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SEGURIDAD ALIMENTARIA

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  1. SEGURIDAD ALIMENTARIA III PARTE Rev0303

  2. CONTENIDO • INTRODUCCION • POBLACION • CRECIMIENTO ECONOMICO • LA POBREZA, HAMBRE • PRODUCCION Y COMERCIO • BIOTECNOLOGIA • BIODIVERSIDAD • PARTICIPACION DE LA MUJER • DESAFIO DE LA AGRICULTURA Rev0303

  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA: PASADO, PRSENTE Y FUTURO • MARCO CONCEPTUAL • CONTEXTO ECONOMICO SOCIAL Y POLITICO • ANALISIS DE LA SITUACION ALIMENTARIA • ANALISIS DE LA SITUACION NUTRICIONAL • RESPUESTA A LOS PROBLEMAS • CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Rev0303

  4. LOS DESFIOS DE LA AGRICULTURA EN EL SIGLO XXI • La globalización • Orientación al mercado • Cambios sustanciales y rápidos de la tecnología • Preocupación por el medio ambiente • Gestión de los recursos naturales Rev0303

  5. Rev0303

  6. La agricultura tiene que abordar • Abastecimiento de la población mundial • motor de la reducción de la pobreza • Gestión de recursos naturales • Desarrollo de las capacidades humanas de la población rural • TODO ESTO RELACIONADO A LA TECNICA E INGENIERIA AGRONOMICA Rev0303

  7. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PASADO PRESENTE Y EVOLUCION FUTURA Rev0303

  8. Rev0303

  9. Rev0303

  10. Rev0303

  11. Rev0303

  12. Rev0303

  13. Rev0303

  14. MARCO CONCEPTUAL DEL PROBLEMA Rev0303

  15. EN GUATEMALA • La crisis del café y la sequía en el 2001 desencadenaron una dramática emergencia alimentaria, que puso en riesgo la subsistencia de las poblaciones rurales del país • Ello evidenció la alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria • Las naciones unidades consideran que es importante profundizar en el análisis del entorno económico social y político de las causas de la vulnerabilidad, para servir de base a las acciones y propuestas que eviten la recurrencia Rev0303

  16. A nivel internacional, el termino de Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN) hizo aparición en los años 1972 y 74, cuando la escasez alimentaria a nivel mundial provocó alarma sobre la accesibilidad a los alimentos • El mercado mundial mostraba desequilibrio , tendencia creciente en los precios lo que llevo a un sobre proteccionismo de la producción agroalimentaria en los países desarrollados Rev0303

  17. CONCEPTO DE SAN • “ QUE TODAS LAS PERSONAS ACCEDAN POR VIAS NORMALES A ALIMENTOS CULTURALMENTE ACEPTABLES, • QUE SATISFAGAN SUS NECESIDADES NUTRICIONALES Y FISIOLOGICAS • QUE GOCEN DEL AMBIENTE Y CONDICIONES DE SALUD NECESARIOS PARA APROVECHAR BIOLOGICAMENTE LOS ALIMENTOS INGERIDOS, • Y QUE ELLO CONTRIBUYA A QUE TODOS ALCANCEN Y MANTEGAN UNA VIDA SALUDABLE, • PARA LOGRAR SU BIENESTAR GENERAL Y OPTIMO DESARROLLO” Rev0303

  18. Rev0303

  19. Rev0303

  20. UN DERECHO, SAN ES... UNA ESTRATEGIA, UNA POLÍTICA, UN PROPÓSITO Rev0303

  21. Condicionantes de la SAN ALIMENTARIA-NUTRICIONAL Disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano capacidad adquisitiva de la población Comportamiento alimentario Condiciones ambientales y de salud para la utilización biológica de los alimentos Entorno socio económico y político Rev0303

  22. CONTEXTO ECONOMICO SOCIAL Y POLITICO Rev0303

  23. Sector Económico • A nivel macroeconómico, la economía nacional obtuvo un buen desempeño en los primeros ocho años de la ultima década. • Debido: • Altas tasas de crecimiento económico • Reducción de la inflación • Restablecimiento de del Sist. De precios internos • Tipos de cambio • Aumento de la inversión • Corrección de los desequilibrios fiscales Rev0303

  24. Rev0303

  25. Crecimiento Económico e Inflación Rev0303

  26. Retos ante la Globalización • Guatemala enfrenta el dilema de cómo insertarse en un mundo globalizado sin antes no haber podido superar el impacto social de la crisis de los 80’s • Crecimiento de las exportaciones tradicionales ( café, banano azúcar cardamomo y petróleo) • Turismo, la maquila y las remesas familiares • Exportaciones no tradicionales • Inversión extranjera Rev0303

  27. Inequidades Sociales • Guatemala y América Latina y el Caribe, exhibe niveles significativos de exclusión y de pobreza humana • Según la CEPAL, América Latina es la región de mayor desigualdad en la distribución de la riqueza o mas extrema polarización distributiva del mundo. • El 10% de los hogares mas ricos percibe el 40% del ingreso total Rev0303

  28. El Estado ante la Problemática Social Rev0303

  29. Rev0303

  30. ANALISIS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ALIMENTARIA-NUTRICIONAL Disponibilidad nacional de alimentos para consumo humano capacidad adquisitiva de la población Comportamiento alimentario Condiciones ambientales y de salud para la utilización biológica de los alimentos Entorno socio económico y político Rev0303

  31. Seguridad Alimentaria a Nivel Nacional DISPONIBILIDAD NACIONAL PARA CONSUMO HUMANO OTROS USOS EXPORTACIONES SUMINISTRO GLOBAL DE ALIMENTOS Ayuda alimentaria Reservas - cambios Producción interna Importaciones Rev0303

  32. Disponibilidad de alimentos -nivel nacional DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS • Precios de productos • Costos de producción • Otros Rentabilidad, incentivos PRODUCCIÓN INTERNA Capital IMPORTAC. EXPORTACIONES Tecnologías PÉRDIDAS POST-COSECHA Recursos humanos • Crédito • Asistencia técnica • Insumos • Vías de comunicación • Otros MERCADO INTERNO Infraestructura de apoyo OTROS USOS Tenencia /tierra Calidad suelo Rev0303

  33. Factores que afectan la Seg. Alimentaria a nivel nacional ESTRUCTURALES Deterioro del potencial productivo Sustitución de cultivos – alimentos Incremento precios de insumos Restricciones en infraestructura Deterioro de términos de intercambio Embargo comercial Otros COYUNTURALES Fenómenos climáticos Conflictos sociopolíticos Fluctuaciones en las divisas Embargo comercial, y Otros Rev0303

  34. Seguridad alimentaria a nivel del hogar SUMINISTRO FAMILIAR DE ALIMENTOS ASISTENCIA ALIMENTARIA ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS Directa o Subsidios Producción doméstica Compra de alimentos Disponibilidad comunidad Disponibilidad tierra Ingreso Ingreso Precios - alimentos Crédito - tecnología Precios otros B&S Precios locales % gasto - alimentos Rev0303

  35. Factores que afectan la Seg. Alimentaria a nivel del hogar ESTRUCTURALES Reducción de los salarios reales Presión inflacionaria Desempleo abierto y subempleo Atomización del factor tierra Aislamiento geográfico Deficiencias sanitarias / educativas Desplazamineto forzado, y Otros COYUNTURALES Desempleo estacional Migraciones Variación estacional de precios Fenómenos climáticos Conflictos socioeconómicos, y Otros Rev0303

  36. Seguridad alimentaria a nivel individual DIETA INDIVIDUAL Comidas fuera del hogar Distribución intrafamiliar Preparación de alimentos ALIMENTOS PARA CONSUMO HUMANO OTROS USOS SUMINISTRO FAMILIAR DE ALIMENTOS Rev0303

  37. Rev0303

  38. GUATEMALA. Suficiencia de la disponibilidad de maíz y frijol, 1990-1998 ( % cobertura de necesidades) Rev0303

  39. Rev0303

  40. Centroamérica. Dependencia de importaciones en el suministro de cereales no trigo. Años 1990 y 1999 Rev0303 Fuente: FAOSTAT

  41. Variables de la disponibilidad alimentaria nacional: • Suficiencia • Estabilidad • Autonomía • Sustentabilidad • Equidad Rev0303

  42. ACCESO A LOS ALIMENTOS Rev0303

  43. CAPITAL HUMANO, INGRESO Y PRODUCTIVIDAD III Rev0303

  44. Guatemala. Número de horas de trabajo* para comprar alimentos usuales. Año 2000 (mayo) *Con base al salario mínimo Rev0303

  45. Guatemala. Relación entre el gasto mínimo alimentario mensual y el ingreso medio del 69.6% de los hogares*. Año 2000 (mayo) * INE Encuesta de Ingresos y gastos 1998-99 Rev0303

  46. Guatemala. Evolución del costo de la canasta básica de alimentos y el salario mínimo, 1987-2000 Rev0303

  47. Tendencia en el uso de alimentos básicos. (% hogares) Tendencia frecuencia uso de alimentos básicos. días/semana Patrón de consumo de alimentos Rev0303

  48. Comportamiento alimentario Rev0303

  49. Rev0303

  50. Rev0303