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Découvrir les flux logistiques

Découvrir les flux logistiques. Pierre ALSAC. Périodes historiques. Nouvelles fonctions. Environnement. Mondialisation, globalisation Course à l’innovation Accélération des cycles Réduction des délais (time to market ) Contraintes environnementales Croissance e-commerce.

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Presentation Transcript

  1. Découvrir les flux logistiques Pierre ALSAC

  2. Périodes historiques

  3. Nouvelles fonctions

  4. Environnement • Mondialisation, globalisation • Course à l’innovation • Accélération des cycles • Réduction des délais (time to market) • Contraintes environnementales • Croissance e-commerce

  5. Quelle est l’origine de la Logistique? • La logistique militaire : Alexandre, César («logista »), Napoléon ( le train)…Débarquement en Normandie • Gestion des moyens de stockage et de distribution : « mouvement et manutention de marchandises du point de production au point de consommation » (American Marketing Association, 1948)

  6. LOGISTIQUEquelles opérations recouvre-t-elle? • Stockage • Transport • Préparation des commandes • Planification, prévisions • Approvisionnements • Localisation usines et entrepôts

  7. LOGISTIQUEDéfinition Gestion des flux, coordination entre l’amont et l’aval de l’entreprise : « la Logistique englobe les activités qui maîtrisent les flux de produits, la coordination des ressources et des débouchés, en réalisant un niveau de service donné au moindre coût » (JL.Heskett, 1977)

  8. FLUX LOGISTIQUE : AVAL et AMONT

  9. Description des processus: le modèle SCOR SCOR : Supplychain Operations Reference Model (1995)

  10. Définitions Achats /Approvisionnements Pierre Alsac

  11. Missions des Achats • Rechercher et acquérir des biens, des services et prestations • Aux meilleures conditions de prix, de qualité et de flexibilité • Maîtriser les risques : disponibilité, qualité, propriété intellectuelle, développement durable • Construire la politique fournisseurs • Contribuer à l’innovation Pierre Alsac

  12. Définition Approvisionnements « La fonction Approvisionnements est responsable de l’exécution physique des contrats et du pilotage des flux physiques » G.Baglin planification, optimisation du niveau des stocks, calcul des commandes, gestion des interfaces transport Pierre Alsac

  13. Objectif de la Logistique Le but de la logistique est de répondre à la demande client suivant un niveau de service fixé, au moindre coût. (J. Heskett, Harvard, 1977) document Pierre Alsac

  14. Coût logistique total en % du CA Source : étude ASLOG, tous secteurs, toutes tailles d’entreprises

  15. Coût logistique : un enjeu très important ! Enjeu : réduire les coûts, se rapprocher des meilleurs

  16. Coûts logistiques par secteurs Source ASLOG

  17. La Logistique: où sont les coûts ?

  18. La répartition des coûts logistiques Source Aslog, 2008

  19. Les différents modèles de pilotages des flux Quels sont les différentes organisations de production ?

  20. Les stratégies de fabrication • Flux poussés • Flux tirés

  21. Les stratégies de fabrication • Fabrication sur stocks : produits standardisés  faibles coûts production, réponse rapide/demande • Configuration à la commande stocks réduits, délais livraison • Fabrication à la commande produits customisés • Conception à la commande

  22. Les stratégies de fabrication : exemples • Fabrication sur stocks : lessives  flux poussés • Configuration à la commande : restauration, automobile, meubles…  flux tirés • Fabrication à la commande : satellites • Conception à la commande : luxe, compétition

  23. Stratégie des opérations : l’exemple de la Glace  Stratégie de pré-production

  24. Les stratégies de distribution

  25. Les stratégies de distribution • vente indirecte : distributeurs, détaillants • vente directe par des magasins intégrés (Louis Vuitton), par internet (Amazon), par des vendeurs directs (Tupperware) • Vente multi canal

  26. Stocks et Approvisionnements Stocks Ventes Approvisionnement Stock = différence entre flux entrant et flux sortant

  27. A quoi servent les stocks ? • Réguler les écarts entre l’offre et la demande • Satisfaire la demande : lancements, produits saisonniers, promotions, import • Satisfaire une demande fluctuante sans surcapacité de production • Permettre de produire aux meilleurs coûts : taille de lots • Bénéficier de barèmes d’achat quantitatifs • Réduire les coûts de transport • Faire face à des risques • Acheter au meilleur prix, spéculer

  28. Pourquoi limiter les stocks ? • Capital inutilisé /placement financier • Risque de trésorerie : on paye avant de vendre ! • Coûts de stockage • Risque d’invendu • Risque de date périmée • Risque de dégradation, de vol

  29. A qui est rattachée la logistique ?

  30. La gestion des stocks dans l’organigramme :logistique fragmentée

  31. Découpage production 1h Réglages, Nettoyage

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