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CARBOIDRATOS

CARBOIDRATOS. Jaqueline Garda Buffon Bioquímica I Engenharia Bioquímica. Dextranas. Amido e glicogênio. Polissacarídeo Homopolissacarídeo ; heteropolissacarídeo. Amido e glicogênio. Celulose e quitina. Aspectos Gerais. Função polissacarídeos: parede celulares.

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Presentation Transcript

  1. CARBOIDRATOS Jaqueline Garda Buffon Bioquímica I Engenharia Bioquímica

  2. Dextranas

  3. Amido e glicogênio

  4. Polissacarídeo Homopolissacarídeo; heteropolissacarídeo Amido e glicogênio Celulose e quitina Aspectos Gerais

  5. Função polissacarídeos: parede celulares Parede celulares bacterianas

  6. Função polissacarídeos: parede celulares Parede celulares algas

  7. Função polissacarídeos: parede celulares Parede celulares vegetais

  8. GLICOCONJUGADOS Proteoglicanos :

  9. Aldeídos e cetoses • Reações de Oxidação: • ALDEÍDOS • CETOSES Reações de monossacarídeos

  10. Reação de oxidação: • aldose lactona Lactona: vitamina C Reações de monossacarídeos

  11. Reações de monossacarídeos

  12. Molish Antrona DNS Reações de monossacarídeos

  13. Reação de redução: açúcares tb são reduzidos Desoxiaçúcares (-OH H) Reações de monossacarídeos

  14. Métodos mais usuais • Reagente de Tollens (Ag(NO3)2+ • Enzima Glicose oxidase • Reagente ácido dinitrosalicílico (Miller – 1959) • Método de Fehling • Método de Antrona (Yemm & Willis – 1954 Reações de monossacarídeos

  15. Métodos para analise de carboidratos

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