1 / 9

Lisäaineita, nam!

Lisäaineita, nam!. Elintarvikkeiden lisäaineet. on valmistettu synteettisesti takaavat pidemmän säilömisajan tuotteille omaavat väriä, makua ja rakennetta parantavia ominaisuuksia on jaettu noin 25:teen pääryhmään. Teknologinen vaikutus. Aromivahventeet: korostavat makua ja tuoksua

asa
Download Presentation

Lisäaineita, nam!

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Lisäaineita, nam!

  2. Elintarvikkeiden lisäaineet • on valmistettu synteettisesti • takaavat pidemmän säilömisajan tuotteille • omaavat väriä, makua ja rakennetta parantavia ominaisuuksia • on jaettu noin 25:teen pääryhmään

  3. Teknologinen vaikutus • Aromivahventeet: korostavat makua ja tuoksua • Makeutusaineet: ei sokereita, mutta antavat makean maun • Värit: antavat monenlaisia värejä

  4. Emulgointiaineet: pitävät esim. öljyn ja veden yhdessä (homogeeninen seos) • Paakkuuntumisen estoaineet: estävät tuotteen paakkuuntumisen • Sakeuttamisaineet: lisäävät jähmeyttä

  5. Kiinteyttämisaineet: pitävät esim. hedelmät kiinteinä ja rapeina • Pintakäsittelyaineet: antavat ulkopinnalle suojaavan ja kiiltävän pinnan • Säilöntäaineet: suojaavat pilaantumiselta ja pidentävät säilymisaikaa

  6. Lisäaineet ja laki • Suomessa valvonta tarkkaa • turvallisuus ja käyttötarve • pakkausmerkinnöistä pitää näkyä tuotteessa käytetyt lisäaineet

  7. Teollisuuden osuus Käyttö: • Takaamaan turvallisuutta estämällä bakteerien kasvu • Parantamaan koostumusta • Kaunistamaan ulkonäköä • Säilyttämään ravitsemuksellinen laatua

  8. Lisäaineet eivät sovi kaikille • voivat aiheuttaa allergisiareaktioita • ei yleistä • jos ennestään yliherkkyyttä, vältä lisäaineita • aiheuttajia ovat mm: bentsoe-, sorbiini- ja glutamiinihappo glutamaatit sekä atsovärit

  9. Mässä yx- karkkipussin E-koodit:

More Related