сложные эфиры

1. Сложныеэфиры

2. Сложные эфиры— органические соединения на основе кислородосодержащих органических карбоновых или неорганических кислот.

3. ТищенкоВячеславЕвгеньевич Советскийхимик-органик. Академик АН СССР. ЛауреатСталинскойпремиивторойстепени. Родился: 19 августа 1861 г., Санкт-Петербург, Российскаяимперия Умер: 25 февраля 1941 г. (79 лет), Санкт-Петербург

4. Общаяформуласложныхэфировкарбоновыхкислот:Общаяформуласложныхэфировкарбоновыхкислот: • Структурувеществаможнопредставитькакмолекулукислоты, в которойатом Н в гидроксиле ОН— замещенуглеводороднымрадикалом.  • Получаютсложныеэфиры в результатереакциикислоты и спирта (реакцияэтерификации). 

5. Физическиесвойства: Сложныеэфирынизшихкарбоновыхкислот и спиртовпредставляютсобойлетучие, нерастворимые в водежидкости. Многиеизнихимеютприятныйзапах.    Сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов — воскообразные вещества, не имеют запаха, в воде не растворимы.

6. Твёрдые эфиры (воск):

7. Жидкие эфиры:

8. 1 класс • Компонентыоказываютчрезвычайновредноевоздействиенаокружающиймир.  • ртуть; селен; гексахлорбутадиен; кадмий; • 2 класс • Загрязняющиевеществавторогоклассасильнонарушаютэкосистему, разлагаютсяболее 30 лет. • хлор; хром; каустик; медь; • 3 класс • Большуючастьзагрязняющихкомпонентов и ихсмесейвырабатываютлаборатории. • марганец; барий; этиловыйспирт; ванадий; серебро; • 4 класс • Оказываютнебольшоевредноевоздействиенабиосферу. • аммиак; бутан; гексан; сульфаты; алюминий;

9. Химическиесвойствасложныхэфировкарбоновыхкислот:Химическиесвойствасложныхэфировкарбоновыхкислот: 1. Гидролиз (омыление) сложныхэфиров - основноехимическоесвойство. Гидролизпротекает с расщеплениемсложныхэфировподдействиемводы. В присутствии щелочи реакция необратима. При гидролизе сложных эфиров глицерина и высших карбоновых кислот образуются мыла.

10. 2. Реакция восстановления: ПРИ ВОССТАНОВЛЕНИИ ВОДОРОДОМ СЛОЖНЫХ ЭФИРов          ОБРАЗУЕТСЯ СМЕСЬ ДВУХ СПИРТОВ:

11. 3.Взаимодействие с аммиаком: • Привзаимодействиисложныхэфиров с аммиакомобразуетсяамидсоответствующейкислоты и спирт:

12. Классификация: —  Фруктовыеэфиры — жидкости с фруктовымзапахом, молекуласодержитнеболеевосьмиатомовуглерода.  —  Воски — твердыевещества, содержат в молекулеот 15 до 45 атомов С. —  Жирымогутбытьжидкими (растительныежиры, называемыемаслами) и твердыми (животныежиры). — Сложныеэфирыминеральныхкислотпосвоимфизическимсвойствамтожемогутбытькакмаслянистымижидкостями, так и твердымивеществами.

13. Применение: z — В органическомсинтезе. — Дляпроизводствасмазок, пропитокдлякожи и бумаги, моющихсредств, глицерина, нитроглицерина, олиф, масляныхкрасок, синтетическихволокон и смол, полимеров, пластификаторов, реагентовдляобогащенияруд. —  В пищевойпродукции. — В косметике — В синтезепарфюмерныхотдушек, пищевыхфруктовыхэссенций и косметическихароматизаторов; —В лекарственныхсредствах — Какрастворителикрасок, лаков, смол, жиров, масел, целлюлозы, полимеров.

14. Применение в медицине Вмедицинеиспользуется в качествелекарственногосредстваобщеанестезирующегодействия, таккакеговлияниенанейронныемембраны и свойство «обездвиживать» ЦНС оченьспецифично и полностьюобратимо.

15. Заключение: Сложныеэфирынаходятширокоеприменение, как в быту, так и в промышленности. Некоторыеизнихготовятсяискусственно и подназванием «фруктовыхэссенций» широкоприменяются в кондитерскомделе, в производствепрохладительныхнапитков, в парфюмерии и вомногихдругихотраслях. Жирыиспользуютдлямногихтехническихцелей. Однакоособенновеликоихзначениекакважнейшейсоставнойчастирационачеловека и животных, наряду с углеводами и белками. Прекращениеиспользованияпищевыхжиров в технике и заменаихнепищевымиматериалами – однаизважнейшихзадачнародногохозяйства. Онаможетбытьразрешенатолькопридостаточноосновательныхзнаниях о сложныхэфирах и дальнейшемизученииэтогоклассаорганическихсоединений.