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ISI di BARGA

ISI di BARGA. ? ?. E’ tempo di scelte Si tratta indubbiamente di un momento impegnativo ed importante per il tuo futuro. Ti aspettiamo per farti conoscere le nostre scuole e la nostra offerta formativa. La Scuola è APERTA alle visite nei giorni: SABATO 13 Dicembre 2008

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Presentation Transcript

  1. ISI di BARGA

  2. ? ? E’ tempo di scelte Si tratta indubbiamente di un momento impegnativo ed importante per il tuo futuro. Ti aspettiamo per farti conoscere le nostre scuole e la nostra offerta formativa.

  3. La Scuola è APERTA alle visite nei giorni: SABATO 13 Dicembre 2008 SABATO 10 Gennaio 2009 SABATO 17 Gennaio 2009 con orario 09:00 - 13:00 15:00 - 18:00

  4. IPSSAR Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Fratelli Pieroni” Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni Fratelli Pieroni

  5. Ti piacerebbe diventare un … barman Maitre di sala grande Chef tour operator pasticcere Direttore d'albergo

  6. QUESTA SCUOLA potrebbe fare per te …

  7. PERCORSI ed OPPORTUNITA’

  8. PIANO DI STUDI – Biennio Comune

  9. Durante i primi due anni di studio, oltre alle materie dell’area comune (Italiano, Storia, Inglese, Diritto, Matematica, Scienze/Biologia, Educazione Fisica e Religione), vengono studiate le discipline specifiche dell’indirizzo alberghiero e viene fatta esperienza in tutti e tre i settori di specializzazione: sala-bar cucina ricevimento

  10. Le materie dell'area comune mirano a potenziare le competenze di base degli allievi ed a fornir loro un'adeguata formazione culturale.

  11. Le discipline dell'area d'indirizzo sono, invece, finalizzate a procurare le conoscenze e le abilità tecniche relative al settore di specializzazione.

  12. La pratica operativa, attuata nei diversi settori, supportata dall'attività di orientamento, permette agli alunni, nel corso del secondo anno, di operare una scelta consapevole circa l'indirizzo da intraprendere.

  13. Alla fine del secondo anno si sceglie, infatti, solo uno dei tre settori di qualifica per ottenere il Diploma triennale di Operatore ai Servizi di Cucina, di Sala-Bar o di Ricevimento

  14. ORIENTAMENTI DEL MONOENNIO DI QUALIFICA

  15. Cucina Nel settore della , gli allievi imparano ad acquisire l'arte della cucina e della pasticceria ed a preparare i piatti tipici del territorio, le ricette regionali, nazionali ed internazionali.

  16. PIANO DI STUDI – Terzo Anno di Qualifica Operatore ai servizi di ristorazione: settore CUCINA (*) le ore tra parentesi sono in compresenza

  17. PROFILO PROFESSIONALE Operatore ai servizi di ristorazione: settore CUCINA Al termine del corso di qualifica triennale, l’operatore dei servizi di ristorazione, settore CUCINA: • E’ capace di eseguire con discreta autonomia la preparazione di piatti caldi e freddi, predeterminandone i tempi di esecuzione, specie in relazione alle richieste della sala. • E’ in grado di partecipare all’elaborazione di menù rotativi o giornalieri e di calcolarne i costi. • E’ in grado di effettuare la manutenzione degli utensili e del materiale di cucina. • Conosce i principi nutritivi, le tecniche di conservazione degli alimenti e le principali modificazioni organolettiche che avvengono durante la cottura. • Ha una buona formazione generale e professionale, integrata dalla conoscenza di due lingue straniere.

  18. Sala-Bar Nel settore della , gli allievi ricevono, invece, una formazione che consente loro di svolgere con professionalità tutte le attività legate al servizio nei ristoranti, nei bar e nelle altre strutture di ristoro.

  19. PIANO DI STUDI – Terzo Anno di Qualifica Operatore ai servizi di ristorazione: settore SALA - BAR (*) le ore tra parentesi sono in compresenza

  20. PROFILO PROFESSIONALE Operatore ai servizi di ristorazione: settore SALA - BAR Al termine del corso di qualifica triennale, l’operatore dei servizi di ristorazione, settore SALA - BAR: • E’ capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il consumo dei pasti, di eseguire tutte le fasi del servizio in sala e le principali inerenti il servizio di bar. • E’ in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore e alle situazioni. • E’ in grado di partecipare alla preparazione e allo sviluppo di feste, banchetti e buffet. • Sa utilizzare le attrezzature del comparto, di cui cura personalmente la manutenzione e la pulizia. • Conosce le caratteristiche dei cibi e delle bevande. • Ha una buona formazione generale e professionale, integrata dalla conoscenza di due lingue straniere.

  21. Il Diploma di Qualifica di Operatore ai Servizi di Cucina o di Sala-Bar consente l’accesso al biennio post qualifica per Tecnico dei Servizi Ristorativi

  22. Ricevimento Il corso di fornisce la preparazione necessaria per accogliere ed assistere i clienti negli alberghi e nelle altre strutture ricettive e di accoglienza turistica.

  23. PIANO DI STUDI – Terzo Anno di Qualifica Operatore ai servizi di RICEVIMENTO

  24. PROFILO PROFESSIONALE Operatore ai servizi di RICEVIMENTO Al termine del corso di qualifica triennale, l’operatore dei servizi di RICEVIMENTO: • E’ capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il soggiorno. • E’ in grado di stabilire rapporti comunicativi adeguati all’interlocutore e alle situazioni. • E’ in grado di fornire informazioni sulle risorse culturali e turistiche del territorio, suggerire itinerari al cliente. • Sa espletare le mansioni relative ai servizi di ricevimento, portineria, cassa e maincurante, usando le tecnologie più avanzate. • Conosce gli impianti e i reparti delle strutture ricettive. • Ha una buona formazione generale e professionale, integrata dalla conoscenza di due lingue straniere.

  25. Il Diploma di Qualifica di Operatore ai Servizi di Ricevimentoconsente l’accesso al biennio post qualifica per Tecnico dei Servizi Turistici

  26. INDIRIZZI DEL BIENNIO POST-QUALIFICA

  27. In passato, solo una minima parte degli allievi proseguiva gli studi oltre il terzo anno di qualifica, preferendo un immediato inserimento nel mondo del lavoro ed una crescita professionale “sul campo”.

  28. Oggi succede esattamente il contrario: la maggior parte degli studenti prosegue per ottenere una formazione più ricca ed approfondita che consenta un accesso più qualificato al mondo del lavoro.   Entrambi i titoli di studio permettono l’iscrizione a tutte le facoltà universitarie ed ai corsi post diploma.

  29. PIANO DI STUDI – Tecnico dei Servizi Ristorativi Area di professionalizzazione (o Terza area): circa 300 ore annue

  30. PIANO DI STUDI – Tecnico dei Servizi Turistici (*) le ore tra parentesi sono in compresenza con ITP di Ricevimento Area di professionalizzazione (o Terza area): circa 300 ore annue

  31. PROFILO PROFESSIONALE Tecnico dei servizi TURISTICI Al termine del corso quinquennale, il tecnico dei servizi TURISTICI: • E’ preparato ad assolvere funzioni di responsabilità nell'ambito delle imprese alberghiere o ad assumere in proprio l'esercizio. • Ha una buona conoscenza della domanda turistica ed è in grado di gestire tutti i processi del ciclo cliente in albergo. • Sa esprimersi in almeno due lingue straniere, usare i più moderni sussidi tecnologici e promuovere iniziative idonee a mantenere e sviluppare le relazioni con la clientela. • E’ capace di saper comunicare e di vendere e, pertanto, ha buone possibilità di inserimento nel settore del commercio turistico, all'interno di agenzie di viaggi o di tour operator, presso "call center" o nel settore delle pubbliche relazioni. • Può proseguire gli studi in qualunque facoltà universitaria.

  32. PROFILO PROFESSIONALE Tecnico dei servizi RISTORATIVI Al termine del corso quinquennale, il tecnico dei servizi RISTORATIVI: • E’ preparato ad assolvere funzioni di responsabilità nell'ambito delle imprese alberghiere e ristorative o ad assumere in proprio l'esercizio. • Ha una buona padronanza dell’aspetto merceologico, enologico e dietetico dei prodotti utilizzati, delle tecniche di preparazione dei piatti e delle tecnologie del settore, che gli consente di fornire risposte adeguate alle esigenze organizzative e produttive delle diverse strutture. • Sa esprimersi in almeno due lingue straniere e promuovere iniziative idonee a mantenere e sviluppare le relazioni con la clientela. • Può proseguire gli studi in qualunque facoltà universitaria.

  33. ESERCITAZIONI SPECIALI VISITE GUIDATE ORIENTAMENTO CONCORSI STAGES AZIENDALI SCAMBI CULTURALI OFFERTA FORMATIVA PROGETTI RIORIENTAMENTO EDUCAZIONE alla SALUTE VIAGGI D’ISTRUZIONE RECUPERO SOSTEGNO all’HANDICAP

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