Fundación El Buen Samaritano
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Fundación El Buen Samaritano. Cocina. en . Invierno. Leyenda. Tiempo de preparación. Dificultad. Coste aproximado. Número de comensales. Consejos o trucos. TABLA DE EQUIVALENCIAS . Ensaladas y verduras. Tortilla de judías verdes. 30 m. Barato. 2. F ácil. Elaboración.

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Cocina

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Presentation Transcript


Cocina

Fundación El Buen Samaritano

Cocina

en

Invierno


Leyenda

Leyenda

Tiempo de preparación

Dificultad

Coste aproximado

Número de comensales

Consejos o trucos


Cocina

TABLA DE EQUIVALENCIAS


Cocina

Ensaladas y verduras


Cocina

Tortilla de judías verdes

30 m

Barato

2

Fácil

Elaboración

Lavar y hervir las judías en agua con sal. Una vez cocidas, cortarlas en cuadraditos.

Picar la cebolla y el ajo y dorarlos en un poco de aceite de oliva.

Agregar las judías y mezclar.

Batir los huevos y condimentar con un poco de sal, pimienta y queso rallado.

Agregar las verduras, mezclar bien, verter en la sartén aceitada y cocinar a fuego suave por ambos lados.

Servir acompañada de una ensalada fresca.

Ingredientes

  • 400 gr de judías verdes

  • Media cebolla 

  • 2 dientes de ajo 

  • 3 huevos

  • 50 grs. de queso rallado

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta 


Cocina

Ensalada marroquí

15´

Barato

Fácil

4

Elaboración

Pelar una naranja eliminando toda la piel blanca y retirar los gajos uno a uno con un cuchillo, separándolos de las membranas blancas.

Para la vinagreta, exprimir los gajos de las otras dos naranjas hasta obtener todo el zumo posible y mezclarlo con el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.

Limpiar la cebolla tierna y cortarla en gajos.

Lavar las hojas verdes, escurrirlas e introducirlas en una ensaladera.

Agregar la cebolla, los gajos de naranja, las aceitunas y aliñar con la vinagreta ya preparada.

Ingredientes

  • 1 bolsa de escarola

  • 1 bolsa de canónigos

  • 3 naranjas

  • 1 cebolla tierna

  • 2 cucharadas de aceitunas negras

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

  • Sal

  • Pimienta


Cocina

Tartar de brócoli

30´

Barato

Fácil

2

Elaboración

Cocer al vapor el brócoli durante 10 minutos.

Saltea el bácon en un sartén con un poco de aceite.

Picar el brócoli, el bácon, las pasas y los anacardos y mézclalo todo.

Aliña con un poco de aceite de oliva.

Ingredientes

  • ½ brócoli

  • 50 gr de pasas

  • 50 gr de anacardos

  • 100 gr de bácon

  • Aceite de oliva


Cocina

Rulos de berenjenas

30´

Medio

2

Fácil

Elaboración

Cortar las lonchas de berenjena a lo largo.

Picar el ajo y dorarlo en una sartén junto con la berenjena. Añadir un poco de sal y pimienta.

Fundir la margarina en el microondas y triturar 5 anchoas en ella.

Partir las bolas de mozzarella en dos y añadirlas en esta margarina de anchoas.

Hacer 4 rulos con las tiras de berenjena, metiendo dentro un trozo de mozarella remojada en la mezcla de margarina y anchoas.

Ponerlos en una cazuela de barro, espolvorear con orégano y hornear unos minutos a temperatura alta.

Servir bien caliente y listo.

Ingredientes

  • 1 berenjena

  • 2 bolas de mozarella fresca

  • 1 lata de anchoas

  • 75 gr de margarina

  • Sal

  • 1 diente de ajo

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Orégano


Cocina

Coles de Bruselas con castañas

Fácil

Medio

Fácil

4

Elaboración

Cocerun puñado de coles por persona en agua con sal, quitándoles previamente las hojas externas.

Coger un puñado de castañas por persona, y con un cuchillo hacerles un corte. Las introducimos en un plato en el microondas durante 2 o 3 minutos a máxima potencia. Se pelan y se reservan.

Cortar en trozos 2 lonchas de panceta por persona y saltearlas en una sartén con un poquito de aceite.

Cuando empiecen a estar crujientes, se añaden las coles cocidas y cortadas por la mitad, y las castañas.

Remover todo al fuego unos 10-15 minutos.

Ingredientes

  • ½ kg de coles de Bruselas

  • ½ kg de castañas

  • 300 gr de panceta

  • Pimienta

  • Sal


Cocina

Habas con jamón

35´

Barato

Fácil

4

Elaboración

En agua hirviendo con sal incorporar unas habas y cocer durante 20 minutos.

Escurrir las habas y echarlas en un bol.

Cortar un ajo en láminas y rehogar en una sartén con un poco de aceite.

Incorporar un trozo de guindilla y rehogar

Añadir las habas y saltear.

Añadir unos trocitos de jamón serrano y remover.

Sacar la guindilla.

Servir las habas con ajo y jamón.

Añadir un poco de menta fresca picada por encima.

Ingredientes

  • 800 gr de habas finas desgranadas

  • 2 ajos

  • 1 guindilla

  • 100 gr de jamón en un taco

  • Menta seca

  • Aceite de oliva

  • Sal


Cocina

Coliflor al ajoarriero

30´

Barato

30´

4

Elaboración

Se separan los ramos de la coliflor del tallo y se pasan por el grifo.

Introducimos en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que esté cocida.

En una sartén ponemos un dedo de aceite a calentar y le añadimos las ramitas de tomillo y romero, y los ajos picados. Antes de que empiecen a dorarse, se añade el pimentón, dejando que sofría durante 1 minuto.

Se retira del fuego y se añade una cucharadita de vinagre.

Poner la coliflor en una bandeja y con una cuchara rociar con el contenido de la sartén.

Añadir un poco de sal.

Ingredientes

  • 1 coliflor grande

  • Aceite de oliva

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 punta de pimentón picante

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de vinagre

  • Opcional: ramas frescas de romero y tomillo.


Cocina

Sopas y cremas


Cocina

Crema de calabaza

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Poner a dorar la cebolla picada y el puerro en la olla express con la nuez de mantequilla, sal y pimienta. Cuando cojan color, añade la calabaza cortada en trocitos y sin piel. Rehoga un poco y cubre con agua.

Cerrar la olla y cocer durante unos 6 minutos.

Abrir y triturar. Incorporar un poco de jengibre rallado y un chorrito de nata líquida. Rectificar de sal si es necesario.

Dejar al fuego unos minutos más y listo.

Al servir, pintar una línea que cruce el plato con nata y espolvorea un poco de pimienta

Ingredientes

  • 400 gr de calabaza

  • 1 puerro

  • 1 cebolla

  • Raíz de jengibre para rallar

  • 1 nuez de mantequilla

  • Sal

  • Pimienta


Cocina

Crema de judías verdes con setas, parmesano y avellanas

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Limpiar las judías y cocerlas en el caldo de verdura junto a las patatas cortadas a dados unos 20 minutos. Colarla, reservar el caldo y pasarlas por agua fría.

Triturar las judías en la batidora y añadir el caldo de verdura hasta obtener una crema.

Picar las avellanas.

Dorar las setas laminadas en una sarténcon aceite.

Mezclar la leche con el queso parmesano y calentarlo en un cazo.

Servir la crema, junto con la salsa de queso, las avellanas picadas y las setas.

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de verdura

  • 100ml de leche (mejor semidesnatada)

  • 500 gr. de judías verdes

  • 2 patatas

  • 100 gr. queso parmesano rallado

  • 100 gr. de avellanas

  • Setas


Cocina

Caldo de patata, puerro y mejillones

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Limpiar bien los mejillones y ponerlos a cocer en 1 litro de agua.

Cuando se hallan abierto, sacarlos y colar el líquido. 

Separar las cáscaras y reservar.

Limpiar los puerros y pelar las patatas y cortar en rodajas ambos.

Rehogar a fuego suave sin que cojan color, cubrir del caldo de cocción de los mejillones y cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Incorporar los mejillones y el cebollino picado antes de servir.

Ingredientes

  • 2 puerros

  • ½ kg de patatas

  • 400 gr de mejillones

  • Cebollino

  • Aceite

  • Sal


Cocina

Crema de col y patata

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Trocear la col y las patatas y cocerlas en abundante agua salada hasta que estén blandas.

Escurrir y reservar 2 dl del agua de cocción (aprox.).

Triturar con la batidora y añadir el agua de cocción, el caldo de verduras, parte del queso, la sal y la pimienta hasta lograr una crema.

Servir en soperas individuales.

Poner el pan tostadoy encima el queso Emmental.

Gratinar y servir.

Ingredientes

  • 1 col verde

  • ½ kg de patatas

  • ¼ de litro de caldo de verduras

  • 100 gr de queso emmental

  • 4 rebanadas de pan tostado

  • Sal

  • Pimienta blanca


Cocina

Legumbres


Cocina

Lentejas estofadas

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Cortar en trozos pequeños el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos.

Rehogar en una olla al fuego con aceite, primero la cebolla picada, y cuando esté dorada; el pimiento, el tomate y los ajos. Mantener a fuego lento unos 5 minutos.

Pelar la patata y trocearla. Añadir a la olla.

Añadir las lentejas y cubrir todo con agua.

Sazonar y poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir que lo bajaremos a fuego lento. Cocer durante 20 minutos aproximadamente.

Ingredientes

  • 1 bote de lentejas cocidas

  • Media cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento

  • 1 tomate

  • 1 patata

  • 1 hoja de laurel

  • Aceite de oliva

  • Sal


Cocina

Judías pintas con calabaza

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Ponemos las alubias en remojo la noche anterior.

Picamos muy finita la cebolla. Lavamos el tomate y le hacemos una cruz en la base. Cortamos el pimiento rojo en tres trozos grandes, eliminamos las pepitas y las partes blancas internas.

En una olla exprés colocamos las alubias, los dientes de ajo sin pelar, la calabaza en cubos, el pimiento rojo, el tomate, el comino, el laurel y la pastilla de caldo vegetal. Cubrimos con agua, cerramos la olla y contamos 7-9 minutos desde que sube el vapor.

Cuando se pueda, abrimos la olla y sacamos el tomate, el pimiento y los dientes de ajo a un pasapurés, lo pasamos y añadimos el contenido a la olla.

Agregamos el arroz y dejamos que se haga 1 minuto más a fuego medio-fuerte desde que suba el vapor.

Ingredientes

  • 3-4 puñados de alubias pintas

  • 225-250 gr. de calabaza cortada a cubos

  • 2 puñados de arroz

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1 tomate

  • 3 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • Comino en polvo

  • 1 pastilla de caldo vegetal


Cocina

Garbanzos con bacalao

Medio

Medio

Medio

4

Elaboración

Ingredientes

Picar los ajos y rehogar, incorporar la harina, el pimentón y los garbanzos con parte de su caldo.

Mezclary añadir el bacalao troceado.

Dejar cocer durante 20 minutos.

En un cazo con agua, pon a cocer los huevos

Añadir por encima el huevo picado, el perejil y cebollino.

¡A disfrutar!

  • 1 bote de garbanzos cocidos

  • 200 gr de bacalao desalado

  • 2 ajos

  • 2 huevos cocidos

  • Perejil

  • Harina

  • Pimentón

  • Cebollino

  • Sal

  • Aceite


Cocina

Pasta y arroz


Cocina

Espaguetis con tomate

30´

Barato

Fácil

4

Elaboración

Cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite de oliva.

Mientras tanto, lavar y pelar los tomates y cortarlos en dados. Lavar también las hojas de albahaca.

Saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva, los tomates, las hojas de albahaca, la sal, las pimientas y el azúcar.

Remover constantemente durante 1 minuto.

Escurrir la pasta.

Disponer la pasta en platos individuales y rociarla con queso rallado primero y después con la salsa de tomate por encima.

Ingredientes

  • 400 gr de pasta

  • 2 tomates maduros

  • unas hojas de albahaca fresca

  • ½ dl de aceite de oliva

  • Queso parmesano rallado

  • Pimienta blanca y negra

  • Sal


Cocina

Fideos de arroz con pollo

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Salpimentar las pechugas de pollo. Saltearlas en una sartén conaceite de oliva hasta que estén crujientes por fuera y hechas por dentro.

Rallar por encima el jengibre, previamente pelado.

Mientras tanto cocer los fideos de arroz el tiempo recomendado por el fabricante y escurrirlos.

Preparar el aliño con la salsa de soja, las semillas de sésamo y el cebollino picado.

Mezclar la salsa con la pasta y los canónigos.

Servir en un plato con las pechugas fileteadas y decorar con unas láminas de jengibre.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo

  • 200 gr de fideos de arroz

  • 50 gr de canónigos

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

  • ¼ dl de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta negra

  • 15 gr de jengibre rallado

  • ¼ dl de salsa de soja


Cocina

Fideos de arroz con carne

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Limpiamos el puerro y lo picamos finamente. Lo ponemos a pochar en un chorro de aceite de oliva. Pelamos también la zanahoria y el jengibre, y lo rallamos encima del puerro. Salamos y molemos un poco de pimienta negra.

Pelamos 3 dientes de ajo, los fileteamos y los añadimos a la sartén.

Cortamos el pollo en trocitos daditos y lo añadimos junto con la carne picada a la sartén. Rociamos con un chorrito de salsa de soja.

En una olla con abundante agua pondremos los fideos una vez que rompa a hervir. Los coceremos atendiendo al tiempo de cocción que nos recomienda el fabricante.

Una vez cocidos, los escurrimos y los añadimos a la sartén junto con 2 cucharadas de mostaza.

Revolvemos todo bien salteando los fideos.

¡A comer!

Ingredientes

  • 500gr de fideos de arroz

  • 300gr de carne picada

  • 200gr de pechuga de pollo

  • 1 puerro

  • 1 zanahoria

  • Ajo

  • Mostaza

  • Jengibre

  • Salsa de soja

  • Aceite de oliva

  • Pimienta negra

  • Sal


Cocina

Carnes


Cocina

Buey con puré de brócoli

40´

Media

4

Media

Elaboración

Lavar el brócoli y cortarlo en trozos.

Llenar la mitad de una olla con agua, introducir el brócoli, añadir un puñado de sal y hervir durante cinco minutos. Refrescar con agua fría.

Pelar la patata y trocearla. Pelar los ajos.

Hervir las patatas junto con los ajos unos 20 minutos y escurrirlas.

Triturar el brócoli, la patata y los ajos junto con la mantequilla, una pizca de sal y otra de pimienta.

Cocer las habas cinco minutos en agua salada. Enfriarlas con agua y quitarles la piel.

Lavar la lechuga, cortarla en tiras finas y ponerla en el plato.

Cortar la carne en tacos, dorarlos en la plancha tres minutos por cada lado y salpimentarlos.

Repartir el puré de brócoli sobre la lechuga y colocar los tacos de carne encima.

Decorar con las habas y una pizca de pimienta.

Ingredientes

  • 250 gr de entrecot o solomillo de buey

  • 250 gr brócoli

  • 8 dientes de ajo

  • 1 patata grande

  • 6 hojas de lechuga

  • 50 gr mantequilla

  • 200 gr de habas

  • Aceite de oliva

  • Pimienta negra molida

  • Agua

  • Sal


Cocina

Pollo salteado con hierbas

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

En una sartén con un poco de aceite, sofreír el diente de ajo y el jengibre picado y rallado.

En la misma sartén, dorar los contramuslos rociados con el limón, salpimienta y cubre el pollo con el caldo vegetal. Cocer hasta que se evapore el caldo.

Espolvorear con las hierbas aromáticas picadas que más te gusten.

Listo para servir.

Ingredientes

  • 1 kg de contramuslos de pollo

  • Hierbas aromáticas al gusto (cilantro, perejil, romero, mejorana, etc.)

  • 1 diente de ajo

  • 1 raíz fresca de jengibre

  • 1 limón

  • 250 ml de caldo vegetal

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • Pimienta

  • Sal


Cocina

Pato al aroma de romero

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Elaborar un aliño con aceite, el zumo de naranja, la pimienta y el ajo machacados y el romero.

Cortar la pechuga de pato en láminas muy finas y meterlas en el aliño durante 30 minutos.

Retirar el romero, el ajo y parte de la pimienta.

Con la fuente descubierta, cocer el pato durante 3 minutos a máxima potencia, espolvorear con el resto del romero picado y dejar reposar durante 1 minuto.

Ingredientes

  • 600 gr de pechuga de pato

  • 4 dientes de ajo

  • 1 ramita de romero

  • 4 cucharadas de zumo de naranja

  • 6 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharaditas de pimienta negra en grano

  • Sal


Cocina

Albóndigas de pavo y bácon

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.

Añadir la harina y el caldo de ave. 

Hervir, sazonar y reservar.

Picar la carne de pavo y mezclar con el pan, la leche, los huevos, el bácon, el ajo y el perejil. 

Formar las albóndigas y freír. 

Añadir a la salsa y hervir suavemente durante 2 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de carne de muslo de pavo

  • 2 rebanadas de pan de molde

  • 1 dl de leche

  • 2 ajos

  • 500 gr de bacon picado

  • 1 huevo

  • Perejil

  • 1 cebolla

  • 2 dl de caldo de ave

  • Harina

  • Aceite de oliva

  • Sal


Cocina

Hamburguesas con setas

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Lavar bien las setas y cortarlas en trozos muy pequeños.

Rehogarlas en una sartén con un poco de aceite.

En un cuenco grande mezclar la carne con la yema de huevo, el queso rayado, el jamón cortado en trozos pequeños y las setas.

Salpimentar.

Mezclar bien la masa y hacer bolas con ella.

Rebozar las bolas en harina.

Aplastar las bolas con la palma de la mano o una espumadera y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Añadir a la sartén el caldo y el vino y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos más.

Ingredientes

  • ½ kg de ternera picada

  • 200 gr de setas

  • 200 gr de jamón serrano

  • 1 yema de huevo

  • 25 gr de queso parmesano

  • 2 cucharadas de harina

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • ½ vaso de caldo

  • 1 chorro de vino

Las setas pueden sustituirse por otras verduras como zanahorias o champiñones


Cocina

Pescados


Cocina

Chipirones encebollados

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Trocear las cebolletas en medios aros.

Dorarlasa fuego vivo en una sartén con aceite de oliva.

Laminar los ajos y cuando la cebolleta esté dorada, incorporarlos a la sartén. Añadir un poco de sal.

Subir el fuego y agregar los chipirones limpios. Saltear y salar.

Cuando los chipirones empiecen a cerrarse, añadir un buen chorro de vino blanco.

Bajar un poco el fuego y dejar reducir.

Picar el perejil fresco eincorporlo a los chipirones.

¡A disfrutar comiendo!

Ingredientes

  • 1 kg de chipirones limpios

  • 4 cebolletas

  • Vino blanco

  • 2 ajos

  • Perejil fresco

  • Sal

  • Pimienta blanca

  • Aceite


Cocina

Trucha en escabeche

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Mezclamos el vino blanco y el aceite en una sartén y lo ponemos al fuego.

Troceamos el tallo de la cebolleta y picamos el ajo. Lo ponemos en la sartén con la guindilla a fuego lento. Añadimos unos granos de pimienta y el laurel. Ponemos también el vinagre de Jerez, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Lo dejamos que cueza durante 25- 30 minutos.

La trucha, una vez limpia y abierta, la sazonamos, le ponemos un par de rodajas de limón y la cerramos. La reservamos.

Cuando el escabeche esté hecho, metemos la trucha y dejamos que se haga unos 5 minutos.

Ingredientes

  • 1 kg de truchas

  • 1 cebolleta

  • 1 limón

  • 1 guindilla

  • ½ litro de vino blanco

  • Salsa de soja

  • 1 cabeza de ajos

  • ½ litro de aceite de oliva

  • ¼ de litro de vinagre de jerez

  • ¼ de litro de vinagre balsámico

  • 4 hojas de laurel

  • Sal


Cocina

Atún macerado al limón

20´

Bajo

Fácil

4

Elaboración

Cortar el atún en lonchas lo más finas posibles.

Colocarlas en crudo en un recipiente hondo y ancho y sazonar con la sal, el ajo en polvo, unos granos de pimienta y el perejil.

Añadir el zumo de limón y el aceite hasta que quede cubierto.

Meter en la nevera un par de horas, dando la vuelta al atún de vez en cuando para que se macere todo y vaya cambiando de color.

Ingredientes

  • 600 gr de atún rojo

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • 5 limones

  • Ajo en polvo

  • Perejil

  • Pimienta negra


Cocina

Cazón guisado

30´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Trocear finamente la cebolla. Luego, saltearla en una sartén grande con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, a fuego medio, durante 5 minutos. 

Añadir el caldo poco a poco, para que la cebolla no se pegue.

Incorporar el vino blanco y el pan triturado. Hervir, a fuego medio, durante 2 minutos. Salpimentar.

Llevar a ebullición y añadir el azafrán.

Introducir el pescado en la cacerola y cocerlo a fuego medio durante 3 minutos por cada lado.

Servir muy caliente.

¡A comer!

Ingredientes

  • 1 kg de cazón

  • 1 cebolla

  • 1 hoja de laurel

  • 1 rebanada de pan

  • Unas hebras de azafrán

  • 2 dl de caldo de pescado

  • 1 dl de vino blanco

  • 1 dl de aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta blanca


Cocina

Postres


Cocina

Tarta de lechuga y ricota

60´

Razonable

Fácil

6

Elaboración

Forrar una tartera con la masa y hacer una precocción de la misma durante 10 min.

Lavar la lechuga y cortarla en juliana.

Machacar la ricota y agregar el tomillo, la cebolleta picada y finalmente los huevos.

En una sartén colocar la mantequilla y saltear la lechuga, escurrir el líquido y mezclar con el preparado de ricota.

Añadir sal y pimienta a gusto.

Hacer un enrejado con el resto de la masa y pintarlo con yema de huevo.

Llevar a horno, a temperatura media (150-200), durante 35-40´.

Ingredientes

  • 1 masa para tartas

  • 1 kg de lechuga

  • 1 bote grande de ricota

  • 4 huevos

  • Tomillo

  • 1 cebolleta

  • 30 gr de mantequilla

  • 1 yema de huevo

  • Sal

  • Pimienta


Cocina

Zumo de naranja, zanahoria y mandarina

10´

Bajo

Fácil

1

Elaboración

Ingredientes

Pela la naranja, la mandarina y la zanahoria.

Trocéalo todo y pásalo por la licuadora.

  • 1 naranja

  • 1 mandarina

  • 1 zanahoria

  • Azúcar


Cocina

Bizcocho de naranja y chocolate

30´

Medio

Fácil

8

Elaboración

Engrasa el molde con un chorrito de aceite y extiéndelo por sus paredes. Espolvorea lo con un poco de harina por encima.

Corta la naranja en trozos y mézclala en un recipiente con los huevos y el azúcar. Bate la mezcla con la batidora.

Añade el aceite, el yogur, la levadura, la sal y la harina y vuelve a batir.

Pon la mezcla en el molde y el chocolate por encima.

Introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

Ingredientes

  • 3 huevos

  • 1 naranja

  • 250 gr de azúcar

  • 250 gr de harina

  • 100 gr de aceite

  • 1 yogur

  • Chocolate

  • 1 sobre de levadura

  • Una pizca de sal


Cocina

Tarta de cebolla

45´

Bajo

Fácil

6

Elaboración

Rehogar la cebolla en aceite de oliva a fuego lento.

Añadir la cucharada de miel

Rallar el queso y mezclarlo con los huevos y la nata.

Agregar las cebollas.

Salpimentar

Forrar un molde con la masa de hojaldre y añadir la mezcla

Hornear durante 30 minutos a 180°

Ingredientes

  • 5 cebollas

  • 3 huevos

  • 1 cucharada de miel

  • 100 ml nata

  • 100 g queso gruyère

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 masa de hojaldre


Cocina

Mermelada de mandarina

60´

Bajo

Fácil

4

Elaboración

Pela las mandarinas

Córtalas en trozos pequeños

Por una cacerola a fuego medio, añade los trozos y mézclalos con el azúcar y el zumo de limón.

Con una cuchara de madera, remueve la mezcla, evitando que se pegue.

Cuándo la mezcla esté desecha, introdúcela en botes de cristal. Una vez frío, puede comerse (aproximadamente 5 horas).

Para que se conserve durante más tiempo, puedes poner el bote al baño María durante 20 minutos.

Ingredientes

  • 2 kg de mandarinas

  • 1 kg de azúcar

  • El zumo de un limón


Cocina

Tarta de zanahoria

60´

Medio

Fácil

4

Elaboración

Engrasa un molde con mantequilla, enharínalo y resérvalo.

Pela y ralla las zanahorias y ponlas a cocer con la leche de soja, el azúcar y la ramita de canela.

A partir del primer hervor baja el fuego para que la leche se vaya evaporando hasta la mitad de su volumen; retírala y resérvala hasta que se temple.

Echa en el vaso de la batidora los huevos y la mantequilla derretida, y añade lentamente la zanahoria rallada.

Bate hasta conseguir una crema, a la que añadirás las pasas y los pistachos troceados muy pequeños.

Vierte la mezcla anterior en el molde y mételo en el horno (previamente calentado) a temperatura media por espacio de ¼ de hora hasta que se cuaje y dore ligeramente.

Sirve la tarta templada o fría.

Ingredientes

  • 400 gr de zanahorias peladas y ralladas

  • ½ litro de leche de soja

  • 1 ramita de canela

  • 100 gr de azúcar

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 4 huevos

  • 20 gr de pistachos pelados

  • 20 gr de pasas


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