La cocina peruana
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La Cocina Peruana. Por : Bruno Patterson. Características. Diferente que la comida mexicana Incas, Conquista, A siático 500 años de mezcla. I nmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua Muchos Mariscos Muchas Papas

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La Cocina Peruana

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Presentation Transcript


La cocina peruana

La CocinaPeruana

Por: Bruno Patterson


Caracter sticas

Características

  • Diferente que la comida mexicana

  • Incas, Conquista, Asiático

  • 500 años de mezcla.

    • Inmigración española, africana, japonesa, china y la cultura quechua

  • MuchosMariscos

  • Muchas Papas

    • Más de 3.000 variedades de tubérculos. La casa de los tubérculos

  • Comida tropical de las Junglas


M s informaci n

Más Información

  • Ingredientes Principales: maíz (granos grandes), las papas y los pimientos de chile


Ceviche

Ceviche

  • Mucho pescado en la costa Pacífico de Perú

  • El pescado crudo marinado en jugo de cítricos

    • Cítrico “concina” la pescada

    • Cebollaroja

    • PimientaAjí

    • Choclo (papa)

    • Maízblanco de Andez

    • Leche de Tigre


La cocina peruana

Cuy

  • Guinea Pig (Conejillo de india)

  • Muy común en las zonas rurales del Perú

  • Por lo general, está horneado o a las brasas y servido entero

  • Sabe como conejo o ave


Causa

Causa

  • Cazuela (casserole)

    • papas

    • Los aguacates

    • Carnes / huevo


Lomo saltado

LomoSaltado

  • Influencia China (Chifa)

  • Tipo De Sofrito

    • carne de res

    • tomates

    • Pimientos

    • cebollas

    • salsa de soja

    • papas


Aji de gallina

Aji de Gallina

  • PimientaAji

  • Estofado

    • pollo

    • lechecondensada

    • Pan Blanco


Antichichos

Antichichos

  • Carne a la parrilla, marinado

  • Similar de Kebabs

    • Vendedores a restaurants de lujo

    • Lo mejor es con corazón de res


Rocoto relleno

RocotoRelleno

  • Famoso en Arequipa

  • Pimientamuy Picante

    • de carne molida

    • huevo duro

    • queso

    • horneado


Alpaca

Alpaca

  • No es grasosa

  • Similar al sabor de búfalo

  • Hace carne seca buena


Lucama

Lucama

  • Inca Cola

  • Se parececomo un Mango

    • Sabecomojarabe de arce

    • buensabor de helados


Pollo a la b rasa

Pollo a la brasa

  • PolloAsadoPeruano

  • Marinado en salsa de soja, pimiento rojo, ajo y comino

  • Servido con yucafrita


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