INCIDENCIA DE AFLATOXINAS Y OTRAS MICOTOXINAS EN LA DINAMICA ALIMENTARIA Y SOCIOECONOMICA DE FAMILIA...
This presentation is the property of its rightful owner.
Sponsored Links
1 / 30

ANTECEDENTES PowerPoint PPT Presentation


  • 150 Views
  • Uploaded on
  • Presentation posted in: General

INCIDENCIA DE AFLATOXINAS Y OTRAS MICOTOXINAS EN LA DINAMICA ALIMENTARIA Y SOCIOECONOMICA DE FAMILIAS DE PRODUCTORES DE MANI ORGANICO. ANTECEDENTES. El destino de la produccion de los productos producidos por las familias a las que apoya el Proyecto , es multiple y combinado :.

Download Presentation

ANTECEDENTES

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Presentation Transcript


Antecedentes

INCIDENCIA DE AFLATOXINAS Y OTRAS MICOTOXINAS EN LA DINAMICA ALIMENTARIA Y SOCIOECONOMICA DE FAMILIAS DE PRODUCTORES DE MANI ORGANICO


Antecedentes

ANTECEDENTES

  • El destino de la produccion de los productosproducidosporlasfamilias a lasqueapoya el Proyecto, es multiple y combinado:

CICLO 2009-2010

CICLO 2010-2011


Antecedentes1

ANTECEDENTES….

  • En la primerafase el proyecto se enfoco en la promocion de la comercializacion, especialmente la exportacion.

  • Unalimitantepara la exportaciones el contenido de afltoxinas….sustanciastoxicasqueproducendiversasdolenciasy enfermedades en quienes lo consumen.

  • En estecontexto se impulsaronaccionesparadisminuir el contenido de aflatoxinaspordebajo de los limitespermisiblespornormasinternacionalesquees < 4ppb.


Antecedentes2

ANTECEDENTES…..

Fruto de investigacionesrealizadasdurante la primerafase del Proyecto, se ha desarrollado y aplicado, participativamente, un Sistema de Prevencion y Control de Aflatoxinas (SIPCA), queconsta de 4 practicas:

  • Cosecha en puntooptimo de madurez

  • Secado en mantas y en capasdelgadas

  • Seleccion y eliminacion de granossospechosos

  • Almacenamientoadecuado


Antecedentes

ANALISIS EN EL MANI PARA LA EXPORTACION CAMPAÑA 2009-2010


Antecedentes

CAMPAÑA 2010-2011


Antecedentes3

ANTECEDENTES

HA RECIBIDO APOYO EN LA COMERCIALIZACION

NUEVAS REDES SOCIALES ESTBLECIDAS EN TORNO AL MANI

SABE QUE SU PRODUCTO VA A LA EXPORTACION


Antecedentes4

ANTECEDENTES

  • Unavezcomprobadoque el SIPCA aplicado al volumendestinado a la exportacionestagenerandoresultadosfavorables;

  • Quepasa con el volumenquelasfamiliasdestinan al autoconsumo, a la chhala, a la venta local y a la semilla


Preguntas de investigacion

PREGUNTAS DE INVESTIGACION

  • Cual la dimension de la adopcion del SIPCA hacia el productodestinado a suconsumo?

  • Las familiasestanconsumiendoaflatoxinas y otrasmictoxinas?

  • Las familiasestanintercambiandoaflatoxinas y otrasmicotoxinas?

  • Cuales los agentescausales de estasmicotoxinas y cualsudistribuciongeografica?

  • Queestrategias se planteanparadisminuir y/o en sucasocontrolar la incidencia de aflatoxinas y otrasmicotoxinas?


Objetivos

OBJETIVOS

  • Determinar la incidencia de aflatoxinas y otrasmicotoxinas en manidestinado al autoconsumo, truequey semilla.

  • Elaboraruna base de datosquerelaciones los niveles de mictoxinas con lascondiciones de almacenamiento familiar y lascaractristicasbioclimaticas de laszonas de producion.

  • Desterminar los agentescausalesqueproducenmicotoxinas y otrasafltoxinas y sudistribuciongeografica.


Zona de cobertura del estudio

METODOLOGIA

Zona de cobertura del estudio

Cochabamba

Anzaldo

Mizque

Toro Toro

Potosí

Aiquile

Villa Serrano

Chuquisaca


Metodologia

METODOLOGIA

  • Proceso de obtencion de muestras.

  • Determinacion del tamano y representatividad de la muestra

  • Analisis en laboratorio

  • Cruzamiento de datos con informacioncomplementaria: sitio de almacen, tipo de almacen, microclima, tiempo, etc.


C lculo del tama o de la muestra

Cálculo del tamaño de la muestra


Representatividad espacial de la muestra

Representatividad espacial de la muestra


Sistematizaci n de datos e informaci n

Sistematización de datos e Información


Proceso metodol gico

Proceso metodológico

  • Toma de muestras siguiendo normas técnicas

  • Codificación de muestras

  • Base de datos en plataforma MS. Access/2010, desarrollado para el Sistema de Prevención y Control de Aflatoxinas (SIPCA)

  • Formularios de ingreso de datos, beneficiarios, tipo muestras, caracterización, resultados laboratorio

  • Información de los beneficiario por municipio geo-refenciado en coordenadas UTM84 y Latitud/longitud

  • Enlace al Google Map, en la base de datos

  • Enlace con datos climáticos de BIOCLIM

  • Aplicación múltiple de control y alertas laboratorio/campo

  • Escalable, permanente mejora y desarrollo

  • Consulta, análisis y salida de información.


Tecnica de muestreo

TECNICA DE MUESTREO


Antecedentes

ANALISIS DE LABORATORIO


Determinaci n de micotoxinas e mani y maiz aflatoxina fumonisina y zearalenona en laboratorio

Determinación de Micotoxinase mani y maiz(Aflatoxina, Fumonisina y Zearalenona) en laboratorio


Determinaci n y caracterizaci n de los agentes causales

Determinación y caracterización de los agentes causales


Antecedentes

1

Muestreo

2

Siembra

3

Cultivo

4

Recuento

5

Identificación

ETAPAS DE LA CARACTERIZACION


Antecedentes

Siembra

2


Antecedentes

Cultivo

3


Antecedentes

Recuento

4


Resultados

RESULTADOS

Evaluación de la adopción local del Sistema de Prevención y Control de Aflatoxinas (SIPCA), cuatro prácticas


Relacion con la temperatura media de las zonas

Relacion con la temperatura media de laszonas

Anzaldo

Mizque

Torotoro

Aiquile

Villa Serrano


Relacion con la preciptacion

Relacion con la Preciptacion

Anzaldo

Mizque

Torotoro

Aiquile

Villa Serrano


Conclusiones

CONCLUSIONES

  • Existe un proceso de adopcionpaulatina del CIPCA quesibien en un principio estabaorientadohaciaproductodestinado a la comercializacionya se estaampliando al productodestinado al autoconsumo.

  • Tomando en cuenta la normaparamani, un gran porcentaje del maniconsumidopor lo productores se encuentradentro los limitespermisibles (4ppb)

  • Si tomamos como referencia la norma boliviana Maíz-Clasificación, requisitos y métodos de ensayo (NB-312008) los límites máximos de contaminación con micotoxina son:

    - Aflatoxina= 20ppb

    - Fumonisina= 1000ppb

    - Zearalenona= 125 ppb

  • En este sentido los niveles encontrado son aceptables.


Conclusiones1

CONCLUSIONES

  • En maíz, las fumonisinas agente causante de la enfermedad conocida como pudrición del tallo y de la mazorca, es la micotoxina que tuvo concentraciones más elevadas en comparación con las demás micotoxinas analizadas obteniendo valores a partir de 14 ppb hasta 420 ppb.  

  • Se cuenta con una base de datos completa cuyo analisis nos permitira desarrollar nuevas estrategias de control y prvension tanto para la expoortacion como el autoconsumo.

    .


Cierre

(cierre)

Nombre y [email protected]

Av. Salamanca N-675 Piso 1

Telf. +591 (4) 452 5160 • Fax +591 (4) 411 5056

http://www.fundacionvalles.org

Cochabamba, Bolivia


  • Login