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1° RING TEST OCRATOSSINA A NEL VINO ELISA - HPLC - PowerPoint PPT Presentation


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Laboratorio Alimenti MAteriali di Riferimento per il Controllo Qualità. 1° RING TEST OCRATOSSINA A NEL VINO ELISA - HPLC. OCRATOSSINA A METABOLITA SECONDARIO PRODOTTO DAI FUNGHI PENICILLUM E ASPERGILLUS. CONTAMINAZIONE MAGGIORE NEI VINI ROSSI

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Presentation Transcript

Laboratorio Alimenti

MAteriali di Riferimento

per il Controllo Qualità

1° RING TEST

OCRATOSSINA A NEL VINO

ELISA - HPLC


OCRATOSSINA A

METABOLITA SECONDARIO PRODOTTO DAI FUNGHI PENICILLUM E ASPERGILLUS

CONTAMINAZIONE MAGGIORE NEI VINI ROSSI

E’ PRESENTE NEL VINO QUANDO L’UVA E’ CONTAMINATA

FATTORE DI RISCHIO PER LA SALUTE UMANA

DAL 1 APRILE 2005 E’ STATO APPLICATO IL REGOLAMENTO CE 123/2005 DEL 26 gennaio 2005 CHE STABILISCE IL TENORE MASSIMO AMMISSIBILE PARI A 2ppb (VINO)


25 LABORATORI HPLC

6 LABORATORI ELISA

LABORATORI

PARTECIPANTI

SOLUZIONE MADRE

ACQUA – ETANOLO ALL’ 80% A 1000ppb

CONTAMINAZIONE

VINO ROSSO DI PARTENZA ppb:

LIMITE DI RILEVABILITA’

CONCENTRAZIONI

ATTESE

A 1ppb

B 3ppb

C 9ppb



Z SCORE LABS

DISPERSIONE

LABS INTORNO

AL VAL RIF


ELISA

IL NUMERO DI LABORATORI PARTECIPANTI 6 PER SOLA METODICA ELISA NON E’ STATISTICAMENTE SIGNIFICATIVO.

PERTANTO NON SONO DA CONSIDERARE ATTENDIBILI I VALORI DI RIPETIBILITA’ r E RIPRODUCIBILITA’ R


DISPERSIONE LABS

INTORNO AL VAL RIF

Z SCORE LABS

ELISA

ELISA

CON VAL RIF

CALCOLATO

CON HPLC


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