TAREA-Tecnica de Conservacion de Microorganismos por Liofilizacion_Chuquin Taipe Patricia

1. TECNICA DE CONSERVACION DE MICROORGANISMOS POR LIOFILIZACION Página | 1 UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL TRABAJO ENCARGADO: TECNICA DE CONSERVACION DE MICROORGANISMOS POR LIOFILIZACION CURSO: BIOTECNOLOGIA DOCENTE: SOTO GONZALES, HEBERT HERNAN ESTUDIANTE: CHUQUIN TAIPE, PATRICIA XIOMARA VII CICLO ILO – MOQUEGUA 2021

2. TECNICA DE CONSERVACION DE MICROORGANISMOS POR LIOFILIZACION Página | 2 ¿Qué es? Es un proceso que tiene como objetivo separar el líquido que sea de un cuerpo orgánico o de una disolución, mediante la congelación, es por ello que se crean los productos deshidratados sin alterar su composición cualitativa y es conocido como deshidratación por congelación o criodesecación. Historia La técnica de Conservación de microorganismos por Liofilización se remonta al siglo XV, utilizado por los Incas los cuales se vieron en la necesidad de implementar un método para la conservación de sus alimentos, los cuales se almacenaban en las montañas de Machu Picchu de esta manera debido a las condiciones climáticas añadiendo agua, el frio hacia que se vaporizara adicionando la presión atmosférica de dicho lugar que impacta en las montañas, es así como Los Incas fueron los primeros en aplicar el método de Conservación por Liofilización. La conservación por este método fue nuevamente utilizado en el año 1906 por Arsène d'Arsonval y su asistente Frédéric Bordas en el laboratorio de biofísica del Collège de France en París, este método fue mejorado durante la Segunda Guerra mundial debido a la necesidad de conservar productos biológicos, químicos, alimentos, etc. Proceso del método de Liofilización El método consiste en 3 fases: Fase 1: Etapa Conductiva, es cuando la muestra esta relativamente caliente Fase 2: Primera etapa difusiva. Muestra un descenso importante de la velocidad de sublimación debido a la formación de una capa porosa de material seco que opone resistencia creciente al flujo de calor y al vapor a medida que procede el secado. Fase 3: Segunda etapa difusiva. La velocidad de sublimación aun continua y decrece de forma que se aproxima a cero, la difusividad de los aromas disminuye sensiblemente cuando la humedad es pequeña es posible en esta etapa incrementar la temperatura de

3. TECNICA DE CONSERVACION DE MICROORGANISMOS POR LIOFILIZACION Página | 3 la calefacción y del producto hasta valores del orden de 50° C, dependiendo del material que se trate. Equipos El equipo de liofilización es un dispositivo de liofilización al vacío a gran escala industrial. La liofilización es el sistema de deshidratación más avanzado; La máquina liofilizadora diseñada para el proceso de liofilización de alimentos comerciales. Vemtajas del Equipo de Liofilizacion 1.Mantiene la actividad biológica de la materia prima sin perdida de nutrientes 2.Mantiene el color, sabor y forma de la materia prima que se quiere someter a la liofilización 3.Es completamente natural debido a que no tiene colorantes ,ni productos químicos para garantizar su conservación Bibliografía Organización y conservación de la colección de hongos patógenos y simbiontes de insectos y otros artrópodos del CEPAVE (CONICET-UNLP), http://dx.doi.org/10.1016/j.ram.2016.09.007 La Plata, Argentina MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y FORMULACIÓN DE TRICHODERMA HARZIANUM RIFAI.http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S1562-30092010000300008&script=sci_arttext&tlng=en Proceso de Liofilización. https://es.wikipedia.org/wiki/Liofilizaci%C3%B3n#Historia https://www.ingenieriaquimicareviews.com/2020/09/liofilizacion-proceso-y-ventajas.html