VÝŽIVA VYBRANÝCH SKUPIN LIDÍ 6. ROČNÍK

1. VÝŽIVA VYBRANÝCH SKUPIN LIDÍ6.ROČNÍK Autorem materiálu je Ing. Eva Skalická, ZŠ Dobříš, Komenského nám. 35, okres Příbram Inovace školy – Dobříš, EUpenizeskolam.cz

2. Pro zdravý vývoj lidského těla je nezbytná… dostatečná výživa tělesná a duševní rovnováha Přijímaná strava by měla vyhovovat potřebám organismu s ohledem na věk, pohlaví, výdej energie a zátěžová období ve vývoji člověka (růst, těhotenství, nemoc…)

3. Výživa kojence kojenec… • rychle se vyvíjí • spotřebuje značné množství energie, vody a živin • nízká tvorba žaludečních šťáv • velmi dlouhé zpracování mléčného cukru • do 4. měsíce problém se zpracováním škrobu (složitý cukr) • ledviny snášejí zátěž až od 4. měsíce

4. Nejpřirozenější formou výživy je mateřské mléko. • Obsahuje vše, co dítě ke svému rozvoji potřebuje. • Obsahuje protilátky. • Je stravitelné a hygienicky nezávadné. • Má přiměřenou teplotu.

5. Umělá výživa • upravené kravské mléko • pro děti, které matky z nějakých důvodů nekojí Příkrmy • nemléčná strava, která se podává dětem starším • 4 měsíců (dětem kojeným – od šestého měsíce) • zeleninové • masozeleninové • ovocné pyré • neslazený jogurt • vařený žloutek

6. kaše se podává dětem starším šesti měsíců Do výživy nepatří… • vaječný bílek • sůl • přírodní ovocné šťávy se doporučují až během pátého měsíce Stravovací režim – 7 porcí stravy, počet jídel se postupně snižuje.

7. Výživa dětí - sportovců • Výživa a pitný režim se přizpůsobuje charakteru sportovní činnosti. • Důležité je neporušovat stravovací režim, jinak může dojít k ohrožení zdravého vývoje a k závažným zdravotním problémům. Výživa sportujícího dítěte musí splňovat následující principy: • pravidelný příjem potravy (6x denně) • dostatečný přívod tekutin (pitný režim, alespoň 3l tekutin) • dostatek vitamínů a minerálních látek, racionální výživa

8. příjem plnohodnotných bílkovin (pozor na přemíru uzenin) • odpovídající, ale hlavně pestrá strava, přehled • o tom, co a kolik dítě jí • pravidelné měření a vážení, konzultace s lékařem • dostatečný odpočinek a možnost regenerace • výchova ke správné výživě (pitný režim a vhodná strava např. při soustředění, závodech apod.)

9. příjem energie v závislosti na růstu dítěte, množství a intenzitě zátěže • skladba stravy podle druhu (zaměření) tréninku • příjem potravy rozložený v průběhu dne • vhodné potravinové doplňky pro sportovce, doporučuje se například Laktofit, Power drink, Revenol, apod. • respektování individuálních zvláštností jedince, jeho výživy a sportovního zaměření

10. Výživa nemocných • zmírnit nebo odstranit příznaky nemoci může přesný výběr vhodných potravin a jejich předepsaná úprava • léčebná výživa se stanovuje podle druhu onemocnění Obecné zásady stravování nemocných: • sledovat dodržování příslušné diety • pátrat po příčinách nechutenství nemocných, např. způsobených nevhodným složením dietní stravy a její přípravou

11. ohlídat, aby si nemocný netvořil zásoby jídla a tím nenarušoval dietní režim • všímat si, jestli pacient přijímá dostatek potravy • a zda mu vyhovuje způsob jejího podávání • dohlédnout, aby nemocný přijímal dostatek tekutin (obzvláště u dětí, starších lidí), využít čaje z léčebných bylin • nezapomínat na estetickou úpravu předkládané potravy • zajistit hygienu stolování (dostatek času na jídlo, klidné, čisté a upravené prostředí atd.)

12. Játra: • chemická laboratoř těla (mění látky toxické na méně toxické) • vytvářejí žluč, která je nezbytná pro trávení a slouží k vylučování nebezpečných a nežádoucích látek Játra mohou poškodit: • chemické látky • vysoká konzumace alkoholu • infekční žloutenky Játra jsou nezastupitelným orgánem těla a jejich funkci nelze nahradit.

13. Navrhni dietní opatření (s použitím různých zdrojů informací) • vyloučit alkohol • vařené a dušené potraviny • vyloučit přepalované tuky • vyšší příjem vitamínů C, A, D, E, K • malé porce, několikrát denně • opatrně používat sůl a koření

14. Janošková, D., Ondráčková, M., Čečilová, D., Občanská výchova 9, Rodinná výchova 9. Příručka učitele pro základní školy a víceletá gymnázia Plzeň: Fraus, 2007. ISBN: 978-80-7238-529-4