚房標準之消防設備，提高午餐供應之安全。

(二)講求工作效率與安全： 3.設有符合專業廚房油煙排放標準之自動油煙過濾機、抽煙機等設備，符合環保需求。

(三)緊急應變措施： 1.設置大型柴油自動發電機，停電時即能發電供應全校用電無虞。 2.規劃午餐專用水塔，儲備廚房正常用水量，供水不足時，午餐供應亦能順利進行。

(四)滿意度調查： 每班必須填寫午餐意見調查表，以了學生的飯菜量需求及滿意度，作為改進參考。

(五)重視環保教育： 設置油水分離槽，使廚房污水過濾後再排放到排水溝。

參、未來展望

一、改善廚房衛生設施，加強廚工衛生、安全常識，一、改善廚房衛生設施，加強廚工衛生、安全常識，提昇參與午餐工作者的專業素養。

二、運用校內電腦網路系統，設置『午餐補給 站』，使全校師生之營養需求與午餐經營脈絡合而為一。

三、加強班級廚房的聯繫，訓練學生互相合作，三、加強班級廚房的聯繫，訓練學生互相合作，團隊服務精神，俾使午餐工作順利進行。

四、推展營養衛生教育，培養學生良好的飲食習慣、四、推展營養衛生教育，培養學生良好的飲食習慣、均衡的營養觀念和正確消費態度。

五、不斷研究發展，時時刻刻努力改善午餐，營造優五、不斷研究發展，時時刻刻努力改善午餐，營造優質安全的供養情境。

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