Les marqueurs des menus Signé Sodexo Essentiel Septembre-Octobre 2010 - PowerPoint PPT Presentation

les marqueurs des menus sign sodexo essentiel septembre octobre 2010 n.
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  1. Les marqueursdes menus Signé Sodexo EssentielSeptembre-Octobre 2010 www.sodexo.com

  2. L’offre Signé Sodexo Essentiel La gamme de menus Evasion n’est plus adaptée aux attentes de nos consommateurs. L’offre Signé Sodexo Essentiel a été créée dans le but de moderniser et d’améliorer la qualité perçue de nos menus. L’offre Signé Sodexo Essentiel, c’est : • En hors d’œuvre : 3 marqueurs Signé So / jour • 2 salades Bar dont 1 crudité minimum • 1 jus de fruits et/ou légumes 2 à 3 fois / semaine • En plat protidique : 1 marqueur Signé So / semaine • Assiette froide (1/mois), tortilla (1/mois) ou plat complet • En garniture : 1 marqueur Signé So / semaine • 1 crumble ou 1 légume aromatisé aux saveurs appréciées par les ados • En dessert : 1 marqueur Signé So / jour • 1 salade de fruits frais / semaine • 2 Milk shake (ou 1 Milk shake & 1 smoothie) / semaine • 1 Dip ou 1 compote en verrine / semaine • 1 pâtisserie ou 1 dessert élaboré / semaine page 2

  3. Des recettes attractives et de saison… • Des recettes attractives à base de fruits & légumes • Courgettes goût paprika, au menu du 7 septembre • Flan de brocolis, mardi 21 septembre au déjeuner • Tomates provençales, au menu du 22 septembre • Jus tomate concombre ciboulette, mercredi 29 septembre • Smoothie pomme framboise, lundi 27 septembre au déjeuner • Dessert pomme banane fraîche, au menu du 1er octobre • Dips de pomme au chocolat, lundi 18 octobre au déjeuner • Salade de fruits frais, au menu du jeudi 21 octobre page 3

  4. Des recettes attractives et de saison… • Des recettes de saison • Piperade, au dîner du 07 septembre • Crumble pêche abricot, le 08 septembre au déjeuner • Salade grecque (concombre, tomate, olives, oignon, fromage de brebis), au déjeuner du 09 septembre • Dips de pomme à la mûre, au déjeuner du 10 septembre • Jus pomme raisin myrtille, mercredi 15 septembre au déjeuner • Crumble courgettes parmesan, jeudi 16 septembre au déjeuner • Crumble de légumes du sud, jeudi 30 septembre au déjeuner • Chou fleur goût paprika, jeudi 07 octobre au déjeuner page 4

  5. Les plats plaisirs… • Les plats plaisirs…Exemples • Pizza aux olives, le 08 septembre au déjeuner • Tartine thon ciboulette, le 12 octobre au dîner • Tortilla jambon fromage, au déjeuner du 09 septembre • Macaronis lardons & crème de ciboulette, lundi 13 septembre au déjeuner • Riz cantonnais , au dîner du jeudi 21 octobre • Glace, au menu du 13 septembre • Tiramisu à la griotte, au déjeuner du 24 septembre • Chou à la vanille, mercredi 13 octobre au déjeuner • Milk shake coco, mardi 19 octobre au déjeuner • Le « Décrochage Régional », le 04 octobre Pensez à rattacher aux menus la fiche recette de votre plat régional choisi : la liste des plats régionaux est sur Sodexo’net page 5

  6. Les animations sur la période • Jeudi 23 septembre 2010 – « 1 jour sportif » • Salade du pommier (pomme, carotte, céleri) • Salade de riz, poire, bleu & noix • Rillettes de thon au citron • Cocktail de jus de fruits • Tripolinis à la bolognaise et petits légumes • Rôti de dinde sauce aux figues • Poêlée forestière • Tripolinis au beurre • Ile flottante au coulis de mûre • Semoule au lait & compotée de raisins aux épices et amandes • Tarte aux quetsches Les fiches recettes sont disponibles dans Sigma… page 6

  7. Les animations sur la période • Jeudi 14 octobre 2010 – « 1 jour Tartines & Co » • Pain grillé à la crème de champignons • Farandole de médailles (pdt, olives, cornichons) • Tartine à la crème de brocolis & maïs • Tartine aux oignons caramélisés et lardons • Sauté de bœuf du basketteur • Salade verte • Gnocchis et petits légumes • Coupe des champions (Dessert pom, foisonnée aux marrons, amandes) • Duo d'entremets chocolat pistache • Pain perdu Les fiches recettes sont disponibles dans Sigma… page 7

  8. Les animations sur la période • Du 11 au 17 octobre 2010 – « Semaine du goût» En 2010-2011 le thème de l'animation qui se déroule durant la Semaine du Goût intègre les herbes aromatiques. Bien que Sodexo ne participe pas à cette opération, nous vous proposons tous les jours de cette semaine des recettes où sont mises en évidence les herbes aromatiques. Par exemple : • Saumon sauce oseille, lundi 11 octobre au dîner • Farfallinas au romarin, mardi 12 octobre au déjeuner • Carottes râpées à l’aneth, mercredi 13 octobre au dîner • Filet de poisson sauce basilic, vendredi 15 octobre au déjeuner page 8