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Contagem Carboidratos

Contagem Carboidratos. Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad. Marina Munhoz da Rocha Balzer Nutricionista especialista em Diabetes pelo IDC – International Diabetes Center USA. Conceito de Diabetes. Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad.

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Contagem Carboidratos

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Presentation Transcript

  1. Contagem Carboidratos Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad Marina Munhoz da Rocha Balzer Nutricionista especialista em Diabetes pelo IDC – International Diabetes Center USA

  2. Conceito de Diabetes Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  3. Condição do organismo, causando falta, deficiência ou ineficiência da INSULINA - hormônio responsável por utilizar glicose como ENERGIA. Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  4. Diabetes tipo 1 – jovens , ausência total da INSULINA pela autodestruição das células beta do pâncreas.Diabetes tipo 2 – qualquer idade , ineficiência da INSULINA por resistência insulínica.Diabetes gestacional – durante a gestação. 50% continuam com DM2. Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  5. Tratamento do Diabetes :Contagem de carboidratos Atividade física regular e monitoradaUso correto de medicamentos e/ou insulinaBom estado emocional Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  6. Fatores que desencadeiam o Diabetes :STRESSObesidadeSedentarismoUso de alguns medicamentos Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  7. Complicações do Diabetes :Problemas de visãoProblemas renaisDoenças cardíacasMá circulação e cicatrizaçãoProblemas de pele Serviço de Nutrição Clínica Mayor Edad

  8. Diagnóstico do Diabetes :Glicemia de jejum :70 a 99 mg/dl ( normal ) 100 a 125 mg/dl ( intolerância a glicose)Diabetes : > 125Glicemia casual :70 a 140 mg/dl ( normal ) 141 a 200 mg/dl ( intolerância a glicose)Diabetes : > 200

  9. Glicemias Alvo ( ADA 2007 ) :Glicemia de jejum :70 a 130 mg/dl 2 horas após as refeições :70 a 160 mg/dlHemoglobina glicada :até 7%

  10. Contagem de Carboidratos • Estratégia Nutricional que permite conhecer a quantidade de carboidratos contida nos alimentos para que haja uma programação nas refeições .

  11. Contagem de Carboidratos • Utilizada há mais de 18 anos : IDC – International Diabetes Center USA CDC – Centro de Diabetes Curitiba há mais de 7 anos.

  12. Contagem de Carboidratos Sociedade Brasileira de Diabetes - SBD • Protocolo Nutricional da SBD desde 2003. • Melhor estratégia Nutricional para tratar Diabetes.

  13. Contagem de Carboidratos Objetivos : • Controle da glicemia e triglicerídeos. • Prevenção e tratamento do Diabetes. • Previsão das refeições. • Controle alimentar em dias de festas e viagens. • Maior flexibilidade !

  14. Quem pode fazer Contagem ? • Diabéticos • Predispostos a ter Diabetes • Controle de Triglicerídeos • Emagrecimento e/ ou controle de peso • Alimentação equilibrada

  15. Nutrientes Principais • Carboidratos • Proteínas • Gorduras

  16. Carboidratos Nutriente mais necessário na alimentação , por fornecer ENERGIA !! Transforma-se totalmente em GLICOSE . 15 minutos 2 horas

  17. Proteínas Nutriente responsável pela formação de tecidos, massa muscular e renovação celular. Transforma-se totalmente em AMINOÁCIDOS .

  18. Gorduras Nutriente para reserva de energia. Importante para possibilitar a absorção de vitaminas lipossolúveis A, D, E e K. Gorduras Saturadas Gorduras Insaturadas Gorduras Trans-saturadas

  19. Gorduras Gorduras Saturadas – Origem animal, elevam colesterol LDL . Nata, creme de leite, gorduras da carne, gema de ovo, leite integral, queijos gordos, frituras, doces em geral ... Gorduras Insaturadas – Origem vegetal, elevam colesterol HDL . Creme vegetal, azeite de oliva, óleo de canola, abacate, nozes, castanhas, ... Gorduras Trans-saturadas – Produzida artificialmente gordura vegetal hidrogenada , elevam colesterol LDL e TRIGLICERÍDEOS . Margarinas em geral, doces de confeitaria, bolachas recheadas, frituras de lanchonete...

  20. Gordura Corporal e Diabetes

  21. Tipos de carboidratos Amido – pães, massas, cereais, arroz, milho, bolachas diet, feijão, farinhas, ... Frutose – frutas em geral, sucos naturais ... Lactose – leite, iogurte, coalhada, sorvete ... Sacarose – doces em geral, açúcar, caldo de cana, mel ...

  22. Contagem de carboidratos Amido – ½ pão francês – 15 gramas de carboidratos Frutose – 1 maçã pequena – 15 gramas de carboidratos Lactose – 1 copo de leite 240 ml – 15 gramas de carboidratos Sacarose – 1 bombom sonho de valsa – 15 gramas de carboidratos

  23. Contagem de carboidratos 15 gramas de carboidratos = 1 escolha de carboidrato ( 1 porção )

  24. Contagem de carboidratos 15 gramas de carboidratos = 50 mg/dl de glicemia = 15 minutos – 2 horas

  25. Cardápio Saudável Mulheres Café da manhã – 45 gramas de carboidratos Lanche da manhã – 15 gramas de carboidratos Almoço – 60 gramas de carboidratos Lanche da tarde – 15 gramas de carboidratos Jantar – 45 gramas de carboidratos Lanche da noite – 15 gramas de carboidratos

  26. Cardápio Saudável Homens Café da manhã – 60 gramas de carboidratos Lanche da manhã – 15 gramas de carboidratos Almoço – 60 gramas de carboidratos Lanche da tarde – 30 gramas de carboidratos Jantar – 60 gramas de carboidratos Lanche da noite – 15 gramas de carboidratos

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