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Digestion et absorption des glucides et des protéines. Update 21 octobre 2007. Digestion & Absorption des glucides. omnivores herbivores. Glucides. Fermentations microbiennes. Enzymes digestives. Acides gras volatils dans le rumen ou le caeco-côlon. Glucose dans l’intestin grèle.

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Presentation Transcript
digestion absorption des glucides
Digestion & Absorption des glucides

omnivores herbivores

Glucides

Fermentations microbiennes

Enzymes digestives

Acides gras volatils dans le rumen ou le caeco-côlon

Glucose dans l’intestin grèle

Absorption dans

la circulation sanguine

digestion intestinale 1
Digestion intestinale (1)
  • Digestion=Hydrolyse
  • Trois sites pour la digestion:
    • Digestion extracellulaire:
      • lumière du TD ou glycocalyx
      • Enzymes pancréatiques
      • Donne de petites molécules
    • Digestion membranaire
    • Digestion intracellulaire
digestion intestinale 2
Digestion intestinale (2)
  • Digestion membranaire
    • Enzymes de la bordure en brosse
    • Production d’oligomères et de monomères
  • Digestion intracellulaire
    • Enzymes cytoplasmiques et lysosomiales
slide6
Seuls les monosaccharides peuvent être absorbés par les entérocyte ce qui implique une digestion complète
slide7

Maltase (malt. 2 gluc.) Lactase (lac. gluc + gal) Sucrase (sucr. gluc + fruc) Isomaltase (a-limit dextrinase)

Étapes dans la digestion des glucides

Polysaccharides (ex: amidon)

disaccharides, trisaccharides,

Monosaccharides

enzymes

sécrétées

Lumière du Tube digestif

Amylase salivaire Amylase pancréatique

Enzymes intestinales de surface

Les glucides sont exclusivement absorbés sous la forme de monosaccharides

vue g n rale sur la digestion des glucides chez les monogastriques
Vue générale sur la digestion des glucides chez les monogastriques

Localisation Enzymes substances

Bouche Salivary Amylase Amidon Maltose Sucrose Lactose

Estomac (amylase) Dextrine→Maltose

Amylase pancréatiqueMaltose

Intestin grêle

Enzymes bordure en brosse Glucose Fructose Galactose

+ + +

Glucose Glucose Glucose

Gros intestin rien microflore fermentation de la cellulose

digestion des glucides dans l intestin
Digestion des glucides dans l’intestin
  • Les amylases salivaires sont inactives pour un pH<4.5
  • 50% de l’amidon peut être digéré avant d’arriver dans l’intestin
  • L’amylase pancréatique réalise la digestion en 10 minutes
digestion des glucides par l amylase pancr atique
Digestion des glucides par l’amylase pancréatique
  • Hydrolyse des liaisons alpha 1-4
  • Production des monosaccharides, disaccharides, et polysaccharides
  • importance majeure dans la digestion de l’amidon et du glycogène en maltose

Amylase

Polysaccharides

Disaccharides

digestion de l amidon par l amylase pancr atique
Digestion de l’amidon par l’amylase pancréatique
  • Digère l’amidon en oligosaccharides
  • Les oligosaccharides sont hydrolysés par les enzymes de la bordure en brosse.

Insert fig. 18.32

digestion des glucides dans l intestin13
Digestion des glucides dans l’intestin
  • La bordure en brosse agit sur les oligosaccharides, le maltose, le saccharose, lactose & fructose
    • Le lactose est indigestible après l’âge de 4 ans chez la plupart des hommes (pas de lactase)
digestion dans la bordure en brosse14
Digestion dans la bordure en brosse
  • Digestion médiée par les enzymes synthétisées par la bordure en brosse des entérocytes

Enzymes de la bordure en brosse

Disaccharides

Monosaccharides

enzymes digestive de la bordure en brosse
Enzymes digestive de la bordure en brosse
  • Disaccharidases
  • Dipeptidases, Aminopeptidases
  • Monoglyceride lipase
  • Nucleotidases, nucleosidases
  • Alkaline phosphatase
les disaccharidases
Les disaccharidases
  • Attachés à la bordure en brosse
  • Coupent les disaccharides en monosaccharides qui sont absorbés
  • Quatre groupes de disaccharidases
    • Sucrase-isomaltase
    • Maltase-glucoamylase
    • Lactase
    • Tréhalase
  • Faible niveau de lactase chez l’homme adulte (variation génétique)
diff rentes modalit s de digestion absorption des glucides

Amidon

Glucose

Galactose

Lactose

Glucose

Sucrose

Fructose

glucose

Différentes modalités de digestion-absorption des glucides
digestion dans la bordure en brosse18
Digestion dans la bordure en brosse

Sucrase

Glucose + Fructose

Sucrose

(saccharose)

*pas de sucrase chez les ruminants

Maltase

Maltose

Glucose + Glucose

Lactase

Lactose

Glucose + Galactose

*pas de lactase chez la poule

absorption des glucides chez les monogastriques
Absorption des glucides chez les monogastriques
  • A l’exception des nouveau-nés ( premières 24 heures), pas d’absorption de di-, tri-, ou polysaccharides
  • Les monosaccharides sont essentiellement absorbés dans le duodénum et le jéjunum
absorption des monosaccharides
Absorption des monosaccharides
  • Deux familles de transporteurs
    • SGLT
      • Absorption active secondaire (nécessite de l’ATP)
    • GLUT
      • Diffusion facilitée (ne nécessite pas d’ATP )
slide23

SGLT

GLUT

digestion et absorption des prot ines26
Digestion et absorption des protéines
  • Endopeptidases (Donnent des petits polypeptides)
    • Pepsine (estomac)
    • Trypsine/élastase/chymotrypsine (pancréas)
  • Exopeptidases (suc intestinal)
    • Clivage des liaisons peptidiques:
      • Carboxypeptidases.
      • Aminopeptidases.
  • Libération:
  • acides aminés
  • di- et tripeptides
digestion des prot ines
Digestion des protéines
  • Les enzymes pancréatiques prennent en charge la digestion des protéines en hydrolysant les chaînes polypeptidiques en petits oligopeptides
slide29

Carboxypeptidases

Lumière digestive

Aminopeptidases

Bordure en brosse

digestion absorption des prot ines
Digestion & Absorption des protéines
  • Les enzymes de la bordure en brosse finissent le travail de digestion en produisant des acides aminés qui sont absorbés par l’entérocyte
    • Les AA sont cotransportés de façon active pour transiter dans l’entérocytes et ils seront libérés dans la circulation
produits issus de la digestion prot ique et p n trant l ent rocyte
Produits issus de la digestion protéique et pénétrant l’entérocyte
  • En fait, ce sont de petits peptides plutôt que des AA libres qui sont la principale forme d’absorption par les entérocytes
  • 67% comme peptides, 33% comme AA libres
digestion et absorption des acides amin s et des di et tri peptides
Digestion et absorption des acides aminés et des di-et tri-peptides
  • Les AA libres sont absorbés par un cotransport avec Na+.
  • Dipeptides & tripeptides sont transportés par un transport actif secondaire grâce à un gradient en H+ dans le cytoplasme; ils seront hydrolysés en AA et sécrétés dans le sang