1 / 54

Sacharidy a jejich metabolismus

Sacharidy a jejich metabolismus. Cukry (Sacharidy). Co to je? Organické látky, které obsahují karbonylovou skupinu (C=O) a hydroxylové skupiny (-OH) vázané na uhlících Aldosy: karbonylová skupina na konci řetězce Ketosy: karbonylová skupina uvnitř řetězce

talib
Download Presentation

Sacharidy a jejich metabolismus

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript


  1. Sacharidy a jejich metabolismus

  2. Cukry (Sacharidy) • Co to je? • Organické látky, které obsahují karbonylovou skupinu (C=O) a hydroxylové skupiny (-OH) vázané na uhlících • Aldosy: karbonylová skupina na konci řetězce • Ketosy: karbonylová skupina uvnitř řetězce • Název cukrů obvykle končí koncovkou -osa

  3. Cukry (Sacharidy) - Jak to vypadá?

  4. Cukry (Sacharidy) - Jak to vypadá?

  5. Cukry (Sacharidy) - Jak to vypadá?

  6. Cukry (Sacharidy) - Jak to vypadá?

  7. Cukry (Sacharidy) - Jak to vypadá?

  8. Cukry (Sacharidy) • K čemu je to dobré? • Monosacharidy: • Zdroj energie (glukosa, galaktosa) • Stavební částice DNA, RNA (ribosa, desoxyribosa) • Meziprodukty metabolických drah (glyceraldehyd, dihydroxyaceton) • Oligosacharidy (2 – cca 25 jednotek): • Zdroj energie (laktosa) • Součást proteinů, lipidů • Stavební hmota pojiv • Role v komunikaci buněk • Polymerní sacharidy (více jednotek vázaných za sebou): • Stavební hmota (celulosa) • Úschova energie (škrob, glykogen)

  9. Sacharidy - struktura • Každý cukr obsahuje alespoň jedno chirální centrum • Pokud uvažujeme pouze chirální centrum nejvíce vzdálené od karbonylového uhlíku, můžeme rozlišit dvě řady cukrů – L a D • Přírodní cukry patří do řady D

  10. Tvorba hemiacetalů – cyklické formy cukrů • Sacharidy v roztoku obvykle nejsou přítomny ve své lineární formě, jak znázorněna Fischerovými vzorci • Dochází k nukleofilnímu ataku hydroxylové skupiny na karbonyl – vznik hemiacetalu • Podle orientace vzniklé hydroxylové skupiny rozlišujeme dva anomery – a (ukazuje dolu) a b (ukazuje nahoru) • Každý anomer vykazuje určitou optickou rotaci. V roztoku se však projeví vratnost reakce a jednotlivé cyklické formy mezi sebou volně přecházejí, čímž se výsledná optická stáčivost postupně mění až na průměrnou hodnotu danou rovnovážným složením - mutarotace

  11. Cyklické formy cukrů • Podle vzdálenosti atakujícího hydroxylu vznikají dvě možné cyklické formy: furanosa (pětičlenná) a pyranosa (šestičlenná) • Cyklické znázornění cukrů vyjadřuje Woodvardova projekce

  12. Chemické vlastnosti sacharidů Glukonová kyselina Glukarová kyselina

  13. Chemické vlastnosti sacharidů • Aldehydická skupina reaguje ochotně s měďnatými ionty za vzniku aldonových kyselin. Reakce vede ke změně modré barvy roztoku na oranžovou (Fehlingovo činidlo) • Enzymově je možné převést glukosu za reakce s kyslíkem na lakton

  14. Glykosidová vazba • Dva monosacharidy je možno spolu spojit za současného odštěpení vody – glykosidová vazba • Názvosloví: • Plný název připojených jednotek v jejich pořadí jednotky • Mezi jejich názvy určení spojených uhlíků • Plný název posledního monosacharidu s volnou hemiacetalovou OH-skupinou

  15. Rozdělení cukrů • Podle počtu jednotek • Monosacharidy • Oligosacharidy (do deseti jednotek) • Polysacharidy • Podle cyklické formy • Furanosy • Pyranosy • Podle anomerního uhlíku • a • b • Podle umístnění karbonylu • Aldosy • Ketosy • Podle počtu uhlíků • Triosy • Tetrosy • Pentosy • Hexosy • Podle reakce s Fehlingovým činidlem • Redukující • Neredukující

  16. Zástupci sacharidů a jejich význam

  17. D-ribosa a D-deoxyribosa • Monosacharidy • Pentosy • Aldosy • Ribosa – součást RNA a koenzymů • Deoxyribosa – základní stavební kámen DNA D-Ribosa D-Deoxyribosa

  18. D-glukosa • Aldosa • Hexosa • Hroznový, škrobový cukr, dextrosa • Nejrozšířenější přírodní monosacharid • Součást krve • Hlavní zdroj energie • Získávána při fotosynthese • Zdroj pro výrobu ethanolu, vitaminu C, kyseliny citronové, mléčné, antibiotik

  19. D-galaktosa • Aldosa • Hexosa • Součást mléka a laktosy • Výskyt v oligosacharidových řetězcích glykoproteinů

  20. D-Fruktosa • Ovocný cukr, levulosa • Ketosa • Hexosa • Patří mezi nejrozšířenější monosacharidy • Nejsladší sacharid • Vyskytuje se v ovoci a medu • Součást sacharosy

  21. Sacharosa • Řepný, třtinový cukr • Disacharid • Neredukující cukr! • Patří mezi nejběžnější sacharidy • Rostlinami využíván pro transport sacharidů do kořenů a jako zásobní sacharid • Získáván z řepy cukrovky a cukrové třtiny

  22. Maltosa • Sladový cukr • Disacharid • Vzniká při enzymovém štěpení škrobu • Význam při výrobě piva

  23. Laktosa • Mléčný cukr • Disacharid • Složena z galaktosy a glukosy • Výživa mláďat savců • Laktosová intolerance u některých dospělých

  24. Škrob • Zásobní polysacharid rostlin • Enzymovým, nebo kyselým štěpením se získává glukosa • Dvě části: • Amylosa – linearní (Mr = 40 000 – 150 000), vazby 1→4 • Amylopektin – větvený (Mr = 50 000), vazby 1→4 a 1→6

  25. Glykogen • Zásobní polysacharid živočichů – živočišný škrob • Struktura obdobná amylopektinu

  26. Celulosa • Strukturní polysacharid rostlin • Bavlna, len, papír • Až 10 000 glukosových jednotek • Na rozdíl od škrobu a glykogenu zde b-glykosidická vazba! – organismy ji neumí štěpit (výjimka přežvýkavci – symbiosa s mikroorganismy) • Vláknina • Výroba nitrocelulosy a acetátového hedvábí

  27. Inulin • Reservní polysacharid některých rostlin • Složen z fruktosových jednotek • Snáze stravitelný • Vhodný pro diabetiky

  28. Chitin • Strukturní polysacharid hmyzu • Složen z N-acetylglukosaminu

  29. Úvod do metabolismu

  30. Metabolismus • Metabolismus = soubor všech chemických dějů v organismu • Anabolismus = výstavbová část metabolismu – z jednoduchých výchozích látek se vystavují složité struktury • Spotřebovává energii • Fotosynthesa • Glukoneogenese • Replikace, transkripce, translace • Katabolismus = odbourávací část metabolismu – ze složitých struktur se stávají jednoduché, které jsou následně rozloženy • Poskytuje energii • Glykolysa • b-oxidace • Krebsův cyklus • Dýchací řetězec

  31. Adenosinfosfáty • Hlavní energetické platidlo organismu • AMP • ADP • ATP

  32. NAD+ • Oxidačně-redukční činidlo v živých organismech • Rozpustný

  33. FAD • Oxidačně-redukční činidlo v živých organismech • Obvykle vázaný na enzym

  34. Glykolysa

  35. Co to je? • Způsob, jak postupně odbourat glukosu za zisku energie • Dvě části: • Přípravná • Zisková • Konečným produktem je pyruvát • Probíhá v cytosolu buněk

  36. Co je na tom zajímavé? Vstupující glukosa je fosforylována: - Fosfát funguje jako kotva - Brání úniku glukosy z buňky • Glukosa je přeměněna na fruktosu: • Přeměna zaručuje vznik dvou C3-fragmentů • Zjednodušuje to zpracování glukosy Vznikající C3-fragmenty mezi sebou mohou přecházet Přípravná fáze buňku stojí 2 molekuly ATP

  37. Co je na tom zajímavé? • Pro další průběh je třeba NAD+: • Pokud by v buňce došly zásoby NAD+, zastavil by se metabolismus glukosy • NAD+ je tedy nutné po glykolyse regenerovat • Při glykolyse vzniká ATP: • Každý C3-fragment vede ke vzniku 2 molekul ATP • Celý proces tak dává vzniknout 2 molekul ATP (po odečtení přípravné fáze)

  38. K čemu je to dobré? • Glykolysou získávají energii anaerobní organismy, zatížené svaly a červené krvinky • Je to universální cesta odbourávání cukrů – všechny cukry jsou převedeny na glukosu a následně odbourány za zisku energie • Prakticky celý proces může běžet oběma směry, pokud je tedy nadbytek energie, je možné glykolysu obrátit a použít ji pro synthesu glukosy (proces se poté nazývá glukoneogenese).

  39. Jak to vyjádřit lidsky? • Glykolysa je proces, kdy organismus tráví glukosu a získává tím energii • Dá se vcelku vyjádřit jako: • Glukosa + 2 NAD+ + 2ADP + 2 Pi → 2 pyruvát + 2 NADH/H+ + 2 ATP

  40. Problém – Jak regenerovat NAD+? • Dýchací řetězec • Mléčné kvašení • Alkoholové kvašení

  41. Problém – Co s pyruvátem?

  42. Fotosynthesa

  43. Co to je? • Proces, při kterém je v rostlinách a některých mikroorganismech využívána energie slunečního záření pro tvorbu cukrů • V rostlinách probíhá ve specialisovaných organelách buněk zelených částí – chloroplastech • Probíhá ve dvou fázích: • Světelné: energie světla je využita pro tvorbu ATP, NADPH a rozklad vody (konservování energie) • Temnotní: získané ATP a NADPH jsou využity pro tvorbu glukosy z oxidu uhličitého

  44. Světelná fáze • Světelná fáze slouží k přeměně svtelné energie na energii chemickou (ATP, NADPH) • Takto připravená energie je později využita pro synthesu glukosy • Součástí světelné fáze je i rozklad vody (Hillova reakce), kdy dochází k uvolnění kyslíku

  45. Jak se chytá světlo? • V chloroplastech jsou barviva, která umí „chytit“ světlo (absorbují ve viditelné oblasti) • Hlavní podíl tvoří chlorofyly • Vše je ve spojení s proteiny uspořádáno do lapacích komplexů – antén, které fungují jako „past na světlo“ • Past funguje na principu energetického vybuzení elektronu a postupném předávání vzniklého vzruchu mezi anténami

  46. Jak se chytá světlo? • Energie je pomocí elektronů předávána až do středu „pasti“, kde je umístněno reakční centrum • Reakční centrum je molekula fotosystému • Po doputování vzruchu do reakčního centra je proces fotosynthesy zahájen

  47. Jak se ze světla získává energie? Elektron z fotosystému I může být použit pro pohon protonové pumpy, nebo na synthesu NADPH Při aktivaci fotosystémů dojde k uvolnění elektronů Existují dva fotosystémy Elektron z fotosystému II je použit pro pohon protonové pumpy a současně doplňuje elektron fotosystému I Vzniklá protonová nerovnováha (gradient) je použita pro synthesu ATP stejně jako v dýchacím řetězci Fotosystém II doplňuje svůj elektron rozkladem vody

  48. Jak se ze světla získá energie?

  49. Jak se rozkládá voda? • Voda je rozkládána pomocí složitého komplexu v blízkosti fotosystému II • Odpadním produktem rozkladu vody je kyslík • Proces se nazývá Hillova reakce

  50. Temnotní fáze • Slouží k synthese glukosy • Jako výchozí materiál slouží ATP a NADPH ze světelné fáze a oxid uhličitý z atmosféry • Proces se nazývá Calvinův cyklus

More Related