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Comité Bovin Situation des marchés

Comité Bovin Situation des marchés. 11 mai 2011 Montreuil. + 9,1 %. IPAMPA Viande bovine : hausse des coûts de production. de déc. 10 à mars 11 + 11,6 %. Source : Institut de l’Elevage. IPAMPA Viande bovine : détail des principales charges. Evolutions sur 3 mois 11/10. +21,4%. 71 %

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Comité Bovin Situation des marchés

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  1. Comité Bovin Situation des marchés 11 mai 2011 Montreuil

  2. + 9,1 % IPAMPA Viande bovine : hausse des coûts de production de déc. 10 à mars 11 + 11,6 % Source : Institut de l’Elevage

  3. IPAMPA Viande bovine : détail des principales charges Evolutions sur 3 mois 11/10 +21,4% 71 % 18 % 11 % 29 % 22 % +12,0% +9,1% +2,2% +1,2% +1,4% Source : Institut de l’Elevage

  4. MARCHE DU BROUTARDHausse des exportations mais des prix en baisse

  5. Un pic de vêlages laitiers à nouveau en repli Races laitières : 2010/09 : - 2,0 %, - 44 080 veaux 2010/08 : - 5,9 %, - 132 120 veaux En croisement : 2010/09 : + 1,6 %, + 10 180 veaux 2010/08 : + 1,2 %, + 8 060 veaux Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  6. Globale stabilité des vêlages allaitants Races allaitantes : 2010/09 : - 0,8 % ; - 17,250 veaux 2010/08 : + 2,6 %, + 52 550 veaux Source : FranceAgriMer, d’après BDNI

  7. + 4,9 % Des exportations de broutards dynamiques… + 190 % + 3,2 % + 23,3 % + 1,0 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  8. + 4,9 % … et particulier pour les 160-300 kg + 0,5 % + 2,0 % + 15,3 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  9. Prix des broutards mâles sur une tendance baissière 2011/10 : - 6,9 % à 2,29 €/kg 2011/09 : - 2,6 % 2011/10 : - 6,4 % à 2,47 €/kg 2011/09 : - 2,2 % Source : FranceAgriMer

  10. Forte fluctuation des prix des broutards femelles 2011/10 : - 10,9 % à 1,69 €/kg 2011/09 : - 17,6 % Source : FranceAgriMer

  11. Prix des broutards dans l’Union européenne - 4,6 % - 5,9 % - 4,5 % - 9,0 % + 22,2 % Source : Commission européenne

  12. MARCHE DU BOVIN FINIDe fortes disponibilités en France, et une hausse des exportations

  13. Toujours de hauts niveaux des abattages français GENISSES + 5,3 % VACHES + 7,0 % J. BOVINS + 6,2 % BŒUFS + 11,6 % Source : FranceAgriMer , d’après SSP

  14. Abattages européens : situations diverses selon les pays VACHES + 10,0 % + 7,1 % GENISSES + 5,3 % - 4,2 % + 4,3 % - 18,4 % + 23,4 % + 2,5 % BŒUFS + 8,1 % - 0,4 % J. BOVINS + 4,7 % - 4,6 % - 16,8 % - 7,6 % + 12,0 % Source : FranceAgriMer , d’après Commission européenne

  15. Vaches R3 : en croissance depuis le début de l’année 2011/2010 + 4,7 % à 3,29 €/kg + 3,7 % Source : Commission européenne

  16. Vaches O3 dans l’Union européenne + 15,5 % + 8,4 % + 11,5 % + 6,1 % Source : Commission européenne

  17. Génisse U3 : dans le sillage de 2008 + 0,8 % 2011/2010 + 2,9 % à 4,00 €/kg Source : Commission européenne

  18. Génisse R3 dans l’Union européenne + 10,9 % + 3,9 % + 7,1 % + 13,9 % Source : Commission européenne

  19. JB R3 : en décroissance saisonnière à de bons niveaux - 3,8 % 2011/2010 + 6,1 % à 3,62 €/kg Source : Commission européenne

  20. JB R3 dans l’Union européenne + 12,4 % + 4,0 % + 7,8 % + 7,3 % Source : Commission européenne

  21. Bœuf O3 : tendance croissante + 6,6 % 2011/2010 + 5,5 % à 2,78 €/kg Source : Commission européenne

  22. Bœuf R3 dans l’Union européenne + 7,4 % + 9,6 % + 3,2 % + 13,7 % Source : Commission européenne

  23. Croissance des exportations de gros bovins finis + 31,8 % EXPORTATIONS IMPORTATIONS - 9,8 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  24. Vers un solde du commerce de viande bovine équilibré EXPORTATIONS IMPORTATIONS - 8,3 % + 25,6 % Source : FranceAgriMer, d’après Douanes

  25. POINT CONSOMMATIONUne modification du comportement des consommateurs français

  26. Consommation par bilan : viande bovine hors veau Evolution de la consommation: - 0,4 % Avec viande de veau : - 0,5 % Source : FranceAgriMer, d’après SSP, PVV et Douanes

  27. Consommation des ménages (viande bovine hors veau et haché) Achat des ménages : - 3,2 % Prix de la viande : + 4,8 % Viande à griller : achats : + 2,8 % ; prix : + 1,7 % Viande à bouillir : achats : - 13,3 % ; prix : + 2,6 % Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR WorldPanel

  28. Consommation des ménages (viande hachée fraiche) Achat des ménages : + 6,8 % Prix de la viande : + 1,9 % Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR WorldPanel

  29. Détail des achats des ménages – par année 15,0 % 16,8 % 15,3 % 16,0 % 16,2 % 20,3 % 21,0 % 18,4 % 18,6 % 20,0 % 16,0 % 15,7 % 16,1 % 15,8 % 15,9 % 15,1 % 14,0 % 19,8 % 19,4 % 16,9 % 33,6 % 32,2 % 30,8 % 29,9 % 31,0 % Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR WorldPanel

  30. Répartition des achats par principales viandes fraiches 2005 2010 Source : FranceAgriMer, d’après KANTAR WorldPanel

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