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LES MYTOCOXINES

LES MYTOCOXINES. LES MYTOCOXINES. Qu’est ce une mycotoxine :

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LES MYTOCOXINES

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Presentation Transcript

  1. LES MYTOCOXINES

  2. LES MYTOCOXINES • Qu’est ce une mycotoxine : Les mycotoxines sont des Substance novices, produites par certaines moisissures ( champignons filamenteux). Les scientifiques ont découvert les mycotoxines au début des années 60 au cours d’une épidémie touchant la dinde en. D’autres moisissures productrice de mycotoxines sont : pénicillium, fusarium , aspergillus. Plus de 400 mycotoxines on été identifié et elles continuent encore de croître.

  3. OU EN TROUVE T’ON ? • Les mycotoxines peuvent être présentes dans un grand nombre d'aliments. Tels que : Céréales, pommes, poires, tomates, carottes, raisins, noix, cacahuètes, cafés, cacaos. Il est possible que , des productions végétales que nous consommons soient susceptible de contenir des mycotoxines. Elles peuvent se retrouver dans tous les aliments qui contiennent ces plantes. A partir des céréales, par exemple, il est fabriqué entre autres, du pain, des pâtes, des gâteaux.

  4. COMMENT SONT ELLES PRODUITES?? • Les mycotoxines sont des substances produites par une grande variété de moisissures se développant sur différents types d’aliments bruts ou transformés, et dans des situations écologiques très diverses. • Elles constituent un groupes de substances toxiques présentant notamment des activitésmutagènes , cancérogènes ,ettératogènes . • Elle affectent les animaux d’élevage consommant les aliments bruts contaminés.

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