首席科学家：李胜利 2012.12.16

1. 2012年国家奶牛产业技术体系科研进展与产业服务2012年国家奶牛产业技术体系科研进展与产业服务 首席科学家：李胜利 2012.12.16 1

2. 汇报提纲 1. 体系四大任务科研进展 • 重点任务 • 基础性工作 • 前瞻性研究 • 应急性工作 2. 体系科技服务情况 2

3. 国家奶牛产业技术体系 首席科学家办公室 繁殖 营养 疾病 环境控制 乳制品 奶业 26名科学家、 与育种 与饲料 控制 与乳品安全 加工 经济 研究室 研究室 研究室 研究室 研究室 研究室 261人的研究团队。 23名站长， 综合 综合 23个综合试验站 试验站 试验站 养殖场 养殖小区 奶农 乳企 体系结构 3

4. 一、重点任务 1. 奶牛饲料资源高效利用与健康养殖关键技术（CARS-37-01A） 1.1 继续完善中国奶牛饲养标准 • 营养与饲料研究室7位专家在2011年基础上继续开展饲料营养成分分析与营养价值评定工作，并增加了营养物质瘤胃降解参数。 • 2012年7位专家共完成了273个饲料样品营养成分和瘤胃降解参数测定。 • 为“测奶配方、测料配方”提供了重要的基础参数。 4

5. 1.奶牛饲料资源高效利用与健康养殖关键技术（CARS-37-01A）1.奶牛饲料资源高效利用与健康养殖关键技术（CARS-37-01A） • 1.2 奶牛饲料资源高效利用与营养调控关键技术研究与应用通过成果鉴定，获教育部科学技术进步奖（推广类）一等奖 • 在奶牛饲料营养价值与营养素需要量、饲料资源开发与高效利用、营养调控与环境减排、饲料营养监测与评价等方面进行了系统的创新研究与应用，取得了一系列成果。 • 成果在我国大型规模养殖场等进行推广和示范，覆盖奶牛约20万头，仅磷减排一项，减少磷排放1600吨，建少饲料成本2500万元， • 成果鉴定委员会李宁院士、南志标院士、夏咸柱院士认为：成果整体达到国际同类研究的先进水平，其中SF6呼吸测热技术、奶牛磷需要量研究等达到国际领先水平。 5

6. 1.奶牛饲料资源高效利用与健康养殖关键技术（CARS-37-01A）1.奶牛饲料资源高效利用与健康养殖关键技术（CARS-37-01A） 1.3 确定不同比例粗粉小麦替代日粮中玉米的适宜水平 • 今年夏秋交接时小麦玉米价格倒置； • 开发小麦作为一种新的淀粉类能量饲料来源，解决我国奶牛能量饲料短缺问题。 • 李胜利教授团队试验结果：在保证粗纤维充足和合理过渡期情况下，在奶牛日粮中可用部分粗粉小麦来替代玉米（≤19.2%日粮DM）。但是，日粮中高比例的小麦（如28.6%小麦组），会降低瘤胃内pH、降低乙酸丙酸比例和乳脂产量，导致饲料NDF和ADF表观消化率降低，诱发血液代谢紊乱，影响奶牛生产性能。 6

7. 2. 奶牛场标准化规模饲养关键技术研究（CARS-37-02A） 5～7月龄育成期荷斯坦奶牛： DER（MJ/d）=0.62546W0.75+26.25ΔW； MER（MJ/d）=0.62546W0.75+26.25ΔW； NER（MJ/d）=0.36528 W0.75+9.39ΔW； 粗蛋白（g/d）=5.57 W0.75+512.68ΔW； 日粮可消化蛋白（g/d）=4.00W0.75+368.34ΔW； 瘤胃降解蛋白（g/d） =3.14 W0.75+288.95ΔW； 小肠可消化粗蛋白（g/d） =3.56 W0.75+327.46ΔW； 沉积蛋白（g/d）=2.55W0.75+235.06ΔW。 8～10月龄育成期荷斯坦奶牛： DER（MJ/d）=0.59441W0.75+29.90ΔW； MER（MJ/d）=0.49201W0.75+21.64ΔW； NER（KJ/d）=0.34221 W0.75+10.00ΔW。 粗蛋白（g/d）=4.84 W0.75+566.60ΔW； 日粮可消化蛋白（g/d）=3.37W0.75+394.29ΔW； 瘤胃降解蛋白（g/d） =2.34 W0.75+274.40ΔW； 小肠可消化粗蛋白（g/d）=3.10+362.80ΔW； 沉积蛋白（g/d）=1.95 W0.75+228.28ΔW。 式中，W，动物空腹体重（kg）；ΔW，日增重（kg/d）。 2.1 建立了育成牛营养需要量与代谢体重的回归公式 • 李建国教授团队研究发现了育成牛营养需要量与体重的相关关系，本研究为我国奶牛饲养标准的修订提供了重要参考。 7

8. 2. 奶牛场标准化规模饲养关键技术研究（CARS-37-02A） 2.2 体系专家积极参与奶牛场标准化规模饲养示范创建 • 2012年体系26位岗位科学家围绕“关于促进畜禽标准化规模养殖发展问题”的主题，深入到试验站奶牛养殖场开展调研，调研奶牛场110多家。 • 通过牛场调研主推了奶牛养殖的8种养殖模式和奶牛标准化规模养殖过程中的5项关键技术； • 8种养殖模式：公司制经营管理模式、股份制经营管理模式、养殖小区模式、内蒙古奶联社模式、全产业链发展模式、黑龙江省奶牛养殖“335566”模式、 “金融租赁”模式和承包草原大户发展规模牧场模式。 • 5项关键技术：DHI测定技术、 TMR饲喂技术、全株玉米青贮技术、牛场信息化管理技术和粪污无害化处理技术； 8

9. 2. 奶牛场标准化规模饲养关键技术研究（CARS-37-02A） 2.2 体系专家积极参与奶牛场标准化规模饲养示范创建（续） • 在调研中总结了推进奶牛标准化规模养殖过程中遇到的突出问题，这些问题主要有：用地和融资问题、人才缺乏问题、原料奶的质量检测缺乏第三方检测机构的监督、环境污染问题等。 • 推进奶牛标准化规模养殖的措施及建议：加大标准化规模奶牛养殖场的政策扶持力度；大力推广优质牧草种植和青贮技术，科学饲养推进规模化进程；充分发挥合作社推动规模化养殖的作用； 探索奶业产业链连接的新模式等。 9

10. 2. 奶牛场标准化规模饲养关键技术研究（CARS-37-02A） 2.2 体系专家积极参与奶牛场标准化规模饲养示范创建（续） • 农业行业标准《标准化养殖场 奶牛》进行了审定； • 完成我国高饲养管理水平条件下的犊牛和后备牛生长发育体尺和体重指标报告；完成了奶牛热应激评估与应用技术挂图和奶牛养殖评分应用技术挂图； • 实施标准化奶牛生产性能测定工作，2012年与中国奶业协会数据中心、全国畜牧总站等单位，共收集到全国1054个奶牛场的467353头中国荷斯坦牛的生产性能测定数据； 10

11. 2. 奶牛场标准化规模饲养关键技术研究（CARS-37-02A） • 推行标准化奶牛人工授精技术规程，制定了《提高奶牛性控精液人工授精效率技术规程》和《娟姗牛人工授精操作技术规程》； • 推行标准化奶牛场疾病防治规程：完成了《标准化、规模化奶牛场普通病防控技术规程的》（修订稿）； • 补充了《奶牛场寄生虫病诊断检测技术规范》、制定了《奶牛场寄生虫病防治程序》 、《奶牛隐性乳房炎快速诊断技术标准》 、《繁殖激素合理应用和奶牛繁殖疾病防治技术规程》初稿。。 11

12. 3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A）3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A） 3.1 在国内外首次利用反向遗传技术获得了牛轮状病毒（BRV）减毒株 • 牛轮状病毒（BRV）主要感染新生犊牛，可继发细菌性腹泻，造成犊牛死亡率提高和康复犊牛生产性能下降。 • 何洪彬研究员团队在国内外率先建立了获得减毒毒株的反向遗传技术平台，利用该平台获得了毒力减弱的BRV病毒株，为BRV减毒疫苗研究提供了侯选病毒株。 • 该平台可在最短的时间内，获得最新流行或者变异病毒的减毒株，属原始创新，拥有自主知识产权，获国家发明专利。 12

13. 3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A）3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A） 3.2 在试验站开展奶牛布病净化工作 • 建成布鲁氏菌病血清学群体检测方法1种； • 将东北地区2个布病防控示范场阳性率从最初的8.51%和2.15%，分别降至0.74%和0.16%；4个无布病牧场全年无本病发生； • 在体系内7个综合试验站22个规模化牧场开展布病检测净化工作，用间接ELISA抗体快速检测试剂盒和竞争ELISA抗体检测试剂盒共检测血清4131份，大多数牛场无布病或布病抗体阳性率在2%以下，阳性牛捕杀，将布病阳性率控制在1%以下。 13

14. 3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A）3.奶牛场重大疫病防控与净化技术研究与示范（CARS-37-03A） 3.3 结核病净化取得重要进展 • 比较变态反应和γ-干扰素试验比国产PPD和ELISA具有更高的特异性； • γ-干扰素检测方法对皮试可疑牛进行确诊，仅需几天时间，减少了皮试假阳性造成的误判，缩短了可疑牛隔离时间，减少疫病传播和经济损失，值得大力推广; • 形成结核病快速检测方法1种，研究与集成标准化、规模化奶牛场结核防控关键技术1套； • 对东北地区18个牛场进行调研，各牛场的结核发病率均小于1%。 14

15. 二、基础性工作 • 共建设25个数据库，其中奶牛饲料营养价值数据库、全国百头以上规模奶牛场数据库、我国奶业科研数据、奶业发达国家数据库取得较大进展。 2.1 奶牛饲料营养价值数据库 • 全面评定了我国东北、华北、中原和西北奶业优势区域奶牛常用饲料资源， 2012年营养与饲料研究室的7位专家共完成了273个饲料样品13个常规指标的测定工作，到目前为止总共开展了41种、500多个饲料样品的营养价值评定工作。 15

16. 二、基础性工作 2.2 全国百头以上规模奶牛场数据库 • 统计全国存栏100头以上养殖场（小区）分布情况，了解每个牛场的详细信息，并做到信息跟踪。截至2011年底，已经统计全国20个省、直辖市的6068个百头以上规模奶牛场的详细信息，统计奶牛头数3550069头。 16

17. 二、基础性工作 2.3 构建完善中国奶业科研数据库 • 2012年继续开展数据补充工作，包括全国奶业科研人员信息、奶业研发基地信息、奶业科研项目信息、种牛育种公司信息、奶牛饲料生产企业信息和奶业技术需求信息等。 2.4 构建完善奶业发达国家数据库 • 主要研究了奶业发达国家的发展历程、发展模式分析、对我国奶业的启示，为我国奶业的健康发展提供借鉴。到目前为止已经完成了21个奶业发达国家数据。 • 体系内专家分工合作共同编写《世界主要奶业国家发展报告》，目前正在审稿。 17

18. 二、基础性工作 目前《世界主要奶业国家发展报告》进展情况 18

19. 行业咨询与宣传工作 4.3 2012年共出了6期工作简报，定向发放量约3000册 • 主要涉及国内和国际奶业发展动态、奶业发展过程中存在的问题，以及奶牛体系岗位科学家和站长的最新科研成果。 4.4 中国畜牧杂志和荷斯坦杂志都专门开辟了奶牛体系专栏，在这两种杂志上都分别刊登了来自于体系专家的文章 19

20. 行业咨询与宣传工作 • 4.6 《2011年度奶牛产业技术研究进展》 、《世界主要奶业国家发展报告》编写 • 今年汇集2011年体系内专家的研究成果以及追踪2011年国际上奶牛产业的最新研究进展编写了《2011年度奶牛产业技术研究进展》 ； • 《世界主要奶业国家发展报告》目前正在审稿。 4.5 提供国内和国际奶业信息 • 《中国奶业经济月报》12期 • 《中国奶业贸易月报》12期 • 《国际奶业市场动态周报》21期 20

21. 金钥匙培训的实施过程 调研技术需求 确定培训课程 总结国家政策与授课资料 与当地政府和奶协合作 进一步宣传国家政策 整合科研技术资源 专家授课答疑 注重互动交流 专家现场技术示范 强化实际操作能力 培训调查问卷 效果信息反馈与宣传 杂志、媒体扩大培训效果

22. 金钥匙肇东站现场指导繁殖技术 “金钥匙”湖北黄冈培训班 “金钥匙”四川培训班 “金钥匙”河北保定培训班 “金钥匙”陕西渭南培训班 “金钥匙”内蒙古培训班 金钥匙渭南培训现场观众认真听讲 “金钥匙”宁夏银川培训班 “金钥匙”黑龙江培训班 Field Training and Conference 2、培训工作 （1）体系开展的“金钥匙”培训： • 奶牛产业技术体系于2009年4月-12月，在全国奶牛产业优势区域开展了10期“金钥匙”培训——累计25个培训日，培训2670余人，共112场报告和讲座 • 通过实践，“金钥匙”工程培训计划已成为奶牛产业技术体系培训培训者、技术示范与推广的重要抓手，也是国家奶牛产业技术体系技术创新成果向产业转移延伸的有效平台。

23. 实现我国奶业可持续发展的思考

24. 国内主要传统奶牛养殖大市、区县存栏急剧下降国内主要传统奶牛养殖大市、区县存栏急剧下降

25. 国内大型乳业集团奶牛存栏以及自建牧场数量快速增加国内大型乳业集团奶牛存栏以及自建牧场数量快速增加 136.8% 155.3% 2.2% 20% 60.9% 11.1% 20% 120%

26. 72.4% 16.7% -5.6% 81.8% 18.2% 33.3%

28. 一、 市场前景好，世界最大的牛奶消费市场 • 首先，液态奶市场增长放缓，但仍将长期占据消费主流地位 • 其次，酸奶将是乳制品市场重要增长点 • 奶酪、奶粉等固体奶制品市场成长性将快速发展 预测依据： • 城镇化进程加快，每年1800万人进入城市 • 每年新生婴儿1600-1700万人 • 饮奶习惯的培养 • 高附加值乳制品的开发

29. 二、 未来20年支撑我国奶业可持续发展的重大科技计划、项目、工程 一、基础研究 • 自主创新的良种培育与繁育体系 后裔测定与全基因组选择技术 • 反刍动物温室气体、粪污排放与综合利用技术 • 提高奶牛饲料（粗饲料）转化效率的基础研究 • 威胁我国奶业发展的重大疫情控制的多联高效疫苗的研制开发 • 农牧结合技术，环境承载能力的研究 • 优质、安全原料奶生产与控制技术 二、科技推广 • 现代农业产业技术体系建设与人才培养 • 优质粗饲料生产基地建设和加工体系 • 重大疫病防控体系 • 性别控制技术；高产奶牛核心群建设项目 • 奶业风险评估与管理体系

30. 三、国家领导人高度关注的行业 • 胡锦涛 • 习近平 • 李克强 • 汪洋 • 韩长赋

31. 四、国家十二五重点支持领域 • 奶牛规模化标准化建设项目 • 粪污综合利用项目 • 饲草基地建设项目 • 草原建设与开发项目 • 南方草山草坡综合利用项目 • 良种培育和核心种子母牛群建设项目

32. 谢谢！ 祝贺柏林个奶牛乳房炎防治新技术研讨会圆满成功！