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Les couvoirs. Licence professionnelle développement et valorisation des produits d’élevage. DEGRISE Guylain et FACERIAS Virginie. Objectif du couvoir: obtenir un bon taux d’éclosion nombre maximal de poussins les plus uniformes possibles Bon niveau sanitaire

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Les couvoirs

Licence professionnelle développement et valorisation des produits

d’élevage.

DEGRISE Guylain et FACERIAS Virginie

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Objectif du couvoir:

    • obtenir un bon taux d’éclosion
    • nombre maximal de poussins les plus uniformes possibles
    • Bon niveau sanitaire
    • Capacité adaptation face à des conditions d’élevages fluctuantes
  • Standard: obtenir au moins 80/85% des poussins dans un intervalle
  • compris entre - 10 à +10% autour du poids moyen. Sachant qu’en
  • élevage cette homogénéité à tendance à se dégrader.
  • Niveau homogénéité dépend:
    • Poids initial des œufs mis en incubateur
    • Origine
    • Multiple
    • Savoir faire accouveur, matériel utilisé
  • Ex: 1oeuf ayant subi une température plus élevée, le poussin naîtra plus tôt
  • Avec une tendance à se déshydrater plus vite.
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2 phases pour le poussin dans l’œuf, la croissance

et la maturité

  • La maturité: dépend de l’incubation
  • Physiologie du poussin: s’acquiert durant la dernière partie du processus de développement,au cours du 18/21j chez le poussin (dans l’œuf), se poursuit les premiers jours de sa vie terrestre. Dans l’œuf la croissance auparavant importante se ralentit.
test score pasgar
Test score Pasgar

Note sur 10,un point pour chaque critère morphologique non conforme:

  • Anormalité au niveau de l’ombilic (fermé/propre)
  • Pattes
  • Bec
  • Sac vitellin (taille, abdomen souple et épais)

Mauvaise qualité:4, Bon lot:9

Conséquence de trop de chaleur: bec et pattes rouges, naissances précoces: problèmes de pattes,frottement.

oeufs de poulet
Oeufs de poulet

De 0 à 7 jours: phase endothermique: l’œuf ne dégage pas de chaleur, besoin de chaleur pour que l’embryon se développe.

De 8 à 17jours: phase exothermique, température augmente, la chaleur doit être évacuée.

Chargement multiple comprenant des œufs de plusieurs ages physiologiques, dans une seule machine, afin que les vieux embryons réchauffent les jeunes.

ramassage des ufs
Ramassage des œufs
  • 1er cycle de production Pékin: 220 œufs par cycle (résultat IA fécondante = 78%)
  • 2ème cycle:180oeufs, 70% IA
  • 3ème cycle: 100 œufs, 60% IA

Réussite monte naturelle: 55% Inséminations

Précocité sexuelle femelle: 22 semaines

Males: 25 semaines

r ception des ufs
Réception des œufs
  • comptage des œufs pour le paiement
  • Tri des œufs (très sales, fêlés, micro fêlés, doubles)
  • Attribution de numéro de lot
  • Poids d’un œuf 85 à 92 g de canne
  • 60g œuf de poule
traitement des ufs
Traitement des œufs
  • Système de désinfection et de nettoyage à base de chlore
  • →pelage de la cuticule de l’œuf (permet échange gazeux œuf/air, permet de ne pas arroser les œufs pendant l’incubation)
  • Constitution de chariot (2690 œufs par chariot), nouveau trie fêlés.(50 œufs par chariot)
stockage
Stockage
  • L’œuf peut être stocké 10 jours maximum
  • Température 14 à 16°C (blocage du développement de l’embryon
  • Hygrométrie: 80%
  • Obscurité
  • Perte d’1 point d’éclosion par jour
  • Note: éviter le phénomène de gouttelettes lors de la sortie des œufs du stockage
incubation
Incubation
  • Température= 37.6°C
  • Hygrométrie: 32.4%
  • Armoire de retournement: 1cycle par heure

IE : 2 retournement par heure

Temps d’incubation: Barbarie: 35j

Mulard, sauvageon, Pékin, colvert:28j

Poules pondeuses: 21j

Poulets de chair: 21j

Dinde: 28j

mirage
mirage

Pendant l’incubation

Mirage précoce: 9jours

Tardif: 12jours

Détection des œufs clairs et germes morts

Note: attention au fort changement de température

closion
éclosion
  • Mise en éclosoir 3 jours avant éclosion
  • Température:36°C
  • Hygrométrie:39%
  • Éclosion le jour prévu:80% des œufs, J+1: 20%.
sexage
sexage
  • Tri des mal formés
  • Sexage (2 à 3/1000 d’erreur)
  • Vaccination sur demande de l’acheteur
  • 500 cannetons sexés à l’heure par personne
  • Conditionnement 80 à 160 cannetons par caisse selon la température extérieure
vente
vente
  • Livraison le jour de l’éclosion
  • Pékin: 1.20 euro
  • Barbarie:1 euro
  • Mulard traditionnel: 1.35
  • Mulard industriel: 0.80
  • Possibilité de démarrage des cannetons (35°C, 0.5 ct/jour/ canneton)
  • Fiche de suivi au producteur accompagnant le lot
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Cannetons issus de début et de fin de ponte sont plus fragiles que les cannetons de milieu de ponte
  • Perte totale du couvoir:22% des œufs mis en éclosion.

Causes des pertes: germes morts, œufs clairs, germes morts après mirage, œufs non éclos.

phases critique du d veloppement embryonnaire
Phases critique du développement embryonnaire:
  • Mortalité embryonnaire très précoce:

Des premières 48h, température insuffisante

  • Mortalité au voisinage du 5ème jour:

Choc et vibration

  • Accident de fin d’incubation:

Mauvais positionnement de l’embryon

Affection du système respiratoire; ou nerveux, persistance du liquide amniotique

  • Accident de l’éclosion:

Choc de température, épuisement du poussin, défaut génétique

el ments risque lors de l incubation
Eléments à risque lors de l’incubation:
  • Ouvertures des portes
  • Mirage
  • Réglages de ventilation
  • Œufs fêlés

Renouvellement de l’air:1.8 à 2l/h/œuf

Approvisionnement en O2:1.33 l d’air/h/œuf

Élimination CO2: 1.76 l d’air /h/œuf

bibliographie
bibliographie
  • Couvoir du moulin brulé