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Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012

Estrutura e funcionamento de ANFACO-CECOPESCA: vantagens competitivas advindas da organização de empresas da pesca. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012. INTERNACIONALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES. I+D+i. MELHORAS DOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO. 6 EIXOS ESTRATÉGICOS.

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Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012

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  1. Estrutura e funcionamento de ANFACO-CECOPESCA: vantagens competitivas advindas da organização de empresas da pesca Seminário: Valorização do Pescado dos Açores: 7-8 maio 2012

  2. INTERNACIONALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES I+D+i MELHORAS DOS CANAIS DE DISTRIBUIÇÃO 6 EIXOSESTRATÉGICOS QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTÁRIA AUMENTO DEDIMENSÃO EMPRESARIAL SUSTENTABILIDADE DOS RECURSOS Situaçao atual do complexo mar-industria: desafíos e oportunidades:

  3. Representatividade do ANFACO-CECOPESCA Olhada historica Associação com mais de um século de trajetória que se remonta à União de Fabricantes de Conservas de Peixe e Mariscos, fundada em 1904 como a União de Fabricantes de Conservas da Ria de Vigo. 2009 Prémiomelhor empresa alimentária espanhola 2005 Unidadeinovação internacional Laboratório Referência Galiza 2003 Acreditação ISO 17.025 (Antiga 45.001) Laboratório habilitado para o Controle Oficial de produtosalimentícios relacionados para o consumo humano ANFACO 2001 Laboratório habilitado por MISAPS 1997 1996 CIT / OTRI Creação do Departamento técnico 1994 1977 União de Fabricantes de Conservas de Galiza Inauguração CIT 1949 1934 CECOPESCA 1918 Fundação Revista Indústria Conservas Em 1949 inicia as suas atividades como laboratório de controle de qualidade. 1904 União de Fabricantes de Conservas da Ría de Vigo Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  4. ANFACO-CECOPESCA é um Centro Tecnológico de qualidade, inovação, tecnologia, investigação e desenvolvimento de âmbito nacional, constituido ao serviço do sector mar-indústria e reconhecido como tal no Registro de Centros Tecnológicos do MICINN (RD 2093/2008) com o nº 11 Obxectivos: • Impulsar e favorecer a competitividade das empresas do sector transformação de produtos do mar e indústrias afins. • Representação, defesa e promoção dos intereses dos seus associados. • Assistencia e assessoramento técnico, normativo, jurídico, económico, laboral, entre outros. • Formação, congressos, conferências e seminários sobre as distintas temáticas de interesse para o sector. • PROJETOS de investigação fundamental ou industrial, IDT próprios ou em cooperação com empresas, universidades e centros públicos de investigação para gerar e difundir conhecimento tecnológico e favorecer a inovação no sector. Interação positiva com as necessidades do ambiente sócio-económico

  5. Representatividade do ANFACO-CECOPESCA Mais de 210 empresas nacionais e internacionais: facturação global superior a 5.600 milhões € e mais de 25.000 trabalhadores: Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  6. Representatividade do ANFACO-CECOPESCA A integraçao de esforços Do total de serviços tecnológicos e IDi,o 65,07 % (2.10 M€) veio de contratação de empresas privadas e o restante 34,93 % (1,13 milhões de euros) dos fundos públicos competitivos. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  7. Representatividade do ANFACO-CECOPESCA: Capacidades científico-tecnológica o servicio do sector 4.500 m2 2 edifícios e uma Planta Piloto 70% (3.150 m2) para as actividades científicas e técnicas • Áreas de Negocio. • Área de laboratório de análises de tecnologia credenciado por ensaios ISO 17.025, mais de 50.000 ensaios • Área de IDi, com 7 divisões específicas com a OTRI e a unidade de inovação internacional (AI). • Área de assistência técnica e consultoria, com 4 divisões específicas Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  8. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  9. Anfaco-Cecopesca em números No 2011, desenvolveu um total de 63 projectos de IDi, dos quais 24 foram implementadas no âmbito regional, nacional e comunitários de IDi e as 39 restantes foram efectuadas directamente a empresas sob contrato Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  10. Anfaco-Cecopesca em números Recursos humanos(2011) Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  11. Algunasacreditações e reconhecementos Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  12. Capacidade científico-tecnológica o servicio do sector ►Laboratorio credenciado por ISO 17.025 mais de 50.000 ensaios anuais • Área de análises ►Alimentação e saúde ► Segurança alimentar ►Tecnologias de conservação ► Aquicultura ► Genomica e proteômica ► ambiente e valorização ► Engenharia processos e eficiência energética ► Inovação Área de IDi, com 7 divisões específicas mais a OTRI e a unidade de inovação internacional (UII). ►Auditoria e segurança alimentar ►Consultoría: ►Sostenibilidad ambiental: ►Formación e a cooperação Área de assistência técnica e consultoria, com 4 divisões específicas Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  13. Capacidade científico-tecnológica o servicio do sector la acreditação ISO 17025, os recursos analiticos, o conhecemento dos procesos garantem a capacidade de reaçao frente as alertas alimentares

  14. Capacidade científico-tecnológica o servicio do sector Assistência em treinamento, auditoria, desenvolvimento e otimização de produtos e processos, colaborar en la competividade

  15. I+D em constante evoluçao Áreas de especialización • ►Alimentação e saúde • ► Segurança alimentar • ► Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao • ► Acuicultura. Biotecnología, nutrición • ► Meio ambiente e valorizaçao • ► Innovaçao em áreas transversais Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  16. 1. Alimentación e Saúde Projetos relativos a qualidade nutricional: • ESTUDIO SOBRE LA CONTRIBUCIÓN DEL CONSUMO DE PRODUCTOS A BASE DE TÚNIDOS A LOS NIVELES DE VITAMINAS EN LA DIETA ESPAÑOLA (Evaluación de las vitaminas ligadas al consumo de conservas y platos preparados a base de túnidos disponibles en el mercado y estudio de los niveles de vitaminas que presentan las materias primas así como los productos elaborados a partir de las mismas). Interatún. 2008. • ESTUDIO DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 EN LAS DISTINTAS ESPECIES DE TÚNIDOS DE CARA A LA APLICACIÓN DE LAS POSIBLES ALEGACIONES NUTRICIONALES EN EL ETIQUETADO (estudio comparativo de niveles de omega-3 en las distintas especies de túnidos con otros alimentos enriquecidos con omega-3, como es el caso de la leche, huevos, aceites, productos de panadería, fórmulas infantiles, mayonesas, margarinas y aderezos, carne y productos avícolas).Interatún. 2005.

  17. 1. Alimentación e Saúde: Projetos relativos a aproveitamento total do peixe: • APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS SUBPRODUCTOS GENERADOS EN LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE TIBURÓN Y RAYA. (técnicas experimentales viables para la obtención de gelatinas, aceite con ácidos grasos Omega 3 o escualeno y vitaminas a partir de los subproductos generados en la transformación (también, rape y raya). Xunta de Galicia. 2010-2013. • APROVECHAMIENTO Y VALORIZACIÓN DE LOS DESCARTES Y SUBPRODUCTOS DE ESPECIES CAPTURADAS EN LAS PESQUERÍAS DE ARRASTRE DE LA COSTA ESPAÑOLA: POSIBILIDADES COMERCIALES Y APLICACIÓN INDUSTRIAL (consumo humano y para su uso en la industria alimentaria, cosmética y/o farmacéutica). Secretaría General Mar. 2010-2013.

  18. 1. Alimentación e Saúde: Projetos relacionados a obtençao de sustanciasbioactivas: • APROVECHAMIENTO DE LAS ESPONJAS O VIABILIDAD DE SU CULTIVO PARA LA OBTENCIÓN DE SUSTANCIAS ACTIVAS (extracción de sustancias de interés comercial y cultivo, comercialización, y explotación). Xunta de Galicia. 2008-2011. • PHARMATLANTIC (Red de transferencia de conocimiento entre centros de investigación y la industria farmacéutica, que permita transferir el conocimiento relativo a la utilización de compuestos activos extraídos a partir de determinados recursos marinos para el tratamiento de enfermedades). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2010-2012.

  19. 2. Seguranzça alimentar Projetos relativos a trazabilidade: • FISHPOPTRACE: Estructura de poblaciones de peces y trazabilidad del pescado y de los productos pesqueros. 7PM. 2008-2011. • TRAZABILIDAD: Desarrollo de un sistema de trazabilidad integral de rápida aplicación en la industria pesquera para la identificación genética de especies pelágicas. Búsqueda de especies afines como nuevos recursos. Estudio de la calidad de la materia prima y transformada. Acciones colectivas (MARM). 2009-2012 • Desarrollo de un sistema de trazabilidad de rápida aplicación en la industria pesquera para la identificación genética de calamar, potón y pulpo. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-2012.

  20. 2. Seguranzça alimentar Proyectos de ANFACO-CECOPESCA relacionados con esta área temática: Projetos relativos a evaluaçao de riscos para saude: • PHARMATLANTIC (red de transferencia de conocimiento entre centros de investigación y la industria farmacéutica, que permita transferir el conocimiento relativo a la utilización de compuestos activos extraídos a partir de determinados recursos marinos para el tratamiento de enfermedades). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2010-2012. • ATLANTOX (Desarrollo e introducción de un método alternativo y eficiente para el control rápido de biotoxinas basado en anticuerpos y ensayos funcionales). Programa operativo del Espacio Altlántico. 2009-2011. • Evaluación de riesgos de salud pública debidos a toxinas marinas de aguas templadas en las costas europeas y del efecto sinérgico con otras toxinas. Ministerio Ciencia e Innovación 2009.

  21. 2. Seguranzça alimentar Projetos relativos a evaluaçao de riscos para a saude: • PFOS: Evaluación de los niveles de compuestos organoestánnicos y de sustancias perfluoroalquiladas em productos de la pesca y evaluación de su toxicidad. Xunta de Galicia (Tecnoloxías da Alimentación). 2009-2012. • Investigación de la aparición de los contaminantes 3-MCPD y ésteres de 3-MCPD durante el proceso de elaboración de conservas de pescado y productos del mar. Xunta de Galicia (Tecnoloxías da Alimentación). 2010-2012. • BIOCOP: Empleo de tecnologías punteras para el control de distintos contaminantes alimentarios, basados en proteómica, transcriptómica y biosensores. 6 PM. 2005-2010.

  22. 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao Projetos relativos a automação: • Diseño de un sistema para la automatización y robotización del proceso de limpieza y pelado del atún. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2009-2010. • ECOSON. Diseño y desarrollo de un sistema de conservación por ultrasonidos para productos de la pesca y de la acuicultura. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2010-2013. • Desarrollo de un prototipo de eviscerado de pulpo. Xunta de Galicia (Desenvolvemento e Producción Industrial). 2010-2012.

  23. 3. Tecnoloxias de conservaçao e manipulaçao Projectos relativos o desenvolvimento de novos produtos, • NATAL : Desarrollo de envases activos con aditivos naturales obtenidos de residuos agroindustriales. MICINN. 2009-2011 • Desarrollo de recubrimientos sol-gel alternativos a los barnices convencionales en la industria conservera. Xunta de Galicia (Tecnoloxía dos materiais). 2010-2013 • Desarrollo de un envase activo para el control de la microbiota responsable del deterioro del pescado y de productos de la pesca refrigerados y de un método molecular para la evaluación de su efectividad. Xunta de Galicia. 2008-2011. • MIPFOOD. Desarrollo de polímeros de impronta molecular (Molecularly Imprinted Polymers) para su aplicación en el campo alimentario. Convocatoria INNPACTO

  24. 4. Acuicultura. Biotecnología, nutrición Projetos relacionados co tópico: : • BEADS (Microencapsulación de agentes activos para ser liberados en bivalvos).7PM. 2011- 2013. • Desarrollo de técnicas moleculares para el diagnóstico de enfermedades parasitarias y bacterianas en el cultivo de rodaballo. Colaboración con INSUÍÑA. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-1012 • ……………...

  25. 4. Acuicultura. Biotecnología, y nutrición Projetos relacionados co tópico: : • Factores de cultivo que influyen en la incidencia de la enfermedad del sueño de la trucha cultivada mediante el desarrollo de herramientas moleculares para su bimonitorización. Colaboración con Isidro de la Cal. Xunta de Galicia. 2009-2011. • Influencia de los factores ambientales y nutricionales sobre la esqueletogénesis del lenguado (Solea senegalensis). Colaboración con STOLT SEA FARM. Xunta de Galicia (Medio Mariño). 2010-2013.

  26. 5. Meio ambiente e valorizacao Projetos relativos as tecnologías de valorización de materias primas, subproductos y residuos. • Valorización de los residuos de algas de arribazón generados en la limpieza y acondicionamiento de bancos marisqueros. Xunta de Galicia (Medio Ambiente e Desenvolvemento Sostible). 2009-2012 • Descartes y subproductos de especies capturadas en las pesquerías de arrastre de la costa española: posibilidades comerciales y aplicación industrial. Acciones colectivas (MARM). 2010-2013

  27. 6. Innovaçao áreas transversais Projetos relacionados co tópico : • (REDETAG: Proyecto de Plataforma como herramienta para la gestión de la información y las comunicaciones en el sector mar-industria de Galicia. Financia: Cooperación empresarial para o fomento da empresa dixital. 2010. • BAIP: Buques Tecnológicos para el desarrollo sostenible del sector pesquero 2020”.  Financiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico e Industrial (CDTI), mediante la creación de consorcios estratégicos nacionales de investigación técnica (Programa CENIT)

  28. NUESTRAS REDES DE CONOCIMIENTO Plataformas y Redes Tecnológicas Plataforma Tecnológica Española de la Pesca y la Acuicultura (PTEPA) Plataforma FoodforLife Plataforma Tecnolóxica Galega Agroalimentaria (PTGAL) Plataforma Tecnolóxica TECNOPEIXE Consorcio estratégico de Investigación y Desarrollo de Envases Alimentarios (AliamzaCeide@) Rede de Centros Tecnoloxicos de Galicia Federación Española de Centros Tecnológicos Fundaciones Fundación Cluster de Conservación de Productos de la Pesca Fundación Innovapyme Fundación Centro Tecnológico del Mar (CETMAR) Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  29. MAPA DE COLABORAÇÕES Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  30. Internacionalizaçao • ACOMAREX desenvolvecooperação y asistencia técnica con países onde hay intereses comerciais pela flota, plantas de proceso tratando de fortalecer o seutecidoprodutivo e de prestar capacitaçãoaos pescadores artesanais, mediante o assessoramento à administração e às empresas de ditos países sobre a indústria de transformação e comercialização de produtos da pesca e da aquicultura. • Se trabalhoucoma AgênciaEspanhola de Cooperação Internacional para o Desenvolvimento – AECID, a DireçãoGeral de Cooperação Exterior da “Xunta de Galicia”, ou a Secretaria Geral do Mar do Ministério do Agricultura, alimentaçao y Meio Ambiente • Nos últimos anos participouem diferentes Programas de cooperação entre Espanha e os países de Ibero-América, África e Ásia, com os quais se desenvolveram diversas ações: • Ateliêrsprácticos APPCC/HACCPe a aplicação de boas práticas de fabricação. • Seminários higiene, comercialização e rastreabilidadede produtospesqueiros. • Assistência técnica sobre conservação, transformação e controle de qualidadede produtos da pesca, e sobre controle sanitário e ambiental de zonas de produção. • Missões de inspecçãohigiênico-sanitáriase elaboração de propostas de melhoria. • Ações de melhoria da comercialização e promoção do consumo de peixe. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  31. Internacionalizaçao Cooperação Exterior: 115 ações desenvolvidas em 34 países • Investimento em Terceiros Países, vía criação ou compra de unidades fabris em 3º países. • Desde finais dos anos 80 o sector começou a sua instalação noutros países, mas foi a princípios do ano 2000 donde se aumentou significativamente as inversões noutros países superando as mesmas o valor de 250.000.000 € Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  32. Internacionalizaçao Cooperação Exterior: 115 ações desenvolvidas em 34 países Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  33. Internacionalizaçao Alguns exemplos de empresas destacadas que nos prestan sua confiança Conservas de peixe e mariscos Congelados e refrigerados Aquicultura Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  34. Internacionalizaçao Algunos ejemplos de empresas destacadas que nos prestan su confianza SALICA Ecuador PESCANOVA Chile Conservas Garavilla, S.A. Ecuador COFACO Azores GRUPO CALVO Brasil ACTEMSA Brasil Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  35. VISÃO DE FUTURO • ¿ Estamos a altura das exigencias dos nossos clientes ? • A/C tem mais capacidade de reação frente às crises, mas o operador está mais exposto as consequências do sistema de informação pública (Alertas). Sempre há algum “dano colateral”, para o operador. • Ganhamos rápidamente em “know-how” mas debemos ser igualmente eficientes na transferência e sobre tudo saber escutar o sócio/cliente. • Devemos contar mais com o cliente para dar mais “valor” ao nosso serviço. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  36. VISÃO DE FUTURO A segurança alimentária e a inovação som retos globais mas exigem soluções locais. • A nossa fortaleza provém de integrar à cadeia alimentar dos PPA para dispôr dum enfoque global. • O “cliente” espera um plus de nossos serviços, não só que seja fiável, rápido e a preço conveniente senão contemplar a utilidade dos resultados em si na estratégia para a qualidade total e a inovação constante. • Não se pode dissociar o trabalho ASSISTENCIAL de ANFACO/CECOPESCA, do ambiente em que se desenvolve a actividade das empresas. • Cada vez mais os nossos clientes são “empresas alimentárias” na âmplia concepção do termo. Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

  37. moito obrigado pela sua atençao Seminário: Valorização do Pescado dos Açores, 7-8 maio 2012

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