GAZDA – ÁLLATTARTÁS I. 12.

1. GAZDA – ÁLLATTARTÁS I.12. Csoportosítsa és jellemezze a magvakat! - Általános jellemzőik - Gabonamagvak (kukorica, búza, árpa, rozs, zab) - Hüvelyesmagvak (borsó, szója) - Olajosmagvak (napraforgó, repce)

2. Magvak és termések • Főbb jellemzőik: • A magvak ill. szemes termések a növények szaporodásra alkalmas, generatív részei • Emészthető tápanyagokban gazdag, koncentrált takarmányok • Szerves anyagaik emészthetősége meghaladja a 80%-ot • Szénhidráttartalmuk jelentős része keményítő. • Rosttartalmuk alacsony, főként cellulózból és pentozánokból áll. • Nyersfehérjéjük nagy része valódi fehérje, melynek biológiai értéke igen eltérő. • Nyerszsír-tartalmuk nagyrészt neutrális zsírokból áll.

3. Nyershamujukban sok • a P, közepes a K és a Mg mennyisége • Ca-ban és Na-ban szegények • Maghéjukban • B12 kivételével valamennyi B-vitamin nagy mennyiségben megtalálható. • A csíra E-vitaminban gazdag. • Hazánk éghajlati viszonyai kedvezőek a szemestakarmányok termesztéséhez. • Három nagy csoportjuk van: • Gabonamagvak • Hüvelyesmagvak • Olajosmagvak

4. Gabonamagvak • A legnagyobb mennyiségben rendelkezésre álló takarmányok. • Légszáraz állapotban • 6-14% fehérjét, • 2-5% zsírt, • 2-10% rostot, • 65-70% Nmka-t (főként keményítő) tartalmaznak • Fehérjéjük általában kis biológiai értékű, főleg lizinben szegény • Energiatartalmuk jelentős, az endospermium • keményítő és a csíra zsírtartalmának köszönhető • Foszfortartalmuk jelentős része fitinfoszforsav

5. Gabonafélék szemtermésének átlagos összetétele

6. Kukorica • A hazai abrakbázis mintegy 60-70%-át képezi • A legnagyobb energiatartalmú, ízletes gabonamag. Energiatartalmának nagy részét • a keményítő, • oldható szénhidrát • és a 3-4% csíraolaj alkotja. • A csíraolaj • linolsavban és E-vitaminban (25-40 mg/kg) gazdag • jelentős mennyiségű ízanyagot tartalmaz • Nyerszsírja lágyítja a szalonnát és a tejzsírt • Nyersfehérje tartalma alacsony, átlagosan 8-10%, • fő alkotója a zein, mely lizinben igen szegény • Nyersrost tartalma mindössze 2-3% • Sárgás-vörös színét a a benne található • karotinoidok (kriptoxantin, zeaxantin) adják

7. Az abrakkeverékek többségében nagy százalékban (50-60%) szerepel. • Lovakkal javasolt zúzva, zabbal keverve (max. 50%) etetni • 60 kg feletti sertések esetén a szalonna minőségi romlása miatt, teheneknél a tejzsír lágyítása miatt használatát korlátozni kell. • A tojás sárgájának és a vágott baromfi bőrének megkívánt élénk sárga színe min. 40%-nyi kukorica etetésével érhető el • A szemeken megtelepedő penészgombák (Fusarium, Aspergillus, Penicillium…) és toxinjaik, valamint az avasodás jelentősen csökkentik takarmányozási értékét

8. Árpa • Takarmányozásra elsősorban az őszi vetésű (4 és 6 soros) árpa használható • Kitűnő ízű és étrendi hatású takarmány, különösen sertések számára • Nyersfehérje tartalma 11-12%, a kukoricáénál nagyobb biológiai értékű • Nyersrost tartalma előnyös struktúrájú, kb. 4-5%. • Nyerszsír-tartalma kicsi 1,5-2,5% viszont kedvező zsírsavösszetételű, a szalonnát és a tejzsírt egyaránt keményíti • Szemes állapotban etetve szúrós pelyvája a bél nyálkahártyáját irritálhatja • Magas NSP tartalma miatt baromfival csak korlátozottan, a többi állatfaj abrakjában 20-40%-ban etethető

9. Búza • Elsősorban a nagy terméshozamú, alacsony sikértartalmú, ún lágy búzákat használják takarmányozási célra • A gabonák közül a legtöbb fehérjét (14-15%) tartalmazza, biológiai értéke főleg a kis metionin és lizin tartalomnak köszönhetően alacsony. • Eenergia-tartalmát elsősorban a keményítő adja. Az árpához hasonlóan egyes fajtái NSP anyagokat tartalmaznak. • A búzamag pelyvamentes, ezért rosttartalma kicsi (2-3%), a lignin aránya alacsony. • Csíraolaja E-vitaminban gazdag, héjában jelentős mennyiségű B- vitamin található. • Abrakkeverékekben általában 30-40%-ban szokás etetni. Liszt finomságúra darálva csirizesedést okoz.

10. Búzaőrlemények kémiai összetétele

11. Rozs • Kémiai összetétele hasonló a búzáéhoz, de terméshozama kisebb • Nyersfehérje-tartalma 11%, a búzához képest több benne a lizin • Rosttartalma és a lignin aránya egyaránt több a búzánál • Nyerszsír tartalma 1-2%. Ásványi anyag tartalma a Zn kivételével alacsony • Táplálóanyagainak emészthetősége jó, azonban 12-15% feletti mennyiségben keserűvé teszi a takarmányt. • Optimális mennyiségben javítja a vágott áru minőségét és a szalonna vastagságát, valamint kedvezően hat az ivari működésre. • Lovakkal való etetése nem javasolt (esetleg az utóerjedés után kisebb mennyiségben)

12. Zab • Kellemes ízű és jó dietetikai hatású takarmány. • Nyersfehérje tartalma 10-12%, lizin, metionin és treonin tartalma is magasabb a búzáénál. • A szem pelyváinak az aránya akár 20-40% is lehet, így rosttartalma magas (11-12%), a lignin aránya 3-4% is lehet. • Táplálóanyagainak többségét a keményítő adja. Nyerszsír tartalma jelentős (4-5%), sok telítetlen zsírsavat (linolsav, olajsav tartalmaz), lecitin-tartalma serkenti az ivari működést. • Nyálkaanyagai védik az állatok emésztőcsövének nyálkahártyáját, meggátolják, vagy késleltetik egyes toxikus anyagok felszívódását. • E-vitamin tartalma jelentős, de B-vitaminokból is sokat tartalmaz. • Alacsonyabb energia-koncentrációja miatt alkalmas a tenyészállatok elhízásának tenyészállatok megakadályozására. • A ló legkedveltebb abraktakarmánya. Felnőtt lóval előkészítés nélkül is etethető, csikóknak javasolt roppantani.

13. Tritikálé • A búza és a rozs hibridje. Gyengébb talajokon is jól termeszthető • Energia-tartalma a búza és a rozs közé esik. • Fehérjéjének biológiai értéke a búzáéval egyezik. • A többi gabonához képest több metionint és kevesebb triptofánt tartalmaz • Az abrakkeverék ízletességét 20-25%-os részarányig nem rontja • Kedvező a hatása az ivari folyamatokra, elsősorban a hímek abrakkeverékében használják fel.

14. Hüvelyes magvak • Magas fehérje-tartalmúak (22-43%), lizinben gazdagok, elsősorban metioninban szegények. • A gabonák és a hüvelyesek aminosav garnitúrája jól kiegészíti egymást. • Energiatartalmuk a gabonákéhoz hasonló (kivéve a magas zsírtartalmú magvakat). • Elsősorban • P-ban gazdagok, • Ca tartalmuk is meghaladja a gabonákét • antinutritív anyagokat tartalmaznak, • hőkezeléssel inaktiválhatók • Csersav- (dugító hatás), alkaloida, α-galaktozid és glükozida-tartalmuk szintén rontja az értékesülésüket.

15. Borsó • A legelterjedtebb hüvelyes abrak. • Nyersfehérje tartalma 25% körüli, nyersrost tartalma 5-6%, zsírtartalma 2% körüli. • A vajat keményíti, a szalonna és a hús színét enyhén sötétíti. • Setések és baromfifajok abrakkeverékében 15-25% is etethető. • Teheneknek napi 1-1,5 kg javasolható a vajkeményítő hatása miatt.

16. Édes csillagfürt • Sárga és fehérvirágú változata alkalmas takarmányozásra • Mészben szegény, homokos talajon is termeszthető • Nyersfehérje-tartalma 34-42%, a borsónál metioninban gazdagabb • Rosttartalma 13% körüli • Termesztése fellendülőben van • Gondot okoz a mag alkaloida tartalma (lupinin, lupinidin) • 15% körüli mennyiségben szinte valamennyi állat abrakkeverékében szerepelhet • Etetésének hatására juhoknál növekedhet az ikerellések gyakorisága

17. Lóbab • Neve ellenére nem bab (phaseolus), hanem vicia faj • A lóbab is tartalmaz antinutritív anyagokat (vicin, kovicin, tannin), ezek arány azonban a nemesítés hatására minimálisra csökkent • Legtöbbször előkészítés nélkül is etethető, javasolt mennyisége abrakkeverékekben 15-20%-ban • Takarmányértéke a borsóéhoz hasonlít, metionin tartalma alacsony • A modern, nemesített fajták termésátlaga eléri a 2-3 tonnát

18. Szójabab • 15-20% olajat tartalmaz • Fehérje-tartalma 35% körüli, lizinben kifejezetten gazdag, metioninban szegény • Nyersen tripszin inhibitor tartalma miatt nem etethető • Hőkezelést követően kiváló takarmány • A hőkezelést tósztolással, vagy hidrotermikus eljárással (extrahálás, extrudálás) végzik • Takarmányozásra extrahált dara és „full fat” formában egyaránt használatos • A szójaolaj lágyítja a szalonnát és a vajat, ezért sertések és tehenek adagjában full fat formában max. 1,5-2 kg etetése javasolt

19. Egyéb hüvelyes magvak (lencse, lednek, bükköny) • Hazánkban csak kis mennyiségben állnak rendelkezésre • Takarmányozási célra csak kivételes esetekben használják fel ezeket • Antinutritív, sőt mérgező anyagokat (hidrogén cianid) is tartalmazhatnak bükköny lencse lednek

20. Kendermag • Kevés terem belőle, elsősorban madáreleségként használják. • A toll növekedést serkenti és fényessé teszi a tollazatot • Tökmag • Magas ára miatt takarmányozásra ritkán használják • 35-37% olajában magas a linolsav aránya • Fehérje tartalma 28% körüli, rosttartalma 18%

21. Olajos magvak • Elsősorban az olajipar számára termesztett növények • Olajtartalmuk jelentős, 30-40% • Fehérje-tartalmuk 15-22%, lizinben szegény, metioninban a hüvelyesekénél gazdagabb • Olajtartalmuk ellenére MFN –tartalmuk az MFE 1,5-2 szerese

22. Napraforgó • Az egyik legnagyobb területen termesztett olajnövény • Takarmányozásra általában az olajgyártásra alkalmatlan magokat használják • A vastag héj miatt nyersrost tartalma 24-26%, nyerszsírból 32-34%, fehérjéből 17%-ot tartalmaz. Darája gyorsan avasodik. • Tenyészsüldők fejlődésére kedvező hatású • Sertéssel, fiatal marhával darálva, abrakkeverékekben, baromfival (tyúkfélék, galamb) szemesen is etethető • Etetése kedvező hatású a tojástermelésre és a tollasodásra

23. Lenmag • Hozama 1,8-2,0t/ ha • Fehérje-tartalma 20-24%, lizinben és metioninban szegény • Nyerszsírjában jelentős mennyiségű linolénsav és linolsav található • Jelentős mennyiségű tiamint, riboflavint és niacint tartalmaz • Nyálkaanyagai miatt kitűnő étrendi hatású, etetése csökkenti a gyomor és bélgyulladás, valamint a hasmenéses tüneteket • Cianoglikozida tartalma miatt célszerű forrázás után etetni • A tej és tojástermelésre kedvező hatással van, a vajat és a szalonnát azonban lágyítja • Tartós etetésekor a hús mellékízt kap

24. Repcemag • A régebbi fajták magas erukasav-tartalma nagymértékben csökkentette a takarmány és a termék ízletességét, glikozoida-tartalma pedig mérgező hatású volt • A nemesített, duplanullás fajták (Tower, Canola) erukasav- és glikozida-tartalma alacsony • Olaja linol- és linolénsavban gazdag • A legújabb, tripla nullás fajták tanninban is szegények • Takarmányozásra extrahált és full-fat formában egyaránt használható