Sacharidy a metody jejich stanoven
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 11

Sacharidy a metody jejich stanovení PowerPoint PPT Presentation


  • 120 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

Sacharidy a metody jejich stanovení. Ing. Petra Náměstková. Význam sacharidů. tvoří 50 – 80% biomasy pícnin důležité úlohy v primárním metabolismu, přenosu energie, zásob a ve stavbě struktury rostliny pro přežvýkavce hlavní zdroj energie v krmivu, uvolněné z cca 90 % v bachoru

Download Presentation

Sacharidy a metody jejich stanovení

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Sacharidy a metody jejich stanoven

Sacharidy a metody jejich stanovení

Ing. Petra Náměstková


V znam sacharid

Význam sacharidů

  • tvoří 50 – 80% biomasy pícnin

  • důležité úlohy v primárním metabolismu, přenosu energie, zásob a ve stavbě struktury rostliny

  • pro přežvýkavce hlavní zdroj energiev krmivu, uvolněné z cca 90 % v bachoru

  • strukturální sacharidy zajišťují normální funkci bachoru, stimulují žvýkání, slinění, přispívají k pufrovací kapacitě v bachoru a regulují příjem píce


D len sacharid i

nestrukturální sacharidy (NSC)

uvnitř buňky, stravitelnější

cukry, škroby, organické kyseliny, fruktany, sacharóza

fermentace v bachoru závisí hlavně na druhu krmiva a na úpravě objemných krmiv

objemná krmiva: NSC = sacharóza, fruktany, jednoduché cukry

jadrná krmiva a kukuřičná siláž: NSC = především škrob

strukturální sacharidy

tvoří obal buňky, obtížněji stravitelné

ADL ….. acidodetergentní lignin

ADF ….. acidodetergentní vláknina

NDF ….. neutrálně-detergentní vláknina

CF….. hrubá vláknina, označení nepřesné

Dělení sacharidů I.


D len sacharid ii

Dělení sacharidů II.

  • monosacharidy : pentózany (arabinóza, ribóza, xylóza)

    hexózany ( glukóza, fruktóza, manóza, galakóza )

  • disacharidy : sacharóza, maltóza, laktóza, celobióza

  • trisacharidy : rafinóza

  • polysacharidy : pentózany ( arabany, xylany )

    hexózany ( škrob, glykogen, celulóza, inulin )

    ostatní ( lignin, pektiny, suberin, kutin )


Vl knina

nerozpustná frakce

celulóza – ve vodě, zředěných kyselinách a zředěných louzích a v org.rozpouštědlech nerozpustná

hemicelulózy – část rozpustná ve vodě

lignin – nerozpustný, vázán na hemicelulózu a částečně i na celulózu

rozpustná frakce

pektin – značná část rozpustná ve vodě

nestravitelné oligosacharidy :

a) gumy – neutrální soli vysokomolekulárních kyselin

b) vosky – za horka rozpustné, směs esterů vyšších jednosytných mastných kyselin a alkoholů

Vláknina


V voj hodnocen stanoven vl kniny i

Vývoj hodnocení stanovení vlákniny I.

  • H. Einhof (1806) : kyselá a zásaditá hydrolýza

  • H. Davy (1814) : vláknina izolována varem ve vodě a alkoholu

  • Sprengel (1832) : celulóza hydrolyzována v prostředí kyseliny, louhu a chlorové vody

  • Schulze (1857) : pro stanovení vlákniny oxidační hydrolýza v prostředí kyseliny dusičné a chlorečnanu draselného


Sacharidy a metody jejich stanoven

II.

  • W. Henneberg a F. Stohman (1860) : dvoustupňová hydrolýza varem v slabě kyselém (30 min.) a slabě zásaditém (30 min.) prostředí  „hrubá vláknina“ (CF)

    = Weendeský způsob hodnocení krmiv

    kyselina rozpouští část celulózy a zásada část ligninu  NEPŘESNÉ, neurčuje aktuální množství vlákniny v krmivu

  • P.J. van Soest (1963) : ADF …. hodinový var v roztoku kyseliny sírové, rozpouští se hemicelulóza  ADF tvořena celulózou a ligninem + tepelně poškozený protein (Maillardova reakce), silice, taniny

    : NDF …. hodinový var v neutrálním roztoku laurylsulfátu sodném, nerozpouští nic  NDF tvořena celulózou, hemicelulózou a ligninem

    : ADL …. po analýze ADF vzorky krmiva do 72%-ní kyseliny sírové  ADL tvořeno nerozpustným ligninem


Sacharidy a metody jejich stanoven

III.

  • O. Theander a P. Aman (1982) : plynová chromatografie na stanovení strukturálních monosacharidů

  • R.D. Williams a W.D. Olmsted (1935) : využití enzymů : pankreatin pro odstranění škrobu a proteinu, následovala kyselá hydrolýza a stanovení cukerných frakcí

  • Hellendoor (1975) : pepsin pro hydrolýzu proteinu a pankreatin pro následnou hydrolýzu škrobu

  • Richte a Třináctý (2000) : celuláza pro hydrolýzu celulózy


P stroj ke stanoven jednotliv ch frakc vl kniny

Přístroj ke stanovení jednotlivých frakcí vlákniny

ANKOM technology

Fiber analyzer

udržuje stálou teplotu 100C

kontrola času analýzy


  • Login