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Agriculture biologique – journée du 8 avril

Agriculture biologique – journée du 8 avril. REFERENCES Technico-Economiques en Maraîchage BIOLOGIQUE  Lambesc, 05 novembre 2009 . PROGRAMME . La méthodologie Un exemple : itinéraire melon Elaboration du coût de production Les limites de la méthode. Etat des lieux.

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Agriculture biologique – journée du 8 avril

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Presentation Transcript

  1. Agriculture biologique – journée du 8 avril REFERENCES Technico-Economiques en Maraîchage BIOLOGIQUE Lambesc, 05 novembre 2009 

  2. PROGRAMME • La méthodologie • Un exemple : itinéraire melon • Elaboration du coût de production • Les limites de la méthode

  3. Etat des lieux • Demandes récurrentes : • installations, conversions - Manque de références technico-économiques en PACA - Légumes “méditerrannéens” Depuis une dizaine d’années : • CIVAM Bio 47 • CA 66 & CIVAM Bio 66

  4. Elaboration du coût de production Travail à la croisée de différents métiers : • Chargée de références : Chantal Roblin (CA84) • Conseiller technique maraîchage : Catherine Mazollier (GRAB) et Sylvia Gasq (CA84) Lien par chargé de mission généraliste bio : F. Bouvard(CA84)

  5. Les fiches existantes • Fruits • Poire Guyot • Pomme Royal Gala • Vigne • Raisin de table (Muscat en lyre) • Raisin de cuve (AOC Côtes du Rhône) • Légumes • Courgette tunnel froid • Courgette plein champ • Melon tunnel froid • Melon plein champ sous bâche • Tomate tunnel froid

  6. La Méthodologie • Ni moyennes, Ni cas réels, mais optimisation de l’itinéraire technique = « Dires d’experts » + observations sur exploitation + validations ponctuelles agriculteurs • Ces estimations reposent sur des hypothèses conventionnelles • Nourrir la réflexion et éclairer les prises de décision de l'agriculteur.

  7. Choix de l’ itinéraire technique • Rendement de la campagne : obtenu avec l'itinéraire technique recommandé en éliminant les cas extrêmes (gel, orage, grêle…) Il est en général supérieur à la moyenne départementale (de la DRAF) • Rendement couvrant les charges : au prix de vente unitaire retenu, permet de couvrir les charges totales (hors charges de structure).

  8. La Méthodologie Critères techniques principaux : caractérisation de la production et de l'itinéraire (variété, fertilisation, protection phytosanitaire…) Choix de productions spécialisées (type professionnels circuits longs) Temps de travail : besoins globaux de main d’œuvre (familiale ou salariée). Calendrier de travail : mois par mois et chantier par chantier, temps de travail pour 1 ha.

  9. Conventions retenues Charges = que les charges affectables. Les charges de structure directement fonction des caractéristiques propres à chaque entreprise ne sont pas comptabilisées. Seul l'amortissement spécifique des serres est pris en compte. Les prix utilisés sont des prix catalogue et ne tiennent donc pas compte d'éventuelles remises

  10. Conventions retenues Approvisionnements - Engrais, plants, produits phytosanitaires, utilisés suivant l’itinéraire technique conseillé. - Autre approvisionnements : location de ruches, pollinisation, analyse de sol.. - Eau d'irrigation : coût de la consommation uniquement. La taxe au périmètre, et la location d’une borne sont à intégrer dans les charges de structure.

  11. Conventions retenues Main d’œuvre Valeurs officielles des coefficients (100 à 145) charges patronales et congés payés inclus. Mécanisation Seul le coût de fonctionnement est chiffré (carburant, lubrifiant, pneus, entretien). Les amortissements ne sont pas retenus. Amortissements des abris Serres : 7 ans ; Chenille : 3 ans ; Plastique : 3-4 ans

  12. Sources des références de base Catalogues des prix des principaux fournisseurs (coopératives ou privés) Prix de vente : SNM établit des prix bio stade expédition Coût de la main d’œuvre 2008, coûts moyens sur 12 mois : entre 12,98 € (coef. 100) et 13,56 € (coef. 145). Coût de la mécanisation : élaboration Chambre d'Agriculture 84 selon méthode du BCMA (Bureau du Machinisme)

  13. Les limites de ce travail La notion de rendement moyen - En AB + aléatoire qu’en conventionnel -Variabilité plus grande : mode de production basé sur le préventif, + de temps d’observation - En conventionnel, il est peut-être plus facile pour limiter ces écarts autour du « rendement moyen »

  14. Les limites de ce travail • Méthodologie commune avec système « intensif » conventionnel, mais avec des itinéraires techniques bien différenciés • Sur des systèmes plus diversifiés : • revoir le nombre de cultures sur l’exploitation (lié à mode de commercialisation), le niveau de rendement, l’effet rotation et la planification de la charge de travail

  15. Les limites de ce travail Les 3 R : Réduction / Remplacement / Reconception Logique Substitution d’intrants Pas d’intégration globale : or l’intégration de techniques alternatives est difficile sans modification du système de production.

  16. Perspectives • Homogénisation méthodologie PACA • Projet de référence système “maraîchage diversifié en circuit court”

  17. Perspectives • Nouvelles fiches CA84 : • Abricot et Cerise • Salade et Fraise • Blé dur, Tournesol et Colza • Lavande • Huile d’olive • Nouvelles fiches CA06 : • Caprins fromagers et poules pondeuses • Maraîchage diversifié • …

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