TOSO ASTI DOCG

1. TOSO ASTI DOCG

2. Великолепное Асти – это ароматное игристое вино. ASTI относится к категорииDOCGс 1993, таким образом, выражено признание этого вина итальянским достоянием и гордостью. Уникальная технология производства этого вина позволяет сохранить свежесть и ароматику ягод москато и передать все богатство его вкуса в вине.

3. Зона производства Область выращивания москато бьянко находится на холмах справа от реки Танаро, где почвы отличаются геологическим единством. Такие же почвы встречаются в Альто Монферрато и Ланге – небольшое количество камня, зернистая структура, после дождя нередки оползни. Холмы Ланге более крутые, холмы Монферрато – более пологие. Два разных пейзажа, но оба очаровательные, в них все уникально, необычно, привлекательно. Здесь лозы высаживаются ровными рядами, что делает вид Южного Пьемонта узнаваемым во всем мире.

4. Сорт винограда - москато бьянко Этот сорт винограда культивируется в 52 коммунах провинций Алессандрия, Асти и Кунео (Южный Пьемонт). Это области, где лозы москато бьянко покрывают 9120 га и возделываются примерно 6800 виноградарями.

5. Происхождение и история: Москато – прародитель всех сортов винограда и один из первых сортов, которые начали культивировать. «Москато» - это группа лоз практически бесчисленная, при этом очень популярная, разного происхождения. Москато бьянко определенно один из самых древних сортов этой ветви. Страна происхождения этой группы сортов – вероятно, Греция, известная своими сладкими ароматными винами, производившимися в античные времена. Греки первыми вывезли свои лозы в средиземноморские колонии (в частности, на Юг Италии). Позже через город-порт Марсель лозы распространились по всей Европе по двум основным направлениям – с запада на юг Франции и с востока в Лигурию. Затем, через Апеннины этот сорт попал в Пьемонт.

6. Ампелографические характеристики: • листья среднего размера, пятиконечные, зубчатые; • гроздья среднего размера, компактные, цилиндрическо-конической формы; • среднего размера ровные золотисто-желтые ягоды.

7. Москато бьянко – сорт, отличающийся потрясающим ароматическим богатством. Он прекрасно отражает характеристики терруаров, в которых произрастает.

8. Винификация В конце августа – начале сентября ягоды москато бьянко собирают вручную в небольшие корзины и отправляют на винодельню.

9. Когда ягоды прибывают на винодельню, их направляют на мягкое прессование. Таким образом получается виноградный сок, мезга отделяется.

10. Затем следует снятие муста с осадка при низкой температуре для очищения продукта.

11. Благодаря использованию местных дрожжей начинается ферментация в стали. Муст проходит ферментацию при 18 °C в течение 7-10 дней в закрытых стальных емкостях. Во время этой фазы сахар перерабатывается в этиловый спирт и диоксид углерода. Таким образом производится ASTI DOCG.После этого вино всегда очищается.Этот метод называется Метод Шарма.

12. По окончании ферментации необходима холодная стабилизация во избежание выпадения кристаллов в бутылке.

13. ASTI DOCG – это всегда сладкое игристое вино

14. Наконец ASTI TOSO DOCGготово к бутилированию и упаковке.

15. Специальный выпуск, продукт упакован в элегантную коробку. Идеальный подарок.

16. Технические данные

17. Органолептические характеристики • Цвет:варьируется от соломенного до бледно-золотистого. • Букет:яркий интенсивный, с нотами акации, вистерии, цветков апельсина, горного меда, пряностей, тысячелистника, бергамота. • Вкус:очень изящный, деликатный, гармоничный, с естественной сладостью, низким уровнем алкоголя.

18. Гастрономические сочетания Идеальный аперитив. Прекрасно сочетается с фруктами, сухими десертами (печенье, бисквиты), сладкими блюдами.

19. Спасибо за внимание!