Quando estiver à toa, Cozinhar é preciso...

1. Quando estiver à toa, Cozinhar é preciso... • O Objetivo desta página é oferecer algumas, receitas, dicas para aqueles que não sabem nada sobre cozinha, ou assim como eu, um grande curiosos ao pilotar o fogão. Gostaria de saber também de você leitor, qual o seu maior interesse na cozinha, que tipo de comida preferida, massas, doces, japonesa, chinesa, vegetariana, árabe, tailandesa, espanhola,mineira, churrasco gaúcho, ou aquela cozinha que tenha o prato cheio???

2. Quem sabe fazer aquela sua receita de família? É isto mesmo, aquela receita tradicional de família, que sua avô, mãe, mulher, tia, aparentada fazem com todo orgulho. Sem esquecer daquele momento prazeroso que é comer de boca cheia, com pessoas agradáveis num bom domingo de tarde. O Importante é a diversão!!!! Escolha sua Receita:

3. Passo-a-Passo: • Planejamento Para quem está começando opte por receitas rápidas e simples, aos pouco vá incrementando. Escolha Bons Ingredientes, se possível compre o que utilizará fresco (Ao ter bons ingredientes já é 50% de sucesso); Separe antes de começar todos os ingredientes coloque-os ao seu redor; • Incie o Preparo: Siga com atenção a ordem do preparo e as proporções. (Ao seguir tal dica, não há como errar a receita); • No Final: Aprecie sua Obra-Prima!! Para acompanhamento escolha uma boa taça de vinho (tinto ou branco), um espumante, uma cerveja diferente, ou até um suco de fruta, Por que não?

4. O Sucesso de sua Receita Depende: Planejamento Preparo Comer

5. Ingredientes importantes para a cozinha

6. Como esta sessão é sobre cozinha não Pode faltar algumas receitas. Como sugestão coloco uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Receitas:

7. Entrada: Tabule • Ingredientes: 50 g de trigo para kibe, 4 tomates picado sem sementes, 1 cebola picada, 2 pepinos picados, 1 maço de salsinha e cebolinha picada,1 maço de hortelã picado, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência e sal. • Dica: cuidado com o limão, faz com que outros ingredientes soltem líquido

8. Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho por pelo menos 2 horas, misture todos os ingredientes (não importa a ordem) e tempere somente quando for servir. Dica: Prove antes de levar a mesa, se precisar coloque mais um pouco de alguns dos ingredientes de acordo com seu paladar. E antes de temperar leve o tabule para a geladeira, ficará muito mais gostoso na hora de comer. Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/58-tabule.html (com adaptações)‏ Entrada: Tabule

9. Prato Principal: Filé Mignon Recheado • Ingredientes: Carne - 1 peça de Filé Mignon Grande, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, 2 envelopes de caldo de legumes em pó, 1 colher (chá) de noz moscada. Refogado - 2 colheres (sopa) de manteiga, 6 xícaras (chá) de cogumelos variados picados , 1 xícara (chá) de cenoura picada, 2 colheres (sopa) de mel, 3 colheres (sopa) de cebolinha picada, Sal e pimenta a gosto. • Dica: Deixe o Filé marinando de um dia para o outro, no vinho com os 2 envelopes de caldo de legumes e noz moscada.

10. Modo de preparo: Tempere a carne com o vinho, o caldo de legumes e a noz moscada. Faça o refogado adicionando a cenoura, os cogumelos. Por último, coloque o mel, a cebolinha, o sal e a pimenta. Reserve o refogado. Abra a carne com muito cuidado fazendo como se fosse uma massa de rocambole. Coloque o refogado sobre a carne e amarre com barbante bem firme. Leve ao forno por 1h e 30. Dica: utilize uma faca bastante afiada, fina e cumprida. A peça de filé precisa ficar fina. Fonte: http://mundodesabores.com.br/receitas/file-mignon-recheado-para-o-natal Prato Principal: Filé Mignon Recheado

11. Sobremesa: Torta de peras com ganache • Ingredientes: Massa - 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/3 xícaras de chá de açúcar,1 pacote de biscoito de chocolate esmigalhado. Ganache - 250 gramas de chocolate meio amargo derretido, 1 lata de creme de leite com o soro. Peras - 3 peras descascadas, 3 xícaras de água, 3 colheres de sopa de açúcar.

12. Modo de Preparo: Massa - Misture os ingredientes da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo falso. Leve ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar. Ganache - Derreta o chocolate em banho Maria, misture o creme de leite e mexa ate conseguir um creme brilhante e escuro, encha a forma preparada com a massa e leve à geladeira ate a ganache endurecer. Peras -Corte as peras descascadas e banhadas com suco de limão, retire o miolo com uma colher de sobremesa, em uma panela coloque 3 xícaras de água 3 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo. Junte as metades de peras e cozinhe ate estarem macias mas firmes, retire a pêra da panela, fatie sem soltar os pedaços e arrume-as, pincele com geléia de damasco misturada com cointreau. Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/receitas.asp?cod_receita=1560 Sobremesa: Torta de peras com ganache

13. Flávia Quaresma http://www.flaviaquaresma.com.br/ Nigella http://www.nigella.com/ Olivier http://www.olivieranquier.com.br/ Edu Guedes http://www.eduguedes.com.br Chefes influentes • James Oliver http://www.jamieoliver.com/ • Paulo de Oliveira http://www.laricatotal.com.br/ • Ana Toscano http://www.temperandoavida.com.br/ • Claude Troisgros http://www.claudetroisgros.com.br/ • Alex Atala http://www.domrestaurante.com.br/