1 / 27

Сложные эфиры. Жиры

Сложные эфиры. Жиры. Разработка урока по химии учителя Зайцевой Н.С. школы № 277 Кировского района СПб. Сложные эфиры. Жиры. Номенклатура Классификация Получение Свойства.

pearlie-kyrie
Download Presentation

Сложные эфиры. Жиры

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Сложные эфиры.Жиры Разработка урока по химии учителя Зайцевой Н.С. школы № 277 Кировского района СПб

  2. Сложные эфиры. Жиры • Номенклатура • Классификация • Получение • Свойства

  3. Сложные эфиры – функциональные производные карбоновых кислот, в которых атом водорода карбоксильной группы замещен на углеводородный радикал. O R1C O R2

  4. Название сложного эфира 1 способ название УВ радикала спирта + название аниона кислоты (-ат) пишется слитно О С3Н7 С О СН3 Метилбутират или мелитбутаноат

  5. О С3Н7 С О СН3 2 способ Метиловый эфир бутановой кислоты Задание 1. Назовите следующее соединение: О Н С О СН2 СН3 Задание 2. Составьте структурную формулу пропилового эфира пропионовой кислоты

  6. Видеоопыт: «Получение этилового эфира уксусной кислоты»

  7. Реакция этерификации Н+ R-COOH + HO-R1 RCOOR1 + H2O Карбоновая кислота Спирт Сложный эфир Внимание! Реакция этерификации обратима. Продукты реакции могут взаимодействовать друг с другом с образованием исходных веществ – спирта и кислоты. Реакция сложного эфира с водой - гидролиз сложного эфира – обратна реакции этерификации.

  8. Реакцияэтерификации

  9. Классификация сложных эфиров

  10. Жиры–это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Общая формула:

  11. Физические свойства жиров

  12. Физические свойства жиров

  13. Отличия строения растительных жиров от животных

  14. Формулы высших предельных одноосновных карбоновых кислот наиболее часто содержащихся в жирах: С15 Н31 СООН – пальмитиновая кислота; С17 Н35 СООН – стеариновая кислота. Формулы высших непредельных одноосновных карбоновых кислот наиболее часто содержащихся в жирах: С17 Н33 СООН – олеиновая кислота (одна двойная связь); С17 Н31 СООН – линолевая кислота (две двойные связи).

  15. Классификация жиров

  16. Классификация жиров

  17. Свойства жиров а) Жиры подвергаются кислотному гидролизу (обратим):

  18. б) Жиры подвергаются щелочному гидролизу. Реакция протекает только в одну сторону – сторону образования солей высших карбоновых кислот.

  19. Соли высших карбоновых кислот называются мылами. Гидролиз жиров в щелочной среде называют омылением жиров.

  20. в) Жиры подвергаются гидрированию (гидрогенизации):

  21. Гидролиз жиров

  22. Заполните пропуски в предложениях. 1.Общая формула сложных эфиров … . 2. Сложные эфиры образуются при взаимодействии … со … . 3. Сложные эфиры с относительно небольшой молекулярной массой имеют запахи различных … . Поэтому их используют в … промышленности. 4. Сложные эфиры, которые образованы высшими карбоновыми кислотами и высшими одноатомными спиртами называются … . 5. Жиры – это природные соединения, которые представляют собой сложные эфиры … и высших карбоновых кислот. 6. Жиры подвергаются кислотному и щелочному … . 7. Мыла – это … .

More Related