Trabalho #4 – 1, 2, 3! Chef!

1. Desenho de um novo modelo de negócio, processos e estrutura para uma organização lucrativa Trabalho #4 – 1, 2, 3! Chef! 22/04/2014 Universidade do Porto – Faculdade de Engenharia Organização e Gestão da Empresa

2. Metodologia/Abordagem 2

3. Agenda Modelo de negócio 1 2 3 4 5 Modelo de processos da organização Key Performance Indicators Processoschave Organograma 3

4. Obrigado! Modelo de negócio Milaneza 1,2,3! Chef! OGEstores 04-04-14 1.0 Assembly QR code para vídeo aula de preparação do praro Inexperientes que querem tornar-se “chefs” Qualidade Fornecedores de matéria-prima extra Recepção de matérias-primas Rapidez de concepção Retalho Pessoas com pouco tempo Fornecedores de embalagens Constituintes dos pacotes Equipa Comercial Instalações Operadores Logísticos Máquinas Matérias-primas Extra Espaço Produtos vendidos 4

5. Agenda Modelo de negócio 1 2 3 4 5 Modelo de processos da organização Key Performance Indicators Processoschave Organograma 5

6. PLANEAMENTO ESTRATÉGICO PLANEAMENTO TÁTICO Modelodeprocessosdaorganização Centros de Produção Clientes Clientes PLANEAMENTO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO RELAÇÃO E INTERAÇÃO COM O MERCADO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO APROVISIONAMENTO ASSEMBLY DISTRIBUIÇÃO E SERV. CLIENTE GESTÃO DA QUALIDADE COMPRAS SISTEMAS INFORMÁTICOS GESTÃO FINANCEIRA GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 6

7. Modelodeprocessosdaorganização • No mapa da figura anterior destacam-se 3 tipos diferentes de processo: • Processos chave (ou core): aqueles diretamente ligados à sua missão e que estão no cerne da sua atividade • Processos de suporte: embora não estejam na cadeia de valor são necessários à execução dos processos chave • Processos de gestão: associados à gestão global da organização 7

8. Agenda Modelo de negócio 1 2 3 4 5 Modelo de processos da organização Key Performance Indicators Processoschave Organograma 8

9. Key Performance Indicators • ObjetivoMedir a Performance do Negócio • Processo de Seleção de Indicadores: • Brainstorming com os elementos do grupo; • Compreender o que pode ser medido e como pode ser medido; • Selecionar um conjunto de KPIs adequados. 9

10. Key Performance Indicators • Satisfação do Cliente: • Método de Medição: • Análise do Tempo Médio do Ciclo de Vida dos Clientes; • Inquéritos de Satisfação de Clientes; Indicadores: Ciclo de Vida do Cliente; Índice de Satisfação de clientes; • Departamento Responsável: • Marketing 10

11. Key Performance Indicators • Qualidade do Processo de Produção: • Método de Medição: • Análise da capacidade efetivamente utilizada e capacidade disponível; • Número de peças com defeitos sobre o número de peças produzidas; • Número de peças reprocessadas sobre o número de peças produzidas Indicadores: Capacidade utilizada; Taxa de defeitos; Taxa de Reprocessamentos; • Departamento Responsável: • Produção 11

12. Key Performance Indicators Satisfação dos Colaboradores: • Método de Medição: • Inquéritos de satisfação dos colaboradores e sugestões de melhoria; • Número de faltas por colaborador; Indicadores: Índice de satisfação de colaboradores; Taxa de absentismo; • Departamento Responsável: • Transversal à Organização 12

13. Key Performance Indicators Performance de Mercado e de Marketing: Indicadores: Taxa de Crescimento da Quota de Mercado; Quota de Mercado; Taxa de Adesão do Produto; • Método de Medição: • Taxa de Variação da Quota de Mercado; • Número de Clientes divido pelo Número de Potenciais Clientes; • Número de Novos Clientes; • Departamento Responsável: • Marketing 13

14. Key Performance Indicators Performance Financeira: Indicadores: Resultado Liquido (Net Profit); Margem Liquida; Resultado Operacional • Método de Medição: • Demonstração de Resultados; • Demonstração de Resultados; • Demonstração de Resultados; • Departamento Responsável: • Financeiro 14

15. Agenda Modelo de negócio 1 2 3 4 5 Modelo de processos da organização Key Performance Indicators Processoschave Organograma 15

16. Relação e Interacção com o Mercado

17. Relação e Interacção com o Mercado • Saídas • Análise de dados • Entradas • Estudos de mercado • Recursos • Analistas e responsáveis de marketing • Softwares para análise de dados • Fim • Envio das análises efetuadas • Início • Recepção de dados

18. Planeamento da Cadeia de Abastecimento

19. Planeamento da Cadeia de Abastecimento • Saídas • Planos de aquisição e transporte de matérias-primas • Entradas • Dados provenientes de todos os processos chave • Recursos • Analistas e gestores da produção • Softwares para planeamento • Fim • Envio dos dados para os diversos responsáveis • Início • Recepção de dados

20. Desenvolvimento do produto

21. Desenvolvimento do produto • Saídas • Produtos a conceber pela empresa • Entradas • Dadosprovenientes da relação e interação com o mercado • Recursos • Equipas de design • Engenheiros e responsáveis de produção • Softwares de modelação • Fim • Envio dos novos produtos ou modificações introduzidas • Início • Recepção de informação

22. Aprovisionamentos

23. Aprovisionamentos • Saídas • Ordem de compra de produtos • Entradas • Plano de produção • Níveis de Inventário • Recursos • Software de gestão de armazéns • Equipas comerciais • Funcionários de armazém • Fim • Conclusão da análise • Envio dos dados • Início • Recepção de dados

24. Assembly

25. Assembly – Opção 1

26. Assembly – Opção 2

27. Assembly – Comparativo Opção 2: Sem Necessidade Investimento Inicial Não existem custos fixos Implica alterações nos fornecedores (novas embalagens) Flexibilidade elevada Custos Médios Superiores Menor Risco Opção 1: Necessário Investimento Inicial Custos Fixos Não implica alterações nos fornecedores Baixa Flexibilidade Custos Médios Inferiores Maior Risco

28. Distribuição e Serviço ao Cliente

29. Distribuição e Serviço ao Cliente • Saídas • Ordem de encomenda de transportador • Alocação de stock a veículos de transporte • Entradas • Plano de Produção • Encomendas • Recursos • Responsáveis área logística • Operadores logísticos • Fim • Final do estudo • Início • Recepção de dados

30. Agenda Modelo de negócio 1 2 3 4 5 Modelo de processos da organização Key Performance Indicators Processoschave Organograma 30

31. Organograma 31

32. Questões ? 32