NHU CAÀU AÊN UOÁNG CUÛA TREÛ EM
Download
1 / 19

NHU CAÀU AÊN UOÁNG CUÛA TREÛ EM ThS NGUYỄN HOÀI PHONG BOÄ MOÂN NHI - Ñ H YD TP HCM - PowerPoint PPT Presentation


  • 154 Views
  • Uploaded on

NHU CAÀU AÊN UOÁNG CUÛA TREÛ EM ThS NGUYỄN HOÀI PHONG BOÄ MOÂN NHI - Ñ H YD TP HCM. Mục tiêu : Trình bày nhu cầu năng lượng của trẻ em theo tuổi Phân tích vai trò , nguồn gốc , số lượng cần thiết : Chất đạm , béo , đường . ÑAÏI CÖÔNG. C ô theå treû em laø cô theå ñang phaùt trieån

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'NHU CAÀU AÊN UOÁNG CUÛA TREÛ EM ThS NGUYỄN HOÀI PHONG BOÄ MOÂN NHI - Ñ H YD TP HCM' - jesimae


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
Slide1 l.jpg

NHU CAÀU AÊN UOÁNG CUÛA TREÛ EM

ThS NGUYỄN HOÀI PHONG

BOÄ MOÂN NHI - Ñ H YD TP HCM


Slide2 l.jpg

  • Mụctiêu:

  • Trìnhbàynhucầunănglượngcủatrẻemtheotuổi

  • Phântíchvaitrò, nguồngốc, sốlượngcầnthiết : Chấtđạm, béo, đường.


A i c ng l.jpg
ÑAÏI CÖÔNG

  • Cô theå treû em laø cô theå ñang phaùt trieån

  • Trong nhöõng naêm ñaàu sau sinh, treû phaùt trieån raát nhanh veà theå chaát laãn tinh thaàn do ñoù coù ñeán 30% nhu caàu haøng ngaøy daønh cho söï taêng tröôûng

  • Muïc tieâu cô baûn cuûa cung caáp chaát dinh döôõng cho treû laø ñaûm baûo söï taêng tröôûng toát nhaát. Dinh döôõng toát laø ñeå :

    • Phoøng traùnh caùc beänh caáp vaø maõn

    • Phaùt trieån tieàm naêng theå chaát vaø trí tueä

    • Taïo neân moät nguoàn döï tröõ ñoái ñaàu vôùi caùc kích xuùc

  • Muoán treû phaùt trieån toát caàn phaûi coù moät cheá ñoä dinh döôõng khoâng nhöõng ñaûm baûo veà maët soá löôïng maø phaûi caân ñoái veà chaát löôïng


Nhu ca u ve na ng l ng l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NAÊNG LÖÔÏNG

  • Nhu caàu naêng löôïng thay ñoåi theo tuoåi vaø caùc tình traïng khaùc nhau cuûa cô theà

  • Nhu caàu naêng löôïng (treû 6-12 tuoåi) phaân boá nhö sau

    • Chuyeån hoùa cô baûn (50%)

    • Taêng tröôûng (12%)

    • Hoaït ñoäng theå löïc (25%)

    • Maát qua phaân (8%)

    • Hieäu quaû nhieät do thöùc aên (5%)

  • ÔÛ treû nhoû, nhu caàu cho söï taêng tröôûng cao hôn (30%) vaø nhu caàu cho hoaït ñoäng theå löïc thaáp hôn


Nhu ca u ve na ng l ng5 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NAÊNG LÖÔÏNG

  • Nhu caàu haøng ngaøy

    Sô sinh – 3 thaùng: 110 Cal/kg/ngaøy

    3 – 6thaùng: 100 Cal/kg/ngaøy

    6 – 12 thaùng: 100Cal/kg/ngaøy

    1 – 3 tuoåi: 95 Cal/kg/ngaøy

    3 – 5 tuoåi: 90 Cal/kg/ngaøy

    5 – 7 tuoåi gaùi: 85 Cal/kg/ngaøy, trai: 90 Cal/kg/ngaøy

    7 – 10 tuoåi gaùi: 67 Cal/kg/ngaøy, trai: 87 Cal/kg/ngaøy

  • Phaân boá tyû leä Calo giöõa caùc chaát

    Ñaïm: 13%

    Ñöôøng: 60%

    Beùo: 27%


Nhu ca u ve cha t a m l.jpg
NHU CAÀU VEÀ CHAÁT ÑAÏM

  • Vai troø cuûa chaát ñaïm

    • Caáu taïo teá baøo

    • Caáu taïo noäi tieát toá, men

    • Toång hôïp khaùng theå

  • 1 g ñaïm cho 4 Kcal

  • Khi aên thieáu chaát ñaïm seõ bò suy dinh döôõng teo hoaëc phuø, thoaùi hoùa môõ gan, teo caùc tuyeán tieâu hoùa, deã bò beänh nhieãm truøng


Nhu ca u ve cha t a m7 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ CHAÁT ÑAÏM

  • Nguoàn goác chaát ñaïm

    • Ñoäng vaät : söõa, thòt, caù, tröùng, toâm, cua, möïc

    • Thöïc vaät: caùc loaïi ñaäu (nhaát laø ñaäu naønh), nguõ coác

      Ñaïm thöïc vaät thieáu moät soá acid amin thieát yeáu, do ñoù ñaïm ÑV chieám 50-70% nhu caàu veà ñaïm

  • Nhu caàu

    • Treû buù meï: 2g – 2,5 g/kg/ngaøy

    • 1 – 3 tuoåi: 4g - 4,5g/kg/ngaøy

    • 4 – 7 tuoåi: 3,5 g/kg/ngaøy

    • 7 – 12 tuoåi: 2,5 g/kg/ngaøy

    • Ngöôøi lôùn: 2g/kg/ngaøy


Nhu ca u ve cha t be o l.jpg
NHU CAÀU VEÀ CHAÁT BEÙO

  • Vai troø chaát beùo:

    • Cung caáp naêng löoïng döï tröõ

    • Cung caáp caùc acid beùo, ñaëc bieät acid beùo thieát yeáu. Acid beùo thieát yeáu caàn thieát cho söï taêng tröôûng, caáu truùc naõo, daãn truyeàn thaàn kinh, da, ñieàu hoaø chuyeån hoaù cholesterol, giaûm keát dính tieåu caàu vaø caàn thieát cho söï sinh saûn

    • Cung caáp caùc sinh toá tan trong lipid: A, D, E, K

  • Nguoàn goác chaát beùo:

    • Môõ ñoäng vaät

    • Daàu thöïc vaät

    • Bô trong söõa


Nhu ca u ve cha t be o9 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ CHAÁT BEÙO

  • Nhu cầu

    3 – 4g/kg/ngaøy

  • Daàu thöïc vaät chöùa nhieàu acid beùo khoâng no, deã tieâu hoùa

  • Chaát beùo ñoäng vaät caàn chieám 50 – 70%, trong toång soá chaát beùo ñöa vaøo


Nhu ca u ve cha t ng l.jpg
NHU CAÀU VEÀ CHAÁT ÑÖÔØNG

  • Vai troø cuûa chaát ñöôøng

    • Cung caáp naêng löôïng

    • Tham gia vaøo quaù trình caáu taïo toá chöùc teá baøo

    • Tham gia vaøo söï chuyeån hoaù cuûa cô theå

  • Nguoàn goác chaát ñöôøng

    • Söõa (lactose)

    • Ñöôøng mía cuû caûi (saccharose)

    • Boät (polysaccharide)

    • Hoa quaû (fructose)

  • Khaåu phaàn veà ñöôøng

    • Gaáp 3 – 4laàn chaát ñaïm, 10-12g/kg/ngaøy


Nhu ca u ve n c l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NƯỚC

  • Nhu cầu

    • 8% daønh cho söï naûy nôû vaø döï tröõ trong teá baøo

    • 59% daønh cho söï baøi tieát ôû thaän

    • 33% daønh cho söï ñieàu chænh nhieät ñoä cô theå

  • Nhu caàu nöôùc cuûa treû em cao hôn cuûa ngöôøi lôùn moät caùch töông ñoái vì:

    • Nhu caàu chuyeån hoaù cao

    • Aên nhieàu

    • Söï coâ ñaëc cuûa thaän keùm hôn nhöng phaûi ñaøo thaûi nhieàu chaát baõ

    • Söï taêng tröôûng nhanh

    • Dieän tích da töông ñoái roäng hôn


Nhu ca u ve n c12 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NƯỚC

  • Möùc tieâu thuï nuôùc ôû treû em laø 10 – 15% troïng löôïng trong khi ngöôøi lôùn chæ caàn 2 – 4% troïng löôïng

  • Caùch tính nhu caàu nöôùc

  • Theo tuoåi:

    • < 1 thaùng tuoåi: 150ml/kg/ngaøy

    • 1 – 6 thaùng tuoåi: 120ml/kg/ngaøy

    • 6 – 12 thaùng tuoåi: 100ml/kg/ngaøy

    • 1 – 2 tuoåi: 90ml/kg/ngaøy

    • 2 – 5 tuoåi: 80ml/kg/ngaøy

    • > 5 tuoåi: 55ml/kg/ngaøy


Nhu ca u ve n c13 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NƯỚC

  • Theo theå troïng

    < 10kg : 100ml/kg/ngaøy

    >10 – 20kg : 1000ml + 50ml X kg caân naëng >10kg

  • 20kg : 1500ml + 20ml x kg caân naëng >20kg

  • Theo Kcal

    1 Kcal töông ñöông vôùi 1-1,2ml nöôùc

    Muoán bieát treû coù ñuû nöôùc hay khoâng, ngöôøi ta thöôøng tính löôïng nöôùc tieåu 24 giôø theo tuoåi laø

    Soá ml = 600 + 100 (n-1) n laø soá tuoåi


Nhu ca u ve n c16 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ NƯỚC

Nguoàn goác nöôùc

Do thöùc aên vaø nöôùc uoáng ñöa vaøo

Do quaù trình oxy hoùa caùc chaát chuyeån hoùa

100g chaát beùo cho 107g nöôùc

100g ñöôøng cho 55,5g nöôùc

100g ñaïm cho 31g,5 nöôùc


Nhu ca u ve muo i khoa ng l.jpg
NHU CAÀU VEÀ MUOÁI KHOAÙNG

Caàn thieát ñeå buø laïi soá muoái khoaùng bò thaûi ra vaø caáu taïo caùc chaát trong cô theå.

Vai troø vaø nhu caàu cuûa moät soá muoái khoaùng coøn chöa ñöôïc bieát roõ

Nguoàn goác

Trong thöùc aên haøng ngaøy coù chöùa ñaày ñuû muoái khoaùng, nhöng phaûi aên thöùc aên ña daïng vì moãi loaïi muoái khoaùng coù nhieàu trong loaïi thöùc aên naøy, nhöng coù ít trong loaïi thöùc aên khaùc


Nhu ca u ve muo i khoa ng18 l.jpg
NHU CAÀU VEÀ MUOÁI KHOAÙNG

Nhu caàu haøng ngaøy

Na: 2mEq/kg

Ca: 0,3 – 0,6g

P: 0,15 – 0,3g

Tyû leä Ca/P= 2/1 thì söï haáp thu môùi deã daøng

K: 1,5mEq

Fe: 1mg


Nhu ca u ve sinh to l.jpg
NHU CAÀU VEÀ SINH TOÁ

Vai troø

  • Tham gia vaøo quaù trình chuyeån hoùa caùc chaát trong cô theå

  • Taêng cöôøng söï choáng ñôõ beänh taät

    Nhu cầu haøng ngaøy

  • Vit A: 2000 – 5000 UI

  • B1: 0,6 – 1,6 mg

  • B12: 1 – 2mg

  • PP: 6 –16mg

  • C: 35 – 90 mg

  • D: 400 UI


ad